Ba cách cực kỳ dễ dàng để gọt vỏ cà chua
Leave a commentNgay cả khi phương pháp tiêu thụ cà chua ưa thích của bạn là “cắn vào nó như một quả táo”, thì sẽ có lúc trong đời bạn phải gọt vỏ một quả cà chua. Có lẽ bạn sẽ chế biến món ăn mùa hè của mình hoặc đơn giản là làm một ít món salad cà chua ướp. Nhưng bạn sẽ đến lúc những lớp da đó cần phải bong ra.
Bạn nên gọt vỏ cà chua như thế nào tùy thuộc vào nhu cầu cà chua trần của bạn ngay lập tức như thế nào là. May mắn thay, có ba phương pháp dễ dàng để loại bỏ những lớp vỏ đó (sau đó, giữ lại vỏ và làm muối cà chua để có thêm công dụng).
Hãy sử dụng phương pháp chần và sốc cổ điển nếu bạn muốn giữ được hương vị và kết cấu
Ban đầu, chúng tôi đã đề cập đến “thủ thuật” cổ điển này vào năm 2012. Đây là phương pháp được sử dụng rộng rãi nhất để loại bỏ vỏ khỏi cà chua (và các loại quả có hạt) và khá dễ dàng—dù hơi ướt át. Như chúng tôi đã giải thích trước đây, tất cả những gì bạn cần là một con dao sắc, một nồi nước sôi và một chậu nước đá:
Chỉ cần đun sôi một ít nước và trước khi thả trái cây vào, tạo một dấu X nhỏ ở dưới cùng của quả đào hoặc cà chua. Sau đó thả nhẹ trái cây vào nước sôi và chần khoảng một phút (ít hơn để trái chín hơn, lâu hơn để chín ít hơn, tùy ý làm gì để bong lớp vỏ đó!) Lấy trái cây ra và thả ngay vào tô đầy nước đá. Nước đá sẽ dừng quá trình nấu và khi trái cây đủ nguội để chạm vào, bạn có thể tách vỏ ngay.
Đây là phương pháp tôi sử dụng với món salad cà chua yêu thích của mình, hoặc bất kỳ công thức nấu ăn nào khác có cà chua sống, trần trụi. Cà chua không ngâm trong nước nóng đủ lâu để ảnh hưởng xấu đến hương vị hoặc kết cấu của chúng và việc ngâm chúng trong nước đá sẽ khiến cà chua không chín.
Hãy cho cà chua vào ngăn đá nếu bạn cảm thấy khó chịu. lười biếng
Đây là phương pháp nên sử dụng nếu bạn thấy mình có quá nhiều cà chua vì nó đòi hỏi bạn phải làm rất ít. Bạn không cần một nồi nước sôi hay một thau nước đá, và thậm chí bạn không cần phải tạo một chút chữ “x” trên đầu quả.
Đặt toàn bộ cà chua trực tiếp vào tủ đông, nơi chúng có thể bảo quản được cả năm. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng, hãy ngâm chúng dưới vòi nước nóng, chà nhẹ cho đến khi vỏ bong ra. Cho chúng vào nước sốt hoặc bất kỳ công thức nấu ăn nào khác yêu cầu cà chua gọt vỏ. Tuy nhiên, tôi sẽ không ăn sống chúng - việc đông lạnh khiến nước trong trái cây nở ra, làm vỡ thành tế bào, khiến chúng hơi nhão. (Bạn sẽ không nhận thấy nó trong nước sốt, nhưng bạn sẽ nhận thấy nó trong món salad.)
Hãy đốt chúng, nếu bạn chỉ có một ít
Mang theo một nồi nước Đối với một số người, luộc để gọt vỏ hai hoặc ba quả cà chua có thể là quá mức cần thiết, nhưng bạn có thể khai thác sức mạnh của lửa để đạt được kết quả tương tự. Bên cạnh việc đổi nước lấy lửa, quy trình cũng khá giống nhau: Tạo một dấu “x” nhỏ ở dưới cùng của trái cây, sau đó dùng kẹp kẹp lấy và xoay từ từ trên ngọn lửa trần (bếp và đèn khò nhà bếp đều hoạt động tốt như nhau). Khi vỏ quả bắt đầu bong ra, hãy ngâm nó vào nước đá hoặc cho dưới vòi nước lạnh. Lột bỏ da và tiến hành như bình thường.