Bạn có thể dùng tô trộn làm nắp chảo rán
Leave a commentNgày nay, có rất nhiều loại chảo rán hấp dẫn, bền bỉ, chất lượng tuyệt vời với mức giá hợp lý. Những người nấu ăn tại nhà đam mê có thể có hai hoặc ba chiếc chảo rán chuyên dụng trong kho của họ vì bạn có thể nấu rất nhiều cách với chiếc chảo khiêm tốn đó — chiên, xào, hấp hoặc om. Thật không may, nhiều chảo rán không có nắp đậy. Thay vì lùng sục trên mạng để tìm loại bát trộn phù hợp, bạn chỉ cần sử dụng một chiếc tô trộn úp ngược.
Tại sao thỉnh thoảng bạn lại cần nắp chảo rán
Chính xác là không có chiếc chảo rán nào của tôi có nắp. Tôi không nghĩ nhiều về điều đó khi mua chảo, nhưng tôi thường cần ứng biến một cái nắp. Thông thường, đó là món phô mai nướng hoặc bánh sandwich kiểu panini mà tôi đang cố gắng hâm nóng. Chảo rán được thiết kế để hơi nước thoát ra và khuyến khích luồng không khí lưu thông, vì vậy đáy là điểm sưởi ấm duy nhất. Điều đó thật tuyệt vời khi nướng và nướng phần bánh mì bên ngoài của chiếc bánh cubano của tôi, nhưng lớp phô mai ở giữa sẽ không bao giờ nóng lên trước khi bánh mì cháy. Đó là lúc cần có nắp.
Trong trường hợp này, việc đặt một cái nắp hoặc một cái bát úp ngược lên chảo sẽ giữ hơi nước và tạo điều kiện cho nhiệt tích tụ xung quanh thức ăn trong chảo để bạn có thể làm tan chảy thức ăn đó. phô mai ở trung tâm. Phương pháp tương tự cũng được sử dụng cho món gyoza đông lạnh hấp nhanh để giúp làm nóng phần nhân ở giữa. Sau vài phút, bạn mở nắp ra, để hơi nước thoát ra và làm giòn phần đáy.
Tại sao nó hoạt động
Hiện tại, bạn có thể thường xuyên sử dụng hai hoặc ba chiếc chảo rán và chúng đều có kích cỡ khác nhau. Lý do bát trộn hoạt động tốt như nắp đậy, đặc biệt là bộ lồng, là vì hầu hết các vật dụng hình tròn trong nhà bếp của bạn (bát, chảo, nồi, chảo làm bánh) đều phản chiếu đường kính của nhau. Thông thường các số nguyên tính bằng inch—sáu, tám, 10, 11 và 12 là phổ biến nhất. Nếu bạn có một bộ bốn hoặc sáu bát trộn thì khả năng cao là bạn sẽ có một chiếc bát phù hợp với chảo rán của mình.
Dùng tô trộn kim loại làm nắp rất dễ dàng. Lấy một cái bát, lật ngược nó lại và cẩn thận đặt nó lên trên chảo sao cho mép bát nằm trên mép trên của chảo. Hình dạng của chiếc bát giúp nó tránh xa tay cầm góc cạnh của chảo, trái ngược với việc một chiếc đĩa quá khổ sẽ va vào nó. Nếu nắp trượt sang một bên, có thể bạn cần phải sử dụng kích thước nhỏ hơn. Nếu nắp rơi vào chảo thì bạn cần tăng một cỡ. Nếu không có sự kết hợp phù hợp thì về mặt kỹ thuật, bạn có thể sử dụng chiếc tô quá nhỏ làm nắp “vặn chặt” hoặc chiếc tô quá lớn làm nắp lỏng (hơi nước sẽ thoát ra ngoài mép hở).
Thận trọng khi tập thể dục
Đảm bảo bạn đang sử dụng tô trộn bằng kim loại chứ không phải bằng thủy tinh. Bên cạnh việc nhẹ hơn rất nhiều, bát thủy tinh thông thường và thậm chí cả kính chịu nhiệt đều có thể bị vỡ do sốc nhiệt và đó là một trải nghiệm đau khổ (tôi hầu như không mong điều đó xảy ra với ai).
Hãy cẩn thận khi lấy tô kim loại ra khỏi chảo. Bát không chỉ tiếp xúc trực tiếp với cạnh nóng hơn 300°F của chảo mà vòm của bát cũng sẽ chứa đầy hơi nước có nhiệt độ 212°F. Dùng găng tay lò nướng để bảo vệ các ngón tay và dùng hai tay để lấy bát nóng ra.
Có những người bỏ cuộc sẽ đi mua một bộ nắp đậy, nhưng tại sao lại phải đào sâu vào ngân sách của bạn một cách không cần thiết và chiếm thêm không gian trong tủ bếp của bạn? Cá nhân tôi nghĩ chỉ tính linh hoạt thôi cũng đáng giá rồi. Tôi sẽ hỏi điều này: Bạn có thể trộn bột bánh quy hoặc ướp bít tết trong nắp chảo phẳng, thông thường không? I nghỉ ngơi trường hợp của tôi.