Image Description

Bánh Choux Puffs thơm ngon là nơi tổ chức bữa tiệc

Leave a comment

Khi kỳ nghỉ đông và năm mới đang đến rất nhanh, tôi nghĩ có thể nói rằng đây chính thức là thời điểm tiệc tùng. Cho dù bạn đang tổ chức hay đóng góp đồ ăn nhẹ, những dịp này đều đòi hỏi phải có sự luân chuyển mạnh mẽ các món khai vị. Đối với những ngày lễ tháng 12 và hơn thế nữa, bánh choux mặn là món khai vị dễ dàng và linh hoạt, đảm bảo sẽ là một món ăn tuyệt vời.

Bột choux, bột choux hoặc pâte à choux, là một loại bánh ngọt có hương vị nhẹ vỏ được làm từ một số nguyên liệu đơn giản: bơ, sữa hoặc nước, muối, bột mì và trứng. (Để biết thêm thông tin về choux, công thức và chi tiết về cách làm một mẻ, hãy đọc ở đây.) Từ những dụng cụ đựng thức ăn đơn giản này, bạn có thể tạo ra loại bột ấn tượng dùng để làm bánh éclairs và bánh kem. Nhưng tại sao lại dừng ở đó? Choux cũng làm những món khai vị thơm ngon tuyệt vời (và là tài liệu ngôn ngữ tuyệt vời cho những cách chơi chữ ngớ ngẩn trong ẩm thực). Vì bột tương đối nhạt nên bạn thực sự có thể kết hợp nó với bất cứ thứ gì. Đó là một phương tiện tạo hương vị giống như cách một chiếc bánh quy giòn mang pho mát và ô liu phết vào miệng bạn. Ngoại trừ người hâm mộ hơn. Túi hơi phát triển ở trung tâm là bộ phận ly hợp. Không giống như bánh quy giòn hoặc lát bánh mì baguette, bánh choux có dạng rỗng. Hãy mở một cái ra và bạn sẽ có một ví thực phẩm nhỏ hoàn hảo để chứa đầy những miếng bánh thơm ngon.

Làm một mẻ bột choux không chứa đường—vì đây là món khai vị mặn nên tốt nhất bạn nên bỏ đường thời gian này. Bạn luôn có thể lấp đầy vỏ bằng nhân ngọt nếu sau này bạn đổi ý. Chuẩn bị bột với sữa hoặc nước làm chất lỏng, đảm bảo cạo sạch bát trộn khi bạn thêm trứng. Sau khi làm bột xong, bạn hãy lót giấy da vào khay rồi dùng thìa tạo hình khối bột thành những đốm nhỏ (hoặc bằng túi bắt kem nếu có). Nướng theo hướng dẫn. Bánh nở ra trong lò gấp khoảng ba lần kích thước ban đầu, tạo thành túi khí mong muốn ở giữa. Túi khí này là nơi phép thuật ăn nhẹ sẽ cư trú.

Hình ảnh Lifehacker
Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Hãy lấp đầy chúng bằng bất cứ thứ gì ngon lành, như thịt viên Thụy Điển, hành tây caramen và pho mát dê, hoặc kiểu bánh bao với thịt lợn nướng, dưa chuột muối và cà rốt. Hãy thử thưởng thức cá hồi hun khói và phô mai kem với thì là, salad caesar gà hoặc khoai tây nghiền và thịt xông khói. Xem bóng đá với một đĩa bánh choux nhồi trâu-gà và cần tây, hoặc dùng kèm với một bát ớt. Đối với các bữa tiệc ngày lễ, hãy mở từng chiếc bánh phồng và chuẩn bị cho khách của bạn một miếng pho mát và một lát xúc xích Ý. Hoặc đơn giản là phục vụ một bát pâte à choux cùng với phết phô mai và bánh charcuterie, đồng thời để khách hàng của bạn tự kết hợp.

Để có món ăn cổ điển và phô mai, hãy thử món gougère. Đơn giản, ngon miệng và cách chế biến tương tự như loại thông thường, nhưng cuối cùng có một cốc phô mai cắt nhỏ trộn vào bột. Múc từng thìa gougères lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò ở nhiệt độ 350°F trong khoảng 25 phút. Chúng sẽ có màu vàng đáng yêu và phồng lên, mặc dù chúng có thể phẳng hơn một chút so với loại choux thông thường. Phô mai có thể làm bột nặng hơn một chút, tùy thuộc vào loại bạn sử dụng, nhưng không vấn đề gì; những gì nó thiếu về chiều cao, nó bù đắp về hương vị.

Bánh choux phồng nướng, để nguội, không nhân có thể đông lạnh trong khoảng ba tháng và phục hồi trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong khoảng 5-10 phút. Nếu bạn muốn nướng chúng tươi, bạn cũng có thể làm bột trước tối đa bốn ngày. Giữ nó trong tủ lạnh, đậy nắp kỹ. Khi bạn cần, hãy múc và nướng như bình thường, thêm 5 đến 10 phút hoặc cho đến khi giòn và có màu nâu. Làm nguội chúng hoàn toàn trước khi đóng gói nếu bạn định mang chúng đến một bữa tiệc hoặc xem liệu chủ nhà có cho phép bạn nướng bột ở đó hay không. Chúng sẽ cực kỳ tươi ngon cho các lễ hội và có thể là ngôi sao trên bảng pho mát.