Bốn cách để làm món rau bina và atisô nhúng ngon hơn
Leave a commentTôi không biết mình đã từng ăn món rau bina và atisô dở tệ nào — thật khó để làm món gì đó có nhiều sữa và muối mà không ngon miệng. Nhưng những thứ tốt luôn có thể trở nên tuyệt vời và tôi đã biên soạn bốn bản nâng cấp có thể áp dụng cho bất kỳ công thức nhúng rau bina và atisô nào.
Hãy cho một ít hạt tiêu vào đó
< p>Tôi không thường xuyên tìm đến phô mai hạt tiêu, trừ khi tôi làm món nhúng rau bina và atisô. Như tôi đã đề cập trước đây, đó là “sự kết hợp hoàn hảo giữa kem và phô mai, mang đến vị phô mai thơm ngon và vị hơi nóng ngọt ngào” sẽ kích thích vị giác của bạn. Nó tan chảy như phô mai mozzrella cắt nhỏ, có nghĩa là bạn có thể thêm nó vào các loại pho mát metly khác mà không gặp bất kỳ vấn đề gì; hoặc bạn chỉ có thể thêm một ít phô mai cùng với với tất cả các loại phô mai khác. Hạt tiêu cũng sủi bọt và có màu nâu đẹp mắt, vì vậy hãy nhớ rắc một ít lên trên món chấm trước khi nướng.Thêm một chút bột ngọt hoặc chút sốt Worcestershire
Các loại nước chấm ngon nhất là những loại nước chấm thơm ngon nhất, và cả bột ngọt và sốt Worcestershire đều chứa đầy vị umami. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại hương vị thơm ngon thuần khiết (thuần chay), hãy thêm một ít bột ngọt. Nếu bạn muốn mọi thứ trở nên thú vị hơn một chút, bạn có thể tăng vị umami và thêm một chút sốt Worcestershire. Chỉ cần đảm bảo mua được món cá cơm lên men và me thực sự—sốt Worcestershire sẽ không thể ngon nếu không có chúng.
Nghiền một ít tỏi nướng
Rất nhiều công thức nấu ăn Đây là kiểu gọi tỏi nhúng, thường được băm nhỏ hoặc nghiền thành bột. Nhưng đập vài tép — hoặc cả đầu! — của tỏi nướng là một động tác chuyên nghiệp. Tỏi rang có vị ngọt và êm dịu, đồng thời có hương vị đậm đà hơn, đậm đà hơn so với tỏi sống hoặc tỏi dạng bột. Bạn có thể chuẩn bị tỏi trong lò nướng hoặc nồi chiên không khí. Nướng cho đến khi nó chuyển sang màu hổ phách đậm và dính, sau đó đập mạnh vào đế nhúng của bạn.
Thay rau bina bằng cải Brussels
Cải Brussels hiện không chỉ có trong mùa, chúng còn có khả năng chuyển sang màu nâu, đó là khả năng mà rau bina không có. Như tôi đã đề cập trước đây, đây cũng là một cách hoán đổi cực kỳ dễ thực hiện:
Thay vì rã đông rau chân vịt và trộn với phô mai kem—rất nhão—hãy cắt nhỏ rau mầm, nướng chúng với một ít loại mỡ ở nhiệt độ cao cho đến khi giòn ở các cạnh, sau đó trộn chúng vào phô mai kem. Món nhúng của bạn có hương vị ngon hơn và độ tương phản về kết cấu hơn. (Ngoài ra, cải Brussels có hương vị thú vị hơn, đậm đà hơn. Xin lỗi, nhưng đó là sự thật!)
Chỉ cần thay đổi cùng một lượng rau mầm theo thể tích và chuẩn bị chúng như mô tả ở trên, sau đó ngồi lại và hưởng lợi từ việc giảm giá tốt hơn.