Cách để Nấu mì và cơm thừa bằng lò vi sóng mà không làm khô
Leave a commentTrong những tuần gần đây, có thể bạn đã thấy công thức làm bát cơm cá hồi đang được ưa chuộng trên TikTok. Trong công thức này, người dùng TikTok Emily Mariko đặt cá hồi còn sót lại vào đĩa và phủ cơm cũ lên trên. Sau đó, cô đặt một viên đá vào cơm, dùng giấy da bọc lại và cho vào lò vi sóng trong một phút. Trong thời gian cho vào lò vi sóng, viên đá gần như vẫn còn nguyên vẹn, tạo ra hơi nước giúp bù nước cho phần cơm còn sót lại.
Thơm ngon như bát cơm cá hồi, kỹ thuật dùng đá viên của Mariko là một thủ thuật có thể được sử dụng theo những cách khác và có thể sửa đổi. Đúng là lò vi sóng là cứu cánh khi bạn muốn hâm nóng nhanh thức ăn thừa nhưng cũng đúng là nó có thể biến một số loại thực phẩm, chẳng hạn như cơm, thành một mớ hỗn độn khô khan, vô vị. Như Mariko đã chứng minh, điều này không nhất thiết phải như vậy. Có có cách hâm nóng thức ăn thừa trong lò vi sóng mà không làm khô chúng; bạn chỉ cần tìm cách thêm hơi nước.
Dùng đá viên để hâm nóng mì ống còn sót lại trong lò vi sóng
Như bạn đã thấy với cơm, hãy đặt một viên đá đặt trên phần cơm thừa sẽ tạo ra đủ hơi nước để làm mềm và bù nước. Thủ thuật này cũng có thể áp dụng với các món mì ống. Nếu bạn còn thừa mì ống, chỉ cần bày nó ra đĩa, đặt một viên đá lên trên và đậy lại. Nếu bạn không có sẵn giấy da, khăn giấy cũng sẽ làm được.
Với mì ống, nếu bạn cần cho thức ăn thừa vào lò vi sóng lâu hơn một phút, hãy khuấy khoảng một phút một lần và để ý đến khối đó. Nó giúp trải mì thành một lớp mỏng, giúp mì nóng đều, đồng thời giảm thời gian cần cho vào lò vi sóng. Khi tôi thử món này với một ít mì spaghetti còn sót lại và “thịt viên chay”, thì một phút là đủ và kết quả có vị gần như ngon như tươi.
(Tôi cắt thịt viên thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào lò vi sóng để làm nóng đều hơn, mặc dù một mẹo khác là hâm nóng riêng chúng trong nồi chiên không khí cho đến khi chúng nóng và giòn: 3-5 phút ở 350° F nên thực hiện thủ thuật này.)
Dùng khăn giấy ẩm
Một cách thay thế cho việc dùng đá viên là rắc một chút nước lên cơm thừa hoặc mì và phủ khăn giấy ẩm lên. Độ ẩm sẽ tạo ra đủ hơi nước để bù nước cho thức ăn thừa và khăn giấy sẽ ngăn không cho hơi nước thoát ra ngoài. Meghan Walbert, biên tập viên quản lý của Lifehacker, gần đây đã báo cáo với tôi rằng cô ấy đã thử phương pháp này với món Pad Thai còn sót lại và kết quả rất hài lòng.
Vì lợi ích của khoa học, tôi đã so sánh việc sử dụng phương pháp đá viên với phương pháp khăn giấy ẩm bằng cách hâm nóng hai mẻ spaghetti còn sót lại riêng biệt. Đối với thử nghiệm này, tôi sử dụng một lượng tương đương cho mỗi mẻ, trải một lớp mì ống mỏng lên đĩa, sau đó cho cả hai vào lò vi sóng trong một phút.
Cả hai phương pháp đều có hiệu quả như nhau, mặc dù sử dụng đá viên chắc chắn thú vị hơn một chút (thật đáng kinh ngạc khi thấy viên đá còn nguyên vẹn lấy ra từ lò vi sóng). Theo giai thoại, việc để thức ăn thừa dưới nắp trong một phút sau khi cho vào lò vi sóng cũng giúp hơi nước thực sự thấm vào.
Điều tôi không làm trong thí nghiệm này là cho lò vi sóng vào kiểm soát mẻ spaghetti mà không cần bất kỳ phương pháp hấp nào. Đó là vì trước đây tôi đã hâm nóng đủ mì ống theo cách này nên mới biết kết quả buồn đến mức nào.
Cách hâm nóng mì ống với sốt kem
Hâm nóng món mì ống với sốt kem , chẳng hạn như Alfredo hoặc mì ống và phô mai, phức tạp hơn do hàm lượng chất béo cao. Khi nước sốt có hàm lượng chất béo cao nguội đi, nó sẽ tách thành dầu và nước, vì vậy bạn sẽ cần phải nhiều khuấy và cẩn thận không để quá ẩm . Nó cũng có thể giúp thêm một chút sữa vào thức ăn thừa.