Cách phát hiện một công thức lan truyền xấu
Leave a commentCheez-Có lẽ nó là món ăn nhẹ hoàn hảo. Những hình chữ nhật thơm ngon, mặn mà đã tồn tại (bạn đã sẵn sàng cho việc này chưa?) 101 năm, không chỉ nổi bật ở độ giòn, mịn như bơ mà còn ở khả năng dễ dàng cầm lấy mà không cần chạm vào mắt cái hộp. Bong bóng bánh mì nướng? Không thể so sánh được. Thành phần chủ yếu của họ là phô mai? Đặc biệt.
Vì vậy, khi tôi xem một video lan truyền trên TikTok giải thích cách làm chúng tại nhà chỉ với hai nguyên liệu, tôi biết rằng thử nghiệm này sẽ nằm trong tương lai của tôi. Bạn hỏi tại sao người ta lại muốn làm một mẻ nhỏ ở nhà khi chúng có thể được mua với số lượng lớn với giá 3,29 đô la? Vâng, một vài lý do.
Một số người trong chúng ta muốn cảm nhận sự thoải mái đồng thời khi nướng bánh và sự tự túc khi trở thành người tiên phong trong lĩnh vực ăn nhẹ. Ngoài ra, với tư cách là một người chọn Cheez-Its thay vì đồ ngọt làm bữa ăn nhẹ sau bữa tối vào bất kỳ ngày nào trong tuần, tôi thấy khó có thể chứa đầy những hộp trong tủ đựng thức ăn của mình để có thể tiêu thụ quá mức một cách vô tâm khi xem Bridgerton sau bữa tối hoàn toàn lành mạnh. Vì vậy, một khay phô mai tươi nướng giòn có vẻ như là một lượng vừa đủ — điều này phản ánh đánh giá của tôi về danh sách thành phần chỉ chứa hai món.
Tôi đã làm theo hướng dẫn của một video mà tôi không thể tìm thấy nữa vì như bất kỳ ai đã từng sử dụng TikTok đều biết, nếu bạn không thích hoặc không lưu video trong thời gian thực, bạn sẽ không bao giờ tìm thấy video đó lại. Nhưng đây là một cách tương tự giải thích phương pháp này.
Như đã đề cập, nguyên liệu rất đơn giản:
Phô mai Cheddar lát
Muối mịn
Giấy da
Ống hút
Tấm nướng bánh
< /li>
Video gốc khuyên bạn nên sử dụng các lát Ultra-Thin, nhưng tôi đã sử dụng những gì tôi có trong ngăn kéo phô mai của mình (vâng, đó là cả một ngăn): một ít Sargento Medium Cheddar và nhãn hiệu 365 phô mai cheddar nhẹ (lát dày hơn một chút).
Cách làm món “Cheez-Its” của riêng bạn
Cắt từng lát phô mai thành bốn hình vuông. Đặt các hình vuông lên khay nướng có lót giấy da. (Chừa lại ít nhất một inch giữa các hình vuông nếu không chúng sẽ dính vào nhau, đây không phải là điều tệ nhất, chỉ cần nỗ lực nhiều hơn để kéo chúng ra xa nhau.) Dùng ống hút chọc từng hình vuông vào giữa, loại bỏ một phần một lượng nhỏ pho mát để tạo nên thương hiệu Cheez-It. Rắc muối vụn và nướng trong lò ở nhiệt độ 275°F trong 22-25 phút.
Kết quả
Vậy là Cheez-It? Không thật sự lắm.
Những gì xuất hiện sau 22 phút giống với những miếng khoai tây chiên giòn mỏng, có kết cấu mang hương vị phô mai nhưng không có độ giòn cứng như Cheez-It. (Ngoài ra, ống hút là vô nghĩa; khi phô mai tan chảy, các lỗ biến mất.)
Trong khi miếng đầu tiên phát ra tiếng giòn giòn thỏa mãn, những miếng sau đó dai hơn nhiều và thấm đẫm dấu vết của chất béo sữa tan chảy. . Họ có khủng khiếp không? Không có gì. Nhưng họ không phải là Cheez-Its.
Sản phẩm mang đi
Tại sao nó không hoạt động? Theo lời biên tập viên ẩm thực cấp cao của Lifehacker, Claire Lower, “Đây chỉ là một công thức tồi”. Được rồi. Nhưng làm thế nào một chuyên gia phi thực phẩm có thể phát hiện ra một công thức tồi như thế này?
Sau khi chỉ ra rằng vấn đề chính của công thức là nó không có bột mì, Claire tiếp tục, “Để bắt đầu, hãy xem danh sách thành phần của thứ bạn đang cố gắng tái tạo. Nếu công thức 'hack' của bạn thiếu bất kỳ thành phần chính nào, thì đó là manh mối đầu tiên của bạn.” (Thành phần đầu tiên trên hộp Cheez-Its? Bột.) Thay vào đó, cô ấy đề xuất công thức Cheez-It DIY này từ đầu bếp bánh ngọt và nhà văn Stella Park của Serious Eats như một lựa chọn tốt hơn.
Tóm lại: Nếu bạn đang cố gắng sao chép món ăn nhẹ yêu thích của mình hoặc đồ ăn vặt được sản xuất hàng loạt ở nhà và một công thức hack lan truyền có vẻ như quá tốt để có thể trở thành sự thật thì có lẽ là như vậy. Đọc nhãn trên bản gốc. Nếu công thức hack không bao gồm một số phiên bản của các thành phần chính, hãy thận trọng.