Image Description

Cách tốt nhất để ăn bí ngòi vào bữa sáng

Leave a comment

Tôi không phải là phù thủy, vì vậy tôi không biết khi nào mùa hè chính thức "kết thúc", nhưng với tôi, mùa này luôn có cảm giác kết thúc sau sinh nhật của tôi. Mùa hè năm nay thực sự trôi qua rất nhanh, và điều thú vị nhất mà tôi "làm" là thực sự thích bí ngòi. Tôi từng nghĩ mình không thích bí ngòi. Bây giờ thì tôi thích nó. Con người có thể thay đổi.

Mọi chuyện bắt đầu từ việc trồng bí ngòi. Là người khá tự phụ, tôi có nhiều khả năng quan tâm đến những thứ mà tôi dành thời gian và công sức vào, và vì vậy cuối cùng tôi bắt đầu cảm thấy thực sự yêu thích những quả bí xanh lớn này, những bông hoa của chúng và những chú ong nhỏ thụ phấn cho chúng. (Tôi từng sợ ong! Giờ thì tôi thích chúng! Con người có thể thay đổi!)

Nhưng yếu tố quan trọng nhất trong quá trình tôi từ người chịu đựng bí ngòi thành người hâm mộ bí ngòi chính là mì spaghetti bơ bí ngòi của Smitten Kitchen. Công thức đó rất tuyệt, và nó khiến tôi nhận ra sai lầm lớn nhất của mình với bí nói chung: Tôi chỉ không nấu đủ.

Làm sốt mì ống bơ bí ngòi rất đơn giản. Bạn chỉ cần lấy một ít bí ngòi cắt sợi và nấu chúng trong bơ và muối (và có thể thêm một ít tỏi) cho đến khi chúng cô lại thành một khối hỗn hợp nhão, hơi ngả vàng, dễ phết—một hỗn hợp tuyệt vời, có nhiều công dụng hơn cả mì ống.

Một trong những thời điểm tôi thích nhất để sử dụng hỗn hợp nhão bí ngòi là vào bữa sáng. Tôi làm hỗn hợp (thỉnh thoảng tôi thêm cà chua bi), phết lên bánh mì nướng, sau đó đặt một quả trứng rán lên trên hỗn hợp. Nếu tôi hái một vài bông bí ngồi sáng hôm đó, tôi sẽ xào nhanh và đặt lên trên trứng. Bánh mì nướng bí ngồi là một món ăn tuyệt vời và là cách tốt nhất để ăn rau vào bữa sáng. Để làm món này, bạn sẽ cần:

  • Khoảng một cốc bí ngồi cắt nhỏ

  • 2 thìa bơ muối

  • 1/4 cốc cà chua bi (tùy chọn)

  • 2 nhúm muối biển lớn

  • 1 quả trứng (hoặc 2 quả, nếu bạn thích trứng rán)

  • Một loại bánh mì

  • 2 (hoặc nhiều hơn!) bông bí ngồi

Đun nóng bơ ở mức lửa vừa cao trong một chiếc chảo vừa và cho bí ngồi, cà chua (nếu dùng) và muối vào. Đun trong khoảng nửa giờ. Nó sẽ chảy ra rất nhiều nước, giúp nó không bị dính vào chảo, nhưng thỉnh thoảng hãy khuấy nó để chắc chắn. Nó sẽ chuyển từ thế này:

Hình ảnh Lifehacker
Credit: Claire Lower

đến thế này:

Ảnh Lifehacker
Credit: Claire Lower

và cuối cùng, đến đây:

Lifehacker Image
Những thứ tuyệt vời. Tín dụng: Claire Lower

Đó là món cháo—món ngon tuyệt. Trong khi cháo đang nhừ, hãy nướng bánh mì bạn thích và nấu trứng. Chiên, luộc, đánh—tất cả đều ngon, nhưng hôm nay tôi đang cảm thấy thèm ăn, và đã ăn một quả trứng kem caramen.

Dùng nĩa hoặc thìa có rãnh để lấy bột nhão ra khỏi khuôn, chú ý để lại một ít dầu trong chảo. Phết bột nhão lên bánh mì nướng, trượt trứng lên trên bột nhão và nhanh chóng xào hoa bí ngòi trong dầu bột nhão còn lại cho đến khi héo. Phủ hoa lên trứng và ăn ngay.