Đã đến lúc thưởng thức món dưa chua nóng hổi trong mùa hè
Leave a commentTrong một quá trình phát triển mà các nhà khoa học hư cấu gọi là “không thực sự đáng ngạc nhiên”, tôi ngày càng bị ám ảnh bởi việc nấu dưa chuột, cả dưa chuột muối và dưa chuột thường. Đầu tiên, tôi nấu một số món sau trên than, sau đó tôi chuyển sự chú ý sang món dưa chua chiên trong trang trại, và bây giờ tôi chủ yếu nói về—và ý tôi là tất cả về—dưa chua nướng.
< p>Dưa chua nướng đối với dưa chuột nướng cũng như thịt bò bắp đối với ức hun khói—cả hai đều được hưởng lợi từ sức nóng khói của Weber của tôi, nhưng chỉ một trong số chúng được ngâm nước muối. Nhưng không giống như thịt ức—có bắp hoặc không—dưa chua nướng có thể được chế biến chỉ trong vài phút.Tôi đã viết về dưa chua nướng trước đây, nhưng thứ tự thực hiện hơi khác một chút. Nướng rau và sau đó ngâm chua chắc chắn sẽ tạo thêm một chút hương vị (và than), nhưng ngâm chua và sau đó nướng còn tạo ra hương vị thú vị hơn nữa. Đường trong nước muối tạo thành caramen và, và kết quả có hương vị khá tuyệt vời. Vị chua của dưa chua dịu đi một chút, trong khi vị mặn lại tăng lên. Đó là một món dưa chua ngon miệng.
Cách nướng dưa chua
Nướng dưa chua mất khoảng ba phút, vì vậy tôi thích nướng chúng sau (hoặc ngay trước) nướng bít tết hoặc thịt gà trong khi vỉ vẫn còn rất nóng. Lấy dưa chua ra khỏi nước muối, thấm nước để loại bỏ độ ẩm dư thừa, sau đó chải hoặc phun một lớp dầu trung tính mỏng lên chúng. Nướng trên than siêu nóng (hoặc nướng trên lửa lớn trên bếp gas) cho đến khi mặt da phồng rộp và mặt thịt lộ ra một số vết nướng nhỏ xinh.
Để dưa chua nguội một chút, sau đó ăn cả quả như cách bạn làm với bất kỳ loại dưa chua nào khác, hoặc cắt nhỏ và trộn vào món salad—bất kỳ món salad nào. Các món salad xanh, salad khoai tây, salad mì ống và salad cá ngừ hoặc thịt gà đều sẽ được hưởng lợi từ việc bổ sung những ngọn giáo mặn, cháy thành than này. Nếu bạn không ăn hết chúng trong một lần—và đó là một chữ “nếu” lớn—bạn có thể bảo quản chúng trong nước muối trong lọ ban đầu cùng với dưa chua chưa nướng, vì vậy đừng ngại làm “quá”. nhiều.”