Dưa chua với Crème Fraîche và mật ong rất ngon
Leave a commentHôm qua, em gái của tôi, Sydney, đã cố gắng công khai làm tôi xấu hổ vì một sự cố xảy ra hơn một thập kỷ trước ở bãi đậu xe Burbank Costco. Tôi còn trẻ, đói và chưa cảm thấy no với nhiều mẫu khác nhau, vì vậy tôi đã xé một khối Colby jack vừa mua, cắn một miếng lớn và nhét một quả dâu tây vào miệng. Đối với Sydney, điều này vừa thái quá vừa thô lỗ, và cô ấy luôn nhắc đến nó mỗi khi có cơ hội.
Tweet này hiện không có sẵn. Nó có thể đang tải hoặc đã bị xóa.
Kể từ đó, tôi đã biết được rằng con chuột trong Ratatouille không chỉ thích sự kết hợp hương vị chính xác này mà còn là một cảnh quan trọng trong phim (tôi chưa xem phim). Điều này xác nhận những gì tôi đã biết: Tôi có năng khiếu bẩm sinh về việc kết hợp các hương vị, nhưng nó đến từ một nơi hoang dã, hỗn loạn.
Đây có lẽ là lý do tại sao món ăn nhẹ dưa chua này mà tôi đã thấy trên một nhà hàng được tuyển chọn đẹp mắt Tài khoản Instagram (eatsmallfood), đã thu hút tôi ở mức độ nội tạng. Sự kết hợp giữa dưa chua siêu chua, kem tươi và mật ong là món ăn vặt của Friends, và tôi chính là Joey. Dưa muối? Tốt. Sữa được nuôi cấy? Tốt. Em yêu? Tốt quá. (Không giống như món ăn vặt trong Friends, tôi sẽ phục vụ món ăn nhẹ này cho mọi người.)
Xem bài đăng này trên Instagram
Theo eatsmallfood, sự kết hợp này dựa trên “món ăn nhẹ phổ biến ở Phần Lan gồm dưa chuột, kem và mật ong”. Một chút Google tiết lộ rằng cũng có một phiên bản tiếng Nga với dưa chua lên men lacto và smetana (kem chua Nga tương tự như crème fraîche). Cả hai phiên bản có vẻ như sẽ phù hợp với năng lượng hỗn loạn của tôi và thỏa mãn sự khao khát của tôi đối với những cặp đôi có vẻ bất hòa. Và tôi đã đúng.
Đối với món ăn nhẹ dưa chua của mình, tôi đã chọn loại ngô bắp của thương hiệu Trader Joe—một loại dưa chua rất hung hãn—với một ít crème fraîche và mật ong do gấu tặng. Tôi đổ sữa lên đĩa, dùng thìa tạo một cái hố nhỏ và rưới mật ong vào miệng hố đó. Tôi thấm nước muối dư thừa ra khỏi dưa chua, sau đó trộn chúng qua mật ong và kem tươi, đảm bảo lấy nhiều nước muối vào chiếc bánh nhỏ được bảo quản.
Giống như hầu hết các món ăn nhẹ đơn giản, ngon miệng (như trứng luộc bơ hoặc đậu phộng rang mật ong với kẹo ngô), sự kết hợp này tốt hơn bất kỳ điều gì đáng có. Mật ong và dưa chua có vẻ như xung đột với nhau, nhưng có cả một loại dưa chua ngọt (và bí xanh), và chúng đều ngon. Món ăn nhẹ này bao gồm hầu hết tất cả các hương vị cơ bản — ngọt, mặn, chua và béo trong vòm miệng của bạn — và không có một hương vị hay kết cấu nào đọng lại quá lâu. Vị ngọt có vị mặn, vị béo làm dịu bớt vị chua. Nó chỉ hoạt động.
Đối với món ăn nhẹ dưa chua tiếp theo, tôi sẽ thử mua một ít dưa chua smetana và axit lactic, chỉ để so sánh và đối chiếu. Tôi thậm chí có thể thay đổi món dưa chua và thử món cà chua xanh, cucamelon hoặc súp lơ ngâm. Rốt cuộc tôi có một tủ lạnh chuyên dụng đựng dưa chua, đầy dưa chua chỉ chờ được nhúng vào mật ong và kem nuôi cấy.