Hoàn thành mọi thứ với vụn bánh mì
Leave a commentThường được thêm vào trước khi nấu dưới dạng chất kết dính (đối với thịt viên) hoặc lớp phủ (đối với thịt gà cốt lết), vụn bánh mì có thể bị nhầm lẫn với thứ cần được nấu chín. Nhưng vụn bánh mì đã được nấu chín rồi. Chúng là bánh mì. Chúng rất ngon, giòn và đáng được bạn chú ý. Không chỉ là nguyên liệu chuẩn bị mà còn là nguyên liệu hoàn thiện.
Việc phục vụ vụn bánh mì cùng với bữa ăn sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy nghĩ về nó giống như thêm bánh mì nướng vào món salad của bạn, nhưng siêu nhỏ. (Và bạn không cần phải làm món salad.) Nó có thể giúp tăng cường lớp vỏ của các thành phần đã tẩm bột có thể bị mất một số kết cấu hoặc mang lại độ giòn mong muốn cho thứ mà bạn chưa bao giờ nghĩ rằng mình cần giòn. Một trong những cách tuyệt vời nhất mà tôi đã trải nghiệm là trong một bữa ăn gồm những miếng bít tết om và món farofa của Brazil. (Farofa là một loại “bánh mì vụn” được làm từ sắn, sẽ nói thêm về điều đó sau.) Tôi thường không hình dung rằng món bít tết được nấu theo cách đó — được ướp kỹ và rưới nước sốt — lại có thể có lớp ngoài giòn. Tuy nhiên, sau khi nếm thử một miếng được trang trí bằng nước chấm farofa, tôi đã được bán.
Cách thiết thực nhất để phết vụn bánh mì vào bất cứ thứ gì là dùng thìa rắc chúng lên trên (giống như một loại bụi thần tiên có hương vị), hoặc chỉ đơn giản là sử dụng chúng như một món nhúng: Rắc vụn bánh mì lên đĩa của bạn hoặc nhúng thẳng từng thìa thức ăn vào vụn bánh. Tôi thích sử dụng phương pháp nhúng cho thịt hơn vì nó mang lại độ che phủ tuyệt vời; nhúng bất cứ thứ gì có dù chỉ một chút hơi ẩm vào đó, các mảnh vụn sẽ dính rất đẹp.
Rau hấp hoặc áp chảo, cơm, gà nướng hoặc đậu phụ: Nếu có trên đĩa của bạn thì tốt nhất nên nhúng vào vụn bánh mì. Món thịt viên đáng yêu đó có vị rất ngon, nhưng bạn đã từng ăn nó như món thịt viên tẩm bột giòn chưa? Nhúng nó! Lợi ích bổ sung là nếu vì một lý do khó hiểu nào đó mà bạn không thích nó, bạn có thể đặt đĩa bánh mì sang một bên và tiếp tục với bữa ăn đơn điệu, không giòn, buồn bã của mình.
Như đã lưu ý, kỹ thuật sau tẩm bột này có thể được thực hiện với nhiều loại vụn bánh mì, bao gồm cả các loại tinh bột khác như farofa củ sắn, panko hoặc bột bánh quy giòn nghiền. Tự làm món nước chấm vụn bằng cách cho bánh mì nướng có hương vị trang trại yêu thích của bạn vào máy xay thực phẩm, thêm gia vị hoặc hành tây chiên hoặc chỉ cần dùng hộp đựng vụn bánh mì kiểu Ý mà bạn có ở phía sau tủ.
Việc hoàn thiện bằng vụn bánh mì có thể nâng một bữa ăn vốn đã ngon lành lên một tầm cao mới, đồng thời cũng được triệu hồi như một Kinh Kính Mừng để tiết kiệm thức ăn giao hàng ẩm ướt một cách đáng thất vọng và khiến nó có thể ăn được trở lại. Giống như chiếc bánh sandwich gà được mô tả là “giòn” nhưng lại ướt rõ rệt khi bạn mở túi ra. (Tôi đang nói chuyện với bạn, Popeye's.)