Làm năm chiếc bánh quy Giáng sinh lễ hội từ một loại bột đơn giản
Leave a commentBa tuần vừa qua là cơn lốc của cà phê mocha bạc hà, áo len xấu xí, Ông già Noel bí mật và trao đổi bánh quy. Mặc dù bạn đã nướng hàng chục món ăn và ăn trọng lượng cơ thể của mình bằng bơ và bột mì, nhưng chúng tôi vừa mới bắt đầu chuyến đi nghỉ dưỡng ở nhà, với việc nướng bánh quy hết tốc lực. Nhiều rắc hơn, nhiều chất chiết xuất hơn, nhiều gia vị hơn bạn có thể đếm được: Nó gần như đủ để khiến bạn vứt bỏ ống kéo bạc của mình sang một bên. May mắn thay, có một cách dễ dàng để duy trì hoạt động sản xuất bánh quy của bạn và ngăn chặn tình trạng cháy bánh quy trong dịp Giáng sinh.
Thay vì kiệt sức khi làm 12 loại bột bánh quy khác nhau, tại sao bạn không sử dụng một bột bánh quy có thể đóng vai trò như một bức vẽ cho nhiều bước ngoặt đầy hương vị? Chắc chắn, bạn chỉ có thể ăn bánh gừng trong mùa này, nhưng bạn sẽ không bao giờ làm tốt hơn anh chị em của mình theo cách đó và có điều gì đó đặc biệt khi trình bày một đĩa đầy đủ các loại bánh quy, cho dù đó là trên bàn tráng miệng hay trong hộp bánh quy. thư. Vì vậy, thay vì dùng thìa gỗ để trộn năm loại bột khác nhau trong tuần này, đây là công thức làm một loại bột bánh quy bơ hảo hạng đủ linh hoạt để ép, cuộn và cắt nhưng cũng kết hợp tốt với bất kỳ hương liệu và phụ kiện nào mà bạn mong muốn.
Để bắt đầu, hãy thử năm loại bánh quy khác nhau rõ ràng này—Bánh quy sô cô la bạc hà, bánh quy hình ngón tay cái mứt, bánh quy hồ đào cắt sẵn, bánh quy bánh kẹp dừa mâm xôi và bánh quy kẹo mía—sau đó phân nhánh khi bạn cảm thấy thoải mái và có cảm hứng.< /p>
Bột làm bánh quy bơ của Allie
Thành phần:
3 que bơ không muối (đã làm mềm)
1 cốc bơ đường trắng
4 nhiệt độ phòng lòng đỏ trứng (dành một lòng trắng trứng cho Jammy Thumbprints)
- < p>1 thìa canh chiết xuất vani
½ thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
1 thìa cà phê muối
li>3 cốc (khoảng 14 oz.) bột mì đa dụng
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350℉.
Tôi trộn bột bánh quy này bằng tay, nhưng nếu bạn thích sử dụng máy trộn đứng, hãy nhớ sử dụng phụ kiện mái chèo. Đánh bơ mềm và đường cho đến khi bông mịn, sau đó trộn lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng vào. Thêm bốn thành phần tiếp theo theo thứ tự cho đến khi vừa kết hợp và không còn bột khô ở phía dưới. Chia bột thành 5 phần bằng nhau. Bạn có thể đánh mắt hoặc cân năm khối 7 ½ ounce. Bây giờ bạn đã sẵn sàng tùy chỉnh cookie của mình.
Nút sô cô la bạc hà (Sản lượng: 16-20 nút)
Thành phần:
4 ounce sô cô la tan chảy
¼ cốc kẹo mía nghiền< /p>
Lăn đế bánh quy bơ thành những quả bóng rộng khoảng 1 inch, sử dụng khoảng một thìa cà phê bột. Đặt chúng trên các tờ bánh quy có lót giấy da cách nhau 1 hoặc 2 inch. Chúng sẽ không lan rộng nhưng chúng sẽ thư giãn một chút. Nướng trong lò nướng 350 độ trong 8-10 phút hoặc cho đến khi đế bánh bắt đầu có màu nâu nhạt. Làm mát hoàn toàn. Sau khi nguội, chỉ nhúng phần trên của bánh quy vào sô cô la tan chảy và rắc nhiều mẩu kẹo mía nghiền nát.
Jammy Thumbprints (Sản lượng: 16-20 bánh quy)
Thành phần:
2 ounce mứt tùy chọn
1 cốc hồ đào nghiền mịn ( Hoặc các loại hạt khác.Hãy thử dùng đậu phộng để tạo kiểu xoắn PB&J.)
1 lòng trắng trứng dành riêng
Hình dạng ban đầu tương tự – cuộn bơ đế bánh quy thành những quả bóng rộng khoảng 1 inch, sử dụng khoảng một thìa cà phê bột. Đặt chúng trên các tờ giấy lót giấy da cách nhau 2 inch. Nhúng từng quả bóng vào lòng trắng trứng, rũ bỏ phần thừa và lăn quả bóng xuống đất hồ đào. Bạn chỉ cần một lớp lòng trắng trứng mỏng để làm chất kết dính cho các loại hạt, vì vậy hãy cố gắng không chuyển bất kỳ vệt lòng trắng nào vào bát. Trả quả bóng phủ hồ đào vào khay đựng bánh quy. Lặp lại cho tất cả các quả bóng bánh quy.
Khi bánh quy đã được phủ hết hồ đào, hãy dùng ngón tay ấn nhẹ vào giữa mỗi quả bóng để tạo thành hình lõm. Đừng cố gắng hết sức; bạn muốn một cái lỗ đủ lớn để nhét một hạt đậu xanh. Đổ đầy lỗ với mứt yêu thích của bạn. Tôi thích sử dụng Mứt mâm xôi không hạt hữu cơ của Crofter cho những chiếc bánh quy này vì hương vị đậm đà và mứt có hàm lượng nước thấp nên không bị bay hơi và trở nên dai sau khi nướng. Nướng trong lò làm nóng trước từ 8-10 phút hoặc cho đến khi quả hồ đào ở dưới có màu nâu nhạt. Làm mát hoàn toàn.
Bánh quy hồ đào cắt miếng (Sản lượng: 10-12 bánh quy)
Nguyên liệu:
¼ cốc hồ đào cắt nhỏ (hoặc loại hạt khác)
Thêm hồ đào cắt nhỏ vào đế bánh quy bơ và nhào nhẹ nhàng để kết hợp các loại hạt. Trên mặt bàn đã rải bột mì kỹ, cán bột dày khoảng ⅛ inch (đối với bánh quy mỏng hơn) và dày ¼ inch (đối với bánh quy dày hơn). Sử dụng máy cắt bánh quy 2 inch để tạo hình bánh quy. Tôi sử dụng máy cắt tròn hình vỏ sò nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ máy cắt bánh quy nào phù hợp với bạn. Kích thước và độ dày sẽ quyết định số lượng bánh quy bạn mang lại. Đặt chúng trên các tờ giấy lót giấy da cách nhau khoảng 1 inch. Nướng trong lò nướng 350 độ trong 6-8 phút hoặc cho đến khi đế bánh vừa bắt đầu có màu. Làm mát hoàn toàn.
Bánh quy Sandwich dừa mâm xôi (Sản lượng: 18 cái bánh)
Nguyên liệu:
¼ cốc dừa vụn
¼ cốc mứt mâm xôi
ul>Một giọt màu thực phẩm đỏ
⅛ muỗng cà phê. chiết xuất bạc hà
Trên mặt bàn đã rải bột mì kỹ, trải đế bánh quy bơ dày khoảng ⅛-inch. Sử dụng máy cắt bánh quy 1 inch để tạo hình bánh quy. Tôi sử dụng đế của một đầu ống lớn làm máy cắt của mình. Bạn có thể điều chỉnh kích thước theo ý thích nhưng nên chọn hình tròn để cuộn chúng trong dừa dễ dàng hơn. Đặt những chiếc bánh quy đã cắt lên một tấm bánh quy có lót giấy da cách nhau khoảng 1 inch. Nướng trong lò nướng 350 độ trong 5 phút hoặc cho đến khi đế bánh quy vừa bắt đầu có màu. Làm mát hoàn toàn. Sau khi nguội, lật một nửa chúng lại và phủ khoảng ¼ muỗng cà phê mứt lên trên từng vòng tròn. Lấy những miếng bánh quy còn lại và kẹp hai nửa mứt lại với nhau, nhớ ấn nhẹ để một số mứt lộ ra ngoài mép. Cuộn các cạnh trong dừa vụn. Những chiếc bánh quy này ngon nhất sau khi để ở nhiệt độ phòng ít nhất 3-4 giờ. Bánh quy hấp thụ độ ẩm dư thừa từ mứt, cải thiện kết cấu tổng thể.
Bánh quy kẹo mía (Sản lượng: 10 bánh quy lớn hoặc 20 bánh quy nhỏ)
Thành phần:
Lấy một phần đế bánh quy bơ và chia làm đôi. Lấy một nửa và thêm một giọt màu thực phẩm đỏ và ⅛ thìa cà phê chiết xuất bạc hà. Hãy hết sức thận trọng với cả hai sự bổ sung này – một chút sẽ có tác dụng lâu dài.Nếu bạn thêm quá nhiều màu, bột sẽ trở nên quá dính và bạn có nguy cơ nhào bột quá kỹ. Nếu bạn thêm quá nhiều chiết xuất, bạn sẽ tạo ra một chiếc bánh quy có vị như nước súc miệng và một lần nữa, bột quá dính. Nhào bột nhẹ nhàng bằng thìa hoặc tay cho đến khi màu được hòa quyện đều. Lấy những miếng bột bánh quy màu đỏ và trắng có kích thước bằng thìa cà phê, cán mỏng hai con rắn dài có độ dày xấp xỉ bằng một cây bút chì. Xoay hai màu để giống với mẫu cây kẹo. Cây gậy xoắn mà tôi thu được dài hơn 8 inch, vì vậy tôi chia nó làm đôi và làm hai cái nhỏ hơn. Kích thước và độ dày của mỗi cây kẹo sẽ quyết định số lượng bánh quy bạn thu được. Đặt chúng trên một tấm bánh quy có lót giấy da cách nhau khoảng 1 inch và tạo thành hình que. Nướng trong lò nướng 350 độ trong 6 phút hoặc cho đến khi đế bánh vừa bắt đầu có màu. Làm mát hoàn toàn.
Bột làm bánh quy bơ là một loại bột duy nhất mà bạn có thể làm không ngừng. Mỗi cookie có thể được sửa đổi thành cookie mới, vì vậy hãy coi đây là gợi ý để bạn khám phá. Hãy thử cuộn bánh quy với nhiều loại hạt khác nhau, trộn với một ít sô cô la bào, hoặc thử Nutella hoặc mứt dừa kaya mà bạn tìm thấy ở Chợ đêm Queens để có một đĩa bánh quy ấn tượng và đa dạng, cuối cùng sẽ chấm dứt cuộc tranh cãi xem đứa trẻ yêu thích là ai (chính là bạn).