Nâng cấp món tráng miệng của bạn với chiết xuất hạnh nhân
Leave a commentCó một thời gian cách đây không lâu, hương vani đã thống trị xứ sở hương thơm. Nó có trong bánh quy, bánh ngọt và sữa tắm tạo bọt. Nó được viết thành nhiều bản sao trên các gói sô-cô-la trên toàn cầu và được chấp nhận rộng rãi như một chất cân bằng hương vị. Bạn có ngửi thấy không? Nó không phải là vani. Tôi phát hiện một chút Thay đổi trong không khí. Chiết xuất hạnh nhân đã xuất hiện và đã đến lúc mọi thứ phải thay đổi.
Đừng hiểu sai ý tôi, tôi thích mùi hương vani êm dịu, nó rất lạ, và không nghi ngờ gì nữa, nâng cao các hương vị khác xung quanh nó. Nhưng chiết xuất vani gần như được thiết kế để làm mờ nền. Tuy nhiên, chiết xuất hạnh nhân là một ngôi sao. Hương thơm ngọt ngào và giống quả anh đào đến không ngờ. Nó có một chút vị mạch nha, caramel, nhưng không có vị đắng mà bạn thường liên tưởng đến hạnh nhân thực sự. Tôi không gợi ý rằng chúng ta nên loại bỏ hoàn toàn vani (có thể một chút), nhưng hãy thử thay thế chiết xuất hạnh nhân trong một số công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Nếu bạn đang phân vân, hãy thử thêm vani thông thường với nửa thìa hạnh nhân.
Chiết xuất hạnh nhân kết hợp tốt với mọi thứ ngọt ngào (và có thể cả một số món mặn, nhưng tôi chưa thử loại đó) . Tôi chưa bao giờ hối hận vì đã thêm nó vào công thức nấu ăn, tôi chỉ cảm thấy thất vọng vì đã không thêm một chút gì vào. Cho ½ thìa cà phê vào mọi thứ có vị ngọt hoặc có độ ngọt vừa phải. Mọi công thức làm bánh quy mà bạn yêu thích sẽ được đổi mới với một chút chiết xuất này. Những chiếc bánh quy Giáng sinh của bạn đột nhiên sẽ có câu “je ne sais quoi” mà mọi người sẽ hỏi bạn. Dù tôi muốn phóng đại đến mức nào—ý tôi là vậy, mọi người sẽ hỏi bạn năm nay bạn cho gì vào bánh quy. Tôi đổi chiết xuất hạnh nhân để đo lượng vani trong tất cả các công thức làm bánh quy có bất kỳ loại hạt hoặc hạt nào trong đó. Cho dù đó là bánh mì bơ hồ đào, mứt cuộn trong quả óc chó hay bánh quy pignoli, hiệu quả là như thể tôi đã thêm một loại hạt cô đặc đặc biệt đó vào.
Hãy thử thêm nó vào bánh nướng xốp, bánh pudding, bánh trứng đường, kem phủ hoặc bánh xèo. Đó là một hương thơm lạ thường được lan tỏa khắp mọi công thức nấu ăn có trái cây, đặc biệt là bánh nướng hoặc bánh mì có trái cây. Nó làm tôi choáng ngợp ngay lần đầu tiên tôi khuấy nó vào yến mạch việt quất qua đêm của mình và tôi không bao giờ nhìn lại. Lưu ý rằng nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, hầu hết chiết xuất hạnh nhân đều được làm từ dầu hạnh nhân. Tùy thuộc vào tình trạng dị ứng của bạn, điều này có thể an toàn hoặc không an toàn cho bạn. Bạn hiểu rõ cơ thể mình nhất. Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt hoặc bạn đang nấu ăn cho người mắc bệnh này, hãy thử sử dụng hương liệu hạnh nhân không chứa hạt. Sau đó, hãy quyết định xem bạn muốn kể cho mọi người nghe về những điều kỳ diệu của chiết xuất hạnh nhân hay giữ mẩu tin nhỏ này làm thành phần bí mật mới của bạn.