Rắc chú chim ngày lễ của bạn trong nước sốt hai thành phần này
Leave a commentBít tết thường được kết thúc bằng một loại bơ hỗn hợp, nhưng thịt gia cầm xứng đáng có một loại bơ đặc biệt. Sau khi con chim ngày lễ được thái lát và bày ra đĩa, tất cả chỉ còn lại để tự nói và dựa vào một phương pháp chuẩn bị tuyệt vời, hy vọng là như vậy. Là một sản phẩm bổ sung (hoặc tiết kiệm) mọi phiên bản gia cầm hiện có, hãy phục vụ khách hàng của bạn một con chim phủ lá xô thơm chiên và bơ mặn màu nâu, một loại nước sốt hoàn thiện cực kỳ đơn giản với nhiều hương vị.
Nước xốt có thể ngon nhưng không phải ai cũng thích nước sốt đặc và sệt. Về phía người nấu, món ăn có thể dễ bị hỏng và đôi khi có thể thiếu hương vị. Thêm vào đó, còn có tất cả những công việc đánh trứng, trộn và chờ chảo nhỏ giọt. Tôi đã mệt rồi. Nước sốt bơ xô thơm chiên này được chế biến nhanh chóng và cực kỳ thơm ngon. Cây xô thơm có mùi thơm nhưng dịu hơn so với một nhánh cây chưa nấu chín, và bơ chín cũng có một đẳng cấp riêng. Nó có vị béo ngậy, vị nướng kết hợp với tông màu gần như caramel và tất nhiên vẫn là bơ mặn. Bạn có thể làm điều đó trước nhiều ngày và nó có hương vị rõ rệt đến mức mỗi khẩu phần chỉ cần một thìa nhỏ. Nếu bạn lo lắng về việc gà tây hoặc thịt gà có thể bị khô như thế nào sau khi nướng, thì nước sốt bơ này là một cách dễ dàng để tạo độ ẩm cho món ăn ngay trước khi dùng. Là một lợi ích bổ sung, nó thậm chí còn được làm lạnh rất tốt khi là một lựa chọn có thể phết cho bánh cuộn (đây là một điểm thưởng lớn vì việc lắc lư nước xốt lạnh nhiều nhất khiến tôi cảm thấy không chắc chắn).
Bắt đầu bằng cách làm tan chảy và làm chín một thanh bơ muối trong chảo hoặc nồi nhỏ trên lửa vừa. Nếu bạn chỉ có bơ không muối, bạn hoàn toàn có thể khuấy thêm ¼ - ½ thìa cà phê muối vào cuối cùng. Bơ sẽ có màu vàng nhạt khi sủi bọt và bạn sẽ bắt đầu thấy chất rắn sữa lắng xuống đáy nồi. Thỉnh thoảng xoáy hoặc khuấy. Khi bạn bắt đầu nhận thấy bọt chuyển sang màu nâu nhạt, hãy cho một nắm lá xô thơm tươi vào. Khuấy cây xô thơm vào để từng chiếc lá bắt đầu chiên đều. Lật chúng nếu cần để đảm bảo chúng được chiên hoàn toàn, khoảng một hoặc hai phút. Lấy chảo ra khỏi lửa. Cây xô thơm sẽ cuộn tròn và có cảm giác giòn. Đừng lo lắng nếu chúng bị vỡ; Dù sao đó cũng là kế hoạch. Bơ chuyển sang màu nâu trong khoảng năm đến bảy phút và cây xô thơm sẽ chiên trong khoảng một hoặc hai phút; mang đến cho bạn nước sốt hoàn thiện 95% trong vòng chưa đầy 10 phút. Không tệ chút nào.
Tại thời điểm này, bạn có các lựa chọn. Bạn có thể đổ bơ này vào đĩa phục vụ và giữ nguyên cây xô thơm hoặc gần như nguyên miếng. Nếu bạn muốn phủ nhiều cây xô thơm hơn trong mỗi thìa, nhưng muốn nhìn thấy những phần cây xô thơm có thể nhận biết được, hãy chia nhỏ cây xô thơm đã chiên bằng tay bằng thìa trong một chiếc bát có kích thước lớn hoặc tô nhỏ và phục vụ. Để có độ che phủ tối đa trong mỗi thìa, hãy để bơ nguội trong 5 đến 10 phút. Đổ nước sốt bơ vào cốc đong và dùng máy xay ngâm xay ba hoặc bốn lần. Điều đó sẽ đủ để bẻ cây xô thơm thành những mảnh nhỏ. Đây là cách trình bày ưa thích của tôi vì tôi thích những hạt xô thơm len lỏi vào tất cả các kẽ hở trong món nướng của mình. Rưới lên các lát thịt nướng của bạn và thưởng thức. Phần nước sốt còn lại có thể được đổ vào một lọ nhỏ và đặt trên bàn như một loại gia vị để khách dùng thìa múc lên đĩa của mình theo ý muốn.
Nước sốt này hoàn toàn thích hợp với gà tây, gà, vịt , hoặc bất kỳ loài chim nào bạn đang làm việc cùng, nhưng tôi sẽ vô trách nhiệm nếu không đề cập đến chất lượng của thịt bò và thịt lợn. Ngoài các loại thịt, hãy cân nhắc việc cho bí nướng vào đó sau khi chúng ra khỏi lò. Công thức này có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba. Một que bơ sẽ mang lại chỉ nửa cốc nước sốt bơ.Bảo quản phần nước sốt còn sót lại, đậy kín, trong tủ lạnh tối đa một tháng.
Sage chiên trong bơ nâu muối
Thành phần:
1 thỏi bơ muối
Một nắm lá xô thơm (khoảng 20-30 lá)
Cắt một miếng phết bơ thành từng miếng nhỏ rồi cho vào nồi hoặc nồi vừa. Đun chảy bơ trên lửa vừa và thỉnh thoảng đảo bơ. Để bơ tiếp tục nấu cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thêm lá xô thơm vào bơ và khuấy trong một đến hai phút, cho đến khi tất cả lá xô thơm trở nên cuộn tròn và giòn. Nhấc chảo ra khỏi lửa và để yên trong năm đến mười phút. Chia cây xô thơm thành những miếng vừa và nhỏ tùy thích. Phủ lên thịt, trộn với rau hoặc dùng làm gia vị trong bữa ăn trong bát hoặc lọ nhỏ.