Image Description

Sống sót qua tình trạng thiếu Sriracha bằng cách tự làm món Sriracha

Leave a comment

Có thể bạn đã nghe nói đến tình trạng thiếu tương ớt Sriracha do thiếu ớt. Không cần phải ra ngoài và mua mọi chai mà bạn có thể tìm thấy (điều mà nhiều người đã làm), một lựa chọn để thỏa mãn nhu cầu của bạn là tự làm một chai cho riêng mình. Mặc dù đây là một quá trình khá dễ dàng nhưng cũng cần có thời gian vì vị ngọt đặc biệt của sriracha xuất phát từ việc nó được lên men.

Cách tự làm sriracha

< p>Một công thức cơ bản, hay để thử đến từ Allrecipes, yêu cầu trộn ớt jalapeño đỏ và ớt serrano cùng với nước, tỏi, đường nâu và muối, sau đó đặt ở nơi tối, mát mẻ để lên men. Trong thời gian này, hỗn hợp sẽ sủi bọt, đó là dấu hiệu cho thấy nó đang hoạt động. Để nước sốt lên men trong ba đến năm ngày, khuấy và cạo thành từng ngày một lần.

Khi hỗn hợp đã có thời gian lên men, bạn thêm giấm trắng vào, trộn đều cho đến khi mịn, lọc hỗn hợp. và đun sôi trong năm đến mười phút. Sau khi lọc xong, đổ vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Khi tôi tự làm, kết quả là một loại nước sốt rất nóng và thơm. Phiên bản Allrecipes đề xuất lên men trong ba đến năm ngày, thời gian này ngắn hơn, trong khi các công thức nấu ăn khác đề xuất lên đến một tuần. Quá trình lên men trong thời gian ngắn hơn sẽ tạo ra nước sốt nóng hơn vì quá trình lên men làm phân hủy capsaicin, đồng thời độ cay giảm mạnh vào ngày thứ năm của quá trình lên men.

Bạn cũng có thể tự làm món sambal oelek và ớt nước sốt tỏi cũng đang thiếu.

Cách sử dụng các loại ớt khác để làm nước sốt nóng của riêng bạn 

Khi tôi làm một mẻ sriracha, tôi gặp khó khăn khi tìm thấy ớt jalapeño đỏ, và chỉ có thể tìm thấy ớt serrano xanh. Rốt cuộc, đây là toàn bộ lý do bạn cần phải tự làm vì đang thiếu hụt. Tuy nhiên, tin tốt là bạn có thể làm nước sốt nóng bằng cách sử dụng bất kỳ sự kết hợp nào của ớt mà bạn muốn. Mặc dù kết quả sẽ không phải là sriracha, nhưng nó có thể vẫn ngon hơn những gì bạn mua ở cửa hàng, điều này sẽ làm dịu cơn đau một chút.

Về cơ bản nhất, nước sốt nóng lên men là một loại nước sốt nóng lên men. hỗn hợp ớt cay, muối và nước, được để lên men trong một thời gian, sau đó được trộn thành hỗn hợp nhuyễn. Tùy thuộc vào khẩu vị của mình, bạn cũng có thể thêm đường, tỏi hoặc các loại gia vị khác và giấm thường được thêm vào để hạ thấp độ pH hơn nữa và tăng cường độ ổn định khi bảo quản. Dựa trên sở thích của riêng bạn và sự sẵn có của ớt cay, chắc chắn sẽ có một công thức phù hợp với bạn.