Image Description

Sự khác biệt giữa bia Lager và bia Ale (Vì có thể bạn đã hiểu sai)

Leave a comment
< giờ>

Tôi sẽ không bao giờ quên một trong những bàn đầu tiên tôi phục vụ với tư cách là một cô hầu bàn mới đầy lo lắng, khi một người phụ nữ hỏi chồng mình: “'IPA' thậm chí còn có nghĩa là gì?” Người đàn ông trả lời: “Có nghĩa là nó được sản xuất ở Mỹ.” Mặc dù câu trả lời của anh ấy chắc chắn là yêu nước nhưng nó cũng sai về mặt khách quan.

Tôi đã im lặng ở bàn đó (Bảng 14 , nếu bạn tò mò) vì hai lý do: Trước hết, tôi vẫn muốn có một khoản tiền boa tốt. Thứ hai, mặc dù tôi biết anh ấy sai nhưng thực ra tôi cũng không biết câu trả lời đúng. Kể từ đó, tôi đã nâng cao kiến ​​thức chuyên môn về bia của mình, đó là một phần lý do khiến gần đây tôi bất ngờ khi phải đối mặt với một câu hỏi có vẻ cơ bản: Sự khác biệt giữa bia nhẹ và rượu bia là gì?

Nó hóa ra sự khác biệt giữa hai loại bia khá đơn giản nhưng khó phát hiện từ những manh mối như mùi vị, mùi thơm hoặc màu sắc. Sau đây là những điều bạn cần biết về sự khác biệt giữa bia lager và bia ale, để bạn có thể học hỏi những bí quyết về bia trong cuộc sống của mình—hoặc ít nhất là hiểu rõ hơn về những gì bạn muốn gọi cho chính mình.

Trước hết, chỉ có hai loại bia

Tất cả các loại bia đều thuộc hai loại chính: bia ale hoặc bia nhẹ. Một số loại bia lai sẽ làm mờ ranh giới, nhưng nói rộng ra, bất kỳ loại bia nào bạn đặt sẽ thuộc một trong hai loại đó. Điều phức tạp là thực tế là sự khác biệt không được xác định bởi hương vị hoặc nồng độ cồn mà bởi loại men được sử dụng trong sản xuất bia.

Tất cả đều bắt nguồn từ men

Chỉ đơn giản vậy thôi. Chà, không điều đó đơn giản; rõ ràng, lịch sử của men là một lịch sử lâu dài. Tuy nhiên, vì mục đích của chúng tôi, tất cả những gì bạn cần biết là loại men được sử dụng trong sản xuất bia quyết định xem bia được phân loại là bia ale hay bia nhẹ.

Thông tin thú vị về men (dư thừa): Men Ale, Saccharomyces cerevisiae, là loại men chúng ta sử dụng để nướng bánh mì. Men bia, S. pastorianus, được cho là được đặt tên để vinh danh Louis Pasteur. Những thứ thú vị.

Những quan niệm sai lầm phổ biến

Ngoài loại men, nhiều nguồn tin trực tuyến cho rằng bia ale được lên men bằng men lên men phía trên ở nhiệt độ ấm áp, còn bia lager được lên men bằng men lên men phía dưới ở nhiệt độ lạnh nhiệt độ. Những sự phân biệt phổ biến này không hoàn toàn sai, nhưng cũng không hoàn toàn chính xác—ít nhất là không theo Tạp chí Bia và Bia Thủ công. Ví dụ, men lên men trên/dưới không tính đến thực tế là “hoạt động của nấm men được phân bổ khắp chất lỏng”, có nghĩa là tất cả các tế bào nấm men sẽ ở trên cùng hoặc dưới cùng của bia ở các điểm khác nhau. Tương tự như vậy, một số loại men bia hoạt động tốt ở nhiệt độ tương đối ấm và một số loại men bia ở nhiệt độ mát hơn.

Sự khác biệt về mô hình lên men và nhiệt độ giữa bia lager và bia ale có thể trở nên phức tạp, vì vậy bạn có thể chơi nó an toàn bằng cách tuân theo một điểm phân biệt duy nhất: men.

Ví dụ về bia

Trong khi tất cả các loại bia đều bắt đầu bằng bia ale hoặc bia nhẹ, thì khác biệt phong cách và hương vị hình thành từ đó. Ales có truyền thống gắn liền với Bỉ và Anh. Dưới đây là những ví dụ phổ biến:

  • Người khuân vác

  • Stouts

  • Lúa mì và Phong cách Bỉ

  • Các loại bia nhạt của Ấn Độ (IPA) (Ước gì bây giờ tôi có thể tìm được người chồng đó ở Bàn 14...)

Ví dụ về bia lager

Lager gắn liền với lịch sử bia cổ điển của Bavaria và Đức. Các phong cách khác nhau bao gồm:

  • Pilsners, pilsners hoàng gia

  • Bock

  • < p>Doppelbock

  • Các loại bia nhẹ phong cách Vienna

  • Các loại bia nhẹ của Mỹ: Miller High Life, Budweiser và Coors

    < /li>

Có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên quá lớn, bia nhẹ dễ chịu hơn về mọi mặt và là loại bia bán chạy nhất trên thế giới. Mặt khác, Ales có nhiều hương vị đặc biệt hơn, từ siêu thơm đến siêu mạch nha.

Bây giờ bạn đã được trang bị kiến ​​thức về bia lager và rượu bia, hãy tiếp tục và giáo dục tất cả bạn bè của bạn. Không có gì tuyệt vời hơn một đêm đi chơi ở quán rượu với một người không thể ngừng nói ra sự thật về bia, phải không?