Tại sao bạn không bao giờ nên bỏ vỏ trứng lại vào thùng carton
Leave a commentBất cứ khi nào bạn nấu hoặc nướng trứng với trứng, việc thực hành an toàn thực phẩm tốt là điều quan trọng nhất. Tuy nhiên, đôi khi, sự lười biếng lại chiến thắng: Vào lúc này hay lúc khác, hầu hết chúng ta đều bỏ vỏ trứng đã dùng hết vào thùng carton thay vì tìm một vật đựng thích hợp hơn. Ngay cả khi bạn chưa từng khiến ai phải nhập viện vì hành động này thì đây vẫn là một thói quen xấu mà bạn nên bỏ ngay lập tức.
Như bạn gần như chắc chắn đã biết, trứng có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng. Chúng ta chủ yếu nghĩ trứng sống và chưa nấu chín là yếu tố nguy cơ chính, nhưng điều quan trọng cần nhớ là vỏ trứng cũng có thể bị ô nhiễm. Rất may, đây hiếm khi là vấn đề lớn: Quy trình vệ sinh công nghiệp xử lý phần lớn ô nhiễm bề mặt, do đó, miễn là tất cả trứng còn nguyên vẹn thì môi trường thùng carton thường là điều bạn ít lo lắng nhất.
Tất cả những điều đó sẽ thay đổi khi bạn đặt những chiếc vỏ rỗng vào thùng carton. Bạn đột nhiên đưa một nguồn vi khuẩn tiềm ẩn khác – cặn trứng sống – vào nơi bạn bảo quản trứng. Nếu bạn cho rằng những quả trứng còn lại đều an toàn chỉ vì vỏ của chúng còn nguyên vẹn thì hãy suy nghĩ lại. Vỏ trứng không phải là Fort Knox; Salmonella có thể xâm nhập vào chúng, điều này khiến khả năng lây nhiễm chéo trở nên nghiêm trọng. Ngay cả khi bạn chỉ đặt vỏ vào thùng carton trong một phút trong khi hoàn thành việc bẻ khóa phần còn lại, chúng chắc chắn sẽ để lại một số cặn, có thể đủ để xâm chiếm toàn bộ thùng carton. Điện lạnh không tiêu diệt được vi khuẩn mà chỉ làm chúng chậm lại.
Điểm mấu chốt: Việc bảo quản trứng sống còn vỏ và nguyên quả trong cùng một hộp đựng sẽ khiến vi khuẩn Salmonella có nhiều cơ hội sinh sôi hơn và có khả năng khiến ai đó bị bệnh nặng, vì vậy đừng làm điều đó. Thay vào đó, hãy thu thập vỏ trứng vào bát khi bạn mang đi và vứt chúng đi ngay lập tức. Nó đòi hỏi bạn phải nhớ lấy bát ra trước khi bắt đầu bẻ bánh, nhưng điều đó chắc chắn sẽ tránh được ngộ độc thực phẩm.