Tại sao bạn không bao giờ nên lót lò nướng bằng giấy bạc
Leave a commentGiấy nhôm là một vật liệu rất hữu ích, phẳng và dễ uốn, hoàn hảo để làm giá nướng ngẫu hứng, tấm chắn vỏ bánh và màng bọc thực phẩm đơn giản (đối với thực phẩm không có tính axit). Lót chảo bằng giấy bạc có thể giúp đẩy nhanh quá trình làm sạch—chỉ cần vứt giấy bạc vào thùng rác—nhưng có một thứ trong nhà bếp mà bạn không bao giờ nên lót giấy bạc, cho dù bạn nghĩ nó có thể lộn xộn đến mức nào: sàn nhà của bạn lò nướng.
Ngay cả Reynolds (hay còn gọi là “Big Aluminium”) cũng cho rằng đây là một ý tưởng tồi và không khuyến khích hoạt động như vậy trên trang web của mình:
Để tránh sức nóng có thể xảy ra làm hỏng lò nướng của bạn, chúng tôi khuyên bạn không nên sử dụng giấy nhôm để lót đáy lò. Thay vào đó, chúng tôi khuyên bạn nên đặt một tờ giấy nhôm chịu lực lên giá lò bên dưới chiếc bánh hoặc món thịt hầm mà bạn đang nướng. Giấy bạc chỉ nên lớn hơn chảo nướng vài inch để cho phép lưu thông nhiệt thích hợp. Giấy bạc sẽ hứng những giọt nước nhỏ giọt trước khi chúng chạm tới đáy lò.
Bỏ qua lời khuyên này sẽ là một điều không khôn ngoan. Đặt giấy bạc trên sàn lò nướng không chỉ ngăn nhiệt lưu thông bình thường mà còn có thể phản xạ nhiệt trở lại các bộ phận làm nóng, có khả năng làm hỏng chúng. Nếu bạn có lò nướng gas, giấy bạc có thể chặn hoặc cản trở ngọn lửa.
Nếu lo lắng về việc nhỏ giọt và những thứ tương tự, bạn có thể đặt một tờ giấy bạc dày trực tiếp lên giá dưới món thịt hầm hoặc món om sủi bọt của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng chảo giấy (tuy nhiên bạn sẽ phải làm sạch chảo giấy). Dù bạn sử dụng thiết bị bắt nhỏ giọt nào, chỉ cần đảm bảo rằng nó không chiếm toàn bộ giá đỡ — bạn cần không khí nóng đó lưu thông xung quanh thực phẩm để nấu chín, xét cho cùng, đó là toàn bộ mục đích của lò nướng. (Nếu có giọt nước nào lọt qua giấy bạc, bạn luôn có thể vệ sinh lò nướng của mình.)