Image Description

Tạo nên một Manhattan tốt đẹp hơn với Punt e Mes

Leave a comment

Tôi có xu hướng bị ám ảnh bởi những hương vị cay nồng, gắt gỏng. Khi tôi uống bia, tôi đã tìm kiếm những IPA hấp dẫn nhất, nhưng bây giờ tôi không còn uống bia nữa (nó khiến tôi hắt hơi), tôi chỉ thích loại amari thực vật có vị đắng. Tôi không biết tại sao tôi lại thích trừng phạt khẩu vị của mình bằng thực vật, nhưng tôi thì có.

Những chiếc Ferraris hấp dẫn (Fernet + Campari) đã rèn luyện khẩu vị của tôi tránh xa vị ngọt, đến mức tôi gặp khó khăn khi uống những ly Manhattan cổ điển (và kết bạn). May mắn thay, Punt e Mes tồn tại và đó là loại rượu tăng cường hoàn hảo dành cho những người yêu thích vị đắng.

Theo Food & Rượu vang, cái tên này được dịch là "'điểm rưỡi' và theo câu chuyện kể, đó là một phần rượu vermouth và một nửa là rượu mùi quina đắng thảo mộc." Đó là rượu mạnh, nhưng có nhiều cây đắng hơn, và nó thống trị. Nó đủ ngọt để đóng vai trò như một chất điều chỉnh, nhưng có cốt lõi đối đầu hơn những gì bạn thường thấy ở một loại rượu vermouth ngọt ngào. Điều tuyệt vời nhất là: Bạn có thể thêm ngay vào bất kỳ loại rượu vermouth ngọt nào mà không cần thay đổi tỷ lệ. (Nó cũng thực sự tốt với soda.)

Tôi sử dụng Punt e Mes trong Manhattans, Negronis của tôi—thực sự là bất cứ thứ gì yêu cầu rượu vermouth ngọt ngào, nhưng hiện tại tôi đang thích thú với Rob Roy. Vị đắng của Punt e Mes đặc biệt phù hợp với rượu scotch than bùn. Để làm món này, bạn sẽ cần:

  • 2 ounce rượu scotch pha trộn

  • 1 ounce Punt e Mes

  • 2 vạch Angostura đắng

Cho tất cả mọi thứ vào ly khuấy chứa đầy đá nứt và khuấy đều cho đến khi nguội. Lọc vào ly coupe và dùng kèm với một dải hoặc vỏ cam hoặc quả anh đào, nếu bạn có.