Tỏi Confit Xứng đáng có một vị trí trên bàn Lễ tạ ơn của bạn
Leave a commentNếu bạn tổ chức Lễ tạ ơn cho một nhóm lớn, bạn sẽ cần nghĩ cách kết hợp nhiều hương vị mà không làm cho những món ăn chính trở nên khó tiếp cận đối với những người kén ăn. Tỏi là một nguyên liệu mặn phổ biến và linh hoạt, nhưng đối với những người không thích tỏi, việc cho quá nhiều đồ cay vào gà tây hoặc khoai tây nghiền với nhiều thứ cay nồng sẽ hơi khó chịu. Nhưng đối với những người yêu thích tỏi thì không bao giờ là đủ. Phục vụ một đĩa xào tỏi là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị tỏi cho những ai muốn, đồng thời giữ cho các món ăn chính linh hoạt để mọi người thưởng thức theo cách mình thích.
Tỏi confit là một cách nấu tép tỏi trong mỡ. Bạn có thể kết hợp bất cứ thứ gì, phổ biến nhất là thịt gà, và điều đó được thực hiện bằng cách ngâm miếng ngon trong chất béo lỏng và nấu từ từ trên lửa nhỏ. Khi nói đến tỏi, confit mang lại một loại allium mềm, êm dịu và có thể lan rộng. Quá trình nấu sẽ loại bỏ hết độ sắc của tỏi và để lại mùi thơm dễ chịu, thơm ngon nhưng vẫn không thể nhầm lẫn với tỏi. Độ đặc gần như bơ, có kết cấu tương tự như tỏi nướng. Mặc dù chắc chắn nên tặng cho mỗi vị khách của bạn một đầu tỏi nướng, nhưng một ramekin tỏi trộn sẽ mang lại cho khách hàng của bạn thêm niềm vui khi dầu ô liu phủ lên từng tép. Múc một chiếc đinh hương và dễ dàng phết nó lên bất kỳ món ăn nào có thể tăng vị tỏi. Dễ dàng biến món cuộn thường thành cuộn tỏi, khoai tây nghiền thành tỏi nghiền hoặc trộn vào món nhồi của bạn.
Việc tự làm tỏi đơn giản và dễ dàng đến mức đáng ngạc nhiên. Phần khó chịu nhất là lấy hết giấy tỏi ra khỏi mỗi tép (may mắn là có những mẹo cho việc này). Tôi khuyên bạn nên nấu tỏi trong một đĩa nhỏ, sâu lòng, dùng được trong lò nướng, chẳng hạn như ramekin. Chúng hoàn hảo vì những lý do thực tế: Cần ít dầu ô liu hơn để ngâm tỏi, nhưng ngoài ra, ramekins rất đẹp nên bạn có thể dùng nó làm đồ đựng đồ ăn vào Ngày Thổ Nhĩ Kỳ. Lột vỏ khoảng một đầu tỏi cho mỗi hai củ tỏi và đặt tất cả các tép trần vào khuôn ramekin. Bạn có thể tháo đầu cuống ra nếu muốn, nhưng tôi không bận tâm. Cuối cùng thì mọi chuyện sẽ dịu đi. Đổ dầu ô liu vào ramekin cho đến khi phủ kín tất cả các tép. Đậy đĩa bằng giấy nhôm và nướng ở nhiệt độ 250°F trong một tiếng rưỡi đến hai giờ hoặc cho đến khi đinh hương trở nên mềm và có màu nâu nhạt.
Quy trình confit là lý tưởng cho một buổi chiều hoặc đêm xem phim, khi bạn đang có chút thời gian rảnh rỗi ở nhà và có thể bật lò ở mức thấp và quay lại sau vài giờ. Nó có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh tối đa hai tuần, vì vậy không có lý do gì món gia vị thú vị này lại phải nằm trong danh sách những món cần căng thẳng của bạn một ngày trước khi gia đình đến. Ngâm tỏi trong dầu đã nướng, đậy kín và để trong tủ lạnh. Khi đến giờ chiếu, chỉ cần tháo nó ra vào buổi sáng để nó về nhiệt độ phòng. Nếu bạn lấy nó ra khỏi tủ lạnh 10 phút trước khi bữa tối được phục vụ, bạn có thể hoảng sợ vì dầu ô liu đã đông đặc lại, nhưng đừng lo lắng. Điều này là bình thường. Đặt nó vào lò nướng còn ấm và đang hoạt động (hoặc đặt trên nóc lò nếu đủ nóng hoặc lò quá chật) trong khoảng 5 phút để làm dịu cơn lạnh và dầu sẽ hóa lỏng trở lại. Rắc một ít muối mịn lên trên là bạn đã có một món tăng hương vị thơm ngon để chuyền khắp bàn.