Có rất nhiều lời quảng cáo về bánh hạnh nhân dai, béo ngậy và thậm chí cả loại bánh ngọt, nhưng còn bánh hạnh nhân ướt thì sao? (Vẫn đang nghiên cứu tên.) Nó giống như bánh pudding sô cô la gặp bánh thức ăn của quỷ hơn, và tôi đảm bảo rằng nếu không có một lượng người hâm mộ sùng bái món bánh pudding hạnh nhân đơn giản, suy đồi này thì sẽ sớm có. Ngoài hỗn hợp bánh hạnh nhân thông thường, thành phần bổ sung duy nhất bạn cần là chất lỏng thơm ngon. Không phải để trộn vào mà để nổi lên trên trước khi nấu.
Bánh pudding brownie có sức mạnh sô cô la đậm đà tương tự như công thức làm bánh hạnh nhân yêu thích của bạn nhưng có kết cấu mềm mại sang trọng. Nó tương tự như những miếng cắn cuối cùng của chế độ bánh hạnh nhân sau khi tất cả kem đã tan chảy và ngấm vào vụn bánh hạnh nhân. Tôi đã làm phiên bản lò vi sóng (vì chúng nướng nhanh trong đó) và tôi đã sử dụng công thức bánh hạnh nhân của King Arthur, nhưng bạn có thể sử dụng công thức hoặc hộp trộn yêu thích của mình. Bột bánh hạnh nhân được chuẩn bị như bình thường, nhưng ngay trước khi bắt đầu nóng, bạn đổ chất lỏng lên trên. Tôi đã sử dụng cà phê espresso, nhưng cà phê, kem, nước cốt dừa hoặc thậm chí là nước đều có tác dụng. Khi nấu bánh hạnh nhân, nó không bị khô như bình thường mà thay vào đó hấp dưới lớp chất lỏng có hương vị. Bột tiếp tục nấu và nở như bình thường, nhưng cũng hấp thụ độ ẩm từ bên trên, tạo ra một món tráng miệng sô cô la mịn, nấu mềm, hơi dính một cách kỳ diệu.
Tôi đang ở chế độ tráng miệng khẩn cấp nên tôi đã làm một phần cá nhân, nhưng phần này có thể được nhân đôi trên nhiều bát nếu bạn đang hỗ trợ nhiều trường hợp khẩn cấp về sô cô la. Tôi lấy một phần tư cốc bột bánh hạnh nhân và phết đều lên đáy bát dùng được trong lò vi sóng. Tôi dùng thìa chọc một số mảng nông vào bột để cà phê espresso sẽ chảy đều thay vì có thể lệch sang một bên.
Tôi rưới hai thìa cà phê espresso nóng lên bột và cho cả tô vào lò vi sóng. Sau 30 giây, có một lượng hơi nước bốc lên khá lớn trong lò vi sóng. Tại thời điểm này, bạn có thể lấy nó ra, kiểm tra kết cấu và quyết định xem nó đã chín chưa - nó phải giống như bánh pudding ở trên và bánh ngọt ở bên dưới. Nếu nó vẫn còn quá mềm, hãy khuấy nhanh và cho vào lò vi sóng thêm 10-20 giây nữa. Bánh pudding hạnh nhân sẽ trông khô hơn trước một chút và khi bạn ăn vào, kết cấu sẽ ẩm và mịn. Hãy cảnh báo, đây là một địa ngục khủng khiếp, vì vậy hãy để nó nguội trong vài phút.
Cà phê espresso làm cho kết cấu của bánh hạnh nhân mềm mại và mịn màng ở bên trong và béo ngậy ở bên trên. Cấu trúc chắc chắn của chiếc bánh hạnh nhân cơ bản, trung bình của bạn ở đây hoàn toàn chỉ là ảo ảnh, vì vậy đừng mong đợi cắt nó ra và nhặt nó lên. Bánh pudding hạnh nhân này được ăn tốt nhất bằng thìa. Tôi khuyên bạn nên khuấy nó, điều mà bạn sẽ không bao giờ làm với bánh hạnh nhân thông thường, nhưng bạn chắc chắn sẽ làm với bánh pudding. Mặc dù món tráng miệng này sẽ không giành chiến thắng trong bất kỳ cuộc thi sắc đẹp nào, nhưng việc rưới một thìa kem đặc lên bánh pudding hạnh nhân này là một ý tưởng hay và nó sẽ chiếm được cảm tình của bạn. Mặc dù tôi chưa thử hết mẻ bánh pudding hạnh nhân trong lò nhưng ý tưởng tương tự cũng sẽ được áp dụng. Phiên bản dùng lò nướng sẽ không được khuấy và lớp nổi cà phê ở trên có thể sẽ tạo ra hai lớp riêng biệt, lớp bánh hạnh nhân truyền thống hơn ở dưới và lớp bánh pudding phía trên.Nếu bạn muốn thử mang một mẻ lớn bánh pudding hạnh nhân bằng lò vi sóng này vào lò nướng, hãy bắt đầu với một tách cà phê trước và cho tôi biết kết quả như thế nào.
Thành phần:
¼ cốc bột bánh hạnh nhân
2 thìa cà phê espresso nóng (thay thế nước cốt dừa, cà phê, kem, hoặc chất lỏng khác)
Trải đều bột bánh hạnh nhân lên đáy bát dùng được trong lò vi sóng bằng mặt sau của thìa. Dùng cùng một chiếc thìa, chọc những vết lõm nông dọc theo bề mặt bột. Đổ đều espresso lên trên bột. Lò vi sóng trong 30 giây. Khuấy. Cho vào lò vi sóng thêm 10-20 giây. Để nguội trong 5 phút. Khuấy bánh pudding hạnh nhân và dùng kèm với kem hoặc cắt theo khẩu phần với một chút kem đặc.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
