Vậy là bạn đã quên dự trữ một ít nước mì ống

---

Bất chấp những gì từ này có thể gợi ý, kem không phải là chìa khóa để tạo ra các món mì ống “có kem”. Sự khác biệt đó thuộc về nước mì ống, loại thần dược giàu tinh bột có khả năng làm đặc nước sốt và giúp nước sốt bám và phủ mì một cách bền bỉ. Đặt cốc trước khi xả mì ống là một bước quan trọng, nhưng tai nạn vẫn xảy ra và đôi khi toàn bộ nước bị đổ xuống cống trước khi bạn kịp nhận ra mình đã làm gì.

Nếu điều này xảy ra, đừng làm như vậy. hoảng loạn. Có hai (2) cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.

Cách làm nước mì ống khẩn cấp nếu bạn vô tình đổ nước xuống cống

Tinh bột là thứ tạo nên nước mì ống rất có giá trị. Thông thường, tinh bột sẽ di chuyển từ mì vào nước trong khi nấu, nhưng có nhiều cách khác để bạn có thể tạo ra nước chứa tinh bột và không có cách nào trong số đó liên quan đến việc mua hoặc nấu thêm mì spaghetti.

Bằng cách thêm bột báng (loại bột thường được sử dụng nhất để làm mì ống) vào nồi nước sôi, bạn đã nạp thêm tinh bột vào nồi, mô phỏng một cách hiệu quả tác dụng của nước mì ống “thật”.

< p>Trên thực tế, bạn thậm chí không cần phải đổ nước mì ống để sử dụng thủ thuật này. Tôi thường cho một ít bột báng vào nồi mì ống cùng với mì ống để giúp nước trở nên thơm và béo ngậy hơn, đặc biệt nếu tôi đang làm một món ăn không có sữa cho người bạn trai không dung nạp lactose của mình. Trong trường hợp đó, tôi sẽ sử dụng tỷ lệ 1/2 cốc bột mì cho 3 lít nước, nhưng bạn có thể giảm tỷ lệ xuống còn 2 thìa cà phê bột mì cho mỗi cốc nước để tạo thành một cốc nước mì ống khẩn cấp, nếu cần thiết.

Nếu không có bột báng, bạn có thể dùng bột bắp để thay thế. America's Test Kitchen sử dụng tỷ lệ 1/4 thìa cà phê bột ngô trong 1 cốc nước. (Không giống như bột mì, bột ngô là tinh bột nguyên chất nên bạn không cần nhiều.)

Cho dù bạn dùng bột mì hay bột ngô, bạn sẽ chuẩn bị nước mì ống ersatz bằng cách trộn bột vào nước và đun nóng trong lò vi sóng trong một hoặc hai phút cho đến khi nóng và ngon. Rưới nước sốt vào như bạn thường làm hoặc dùng nước sốt này để khôi phục phần mì ống cứng còn sót lại trở lại trạng thái ban đầu như ban đầu.