Bạn nên làm bánh quy xúc xích của mình

Tôi là một người rất thích McMuffin nhưng tôi lớn lên trong một gia đình có truyền thống làm bánh quy xúc xích. Chúng tôi sẽ mua chúng từ McDonald's vào mỗi buổi sáng Giáng sinh (vì họ mở cửa), nhưng những chiếc bánh quy xúc xích ngon nhất lại đến từ trạm xăng (cũng là nơi bạn sẽ tìm thấy món gà rán ngon nhất). Suy cho cùng, nó là một chiếc bánh sandwich đơn giản, tốt nhất nên mua ở một nơi đơn giản, một nơi không chấp nhận bất kỳ điều gì vô nghĩa. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc bánh quy mềm và một miếng xúc xích dày dặn. Không mạ vàng hoa huệ, không có mánh lới quảng cáo.

Tất cả những điều này để nói rằng trong bất kỳ trường hợp nào, tôi chắc chắn không cần nhào một miếng xúc xích thành một miếng bột bánh quy mua ở cửa hàng. Không ai yêu cầu cả—điều đó gần như là thiếu tôn trọng! Nhưng dù sao thì tôi cũng đã làm được và tôi rất vui và tôi sẽ làm lại.

Kết quả là chiếc bánh quế có vị mặn, béo ngậy, nhiều thịt, mặn, giòn, mềm và nếu bạn rưới thêm xi-rô cây thích vào thì sẽ có vị ngọt - một món ăn gần như hoàn hảo, nếu hơi không có chút nếp nhăn. Mỡ từ xúc xích thấm vào miếng bột bên dưới, ngấm vào mỡ lợn mặn. Phần dưới chiên vàng và giòn, trong khi phần trên vẫn hơi nhão và mềm nhờ hơi nước (và thậm chí nhiều dầu mỡ hơn) do xúc xích tiết ra khi nấu.

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Giống như hầu hết các món bánh quế của chúng tôi, món này rất dễ làm. Lấy một ống bột bánh quy mua ở cửa hàng, lấy một viên tròn ra và đặt một lát xúc xích dày 1/4 inch lên trên. (Tôi đã chọn loại xúc xích nóng Jimmy Dean có trọng lượng 1 pound.)

Đặt bàn làm bánh quế của bạn ở nhiệt độ vừa phải thấp (để không làm cháy phần dưới cùng của bánh quy), đặt phần mỡ xếp chồng lên nhau và đóng máy làm bánh quế lại. Nấu trong khoảng 5 phút hoặc lâu hơn, xoay đĩa nửa chừng để bánh chín vàng đều. (Phần gần đầu có bản lề của máy làm bánh quế luôn nấu nhanh hơn một chút.)

Nấu cho đến khi phần dưới của bánh quế có màu nâu vàng sẫm và phần trên không còn độ dính của bột thô. Lấy ra khỏi máy làm bánh quế, bày ra đĩa ngay và dùng với xi-rô; nó tập trung vào các divot theo cách thú vị nhất. Bạn cũng có thể trượt một quả trứng lên trên, nhưng hãy lưu ý: Sau đó, bạn sẽ cần một giấc ngủ ngắn—hoặc có thể là một điếu thuốc—.