Biến những chiếc bánh quy còn sót lại thành những chiếc bánh quy giòn

Những chiếc bánh quy tươi, xốp là một niềm vui không gì sánh bằng – lớp vỏ vàng óng, giòn bên ngoài bảo vệ lớp bên trong bông xốp, mềm mại và có lớp bơ bên trong. Đó là carb của người yêu carb. Đáng buồn thay, vẻ đẹp không tồn tại mãi mãi. Những chiếc bánh quy cũ kỹ còn sót lại chỉ còn là cái bóng của lớp cao su trước đây, khô và nhão. Trước khi bạn nghĩ đến việc vứt bỏ những chiếc bánh quy cũ, hãy cân nhắc việc mang lại sức sống mới cho chúng. Cách tốt nhất để làm với những chiếc bánh quy còn sót lại là biến chúng thành những chiếc bánh quy giòn.

Cách biến những chiếc bánh quy còn sót lại thành bánh quy giòn

Lần đầu tiên tôi biết đến phiên bản này của Chef Carla Sảnh. Cô sử dụng công thức làm bánh quy dạng giọt để làm một chiếc bánh quy hình khúc gỗ lớn với mục đích biến nó thành bánh quy giòn. Mặc dù bạn chắc chắn có thể sử dụng bánh quy tươi để làm những chiếc bánh quy giòn này nhưng tôi nghĩ sử dụng bánh quy cũ là một cách đặc biệt để tránh lãng phí.

Thủ thuật này mang lại cho bánh quy cách xử lý bánh quy biscotti. Từ biscotti trong tiếng Ý có nghĩa là “nướng hai lần” và đó chính xác là những gì chúng tôi đang làm. Cắt bánh quy cũ thành tấm ván và nướng để chúng khô hoàn toàn, thậm chí còn cho bạn cơ hội thứ hai để thêm một chút hương vị.

Bạn có thể làm điều này với bất kỳ loại bánh quy nào – bánh quy nhỏ, sữa bơ, lớn hay nhỏ. Đặt bánh quy cũ lên thớt. Dùng dao có răng cưa, cắt bánh quy theo chiều dọc, từ trên xuống dưới, thành từng lát dày 1/4 inch. Nếu bánh quy của bạn đặc biệt dễ bong tróc thì bạn có thể cần cắt chúng dày hơn một chút để chúng không bị vỡ. Đặt các tấm lên khay nướng có lót giấy da thành một lớp. Nếu bạn muốn tạo hương vị cho chúng, hãy rắc một ít muối, za'atar lên các lát bánh mì, mọi thứ gia vị cho bánh mì tròn, nghiền nát hạt thì là hoặc hạt vừng và rắc một chút dầu. Nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 350°F.

Lấy các lát bánh quy ra khỏi lò và lật chúng lại. Nướng thêm 7 đến 10 phút nữa hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và khô. Cũng giống như bánh quy, hãy dùng thìa xúc cá để múc bánh quy lên giá làm mát bằng lưới. Làm nguội hoàn toàn bánh quy trong khoảng 15 phút.

Những miếng bánh giòn này có thể đặt ngay trên khay nướng ở nhà. Phủ phô mai và mù tạt, hoặc trái cây thái lát và mật ong. Bánh sandwich kẹp thịt giữa hai chiếc bánh quy giòn để có một chiếc bánh sandwich nhỏ xíu. Ăn kèm với nước chấm hoặc đơn giản là đổ chúng vào bát và ăn nhẹ như một người trưởng thành.