Nó đang diễn ra. Tôi đang ở chế độ Giáng sinh hoàn toàn — lên kế hoạch cho một bữa tiệc ngày lễ, nướng bánh quy để gửi cho bạn bè, gói quà bằng giấy lấp lánh phủ khắp ghế dài. Tôi giống như một sự pha trộn gớm ghiếc giữa Elf và khi Frodo trao cho Galadriel chiếc nhẫn sức mạnh. Chào mừng trở lại với Biên niên sử bánh pudding Giáng sinh của tôi. Chỉ còn hai tuần nữa là đến Giáng sinh và tôi đang miệt mài làm món bánh pudding hình quả vả của mình. Tuần này là một tuần nữa để ngâm bánh pudding và lên kế hoạch làm “nước sốt cứng”.
Nếu bạn chỉ tham gia cùng tôi thì đây là tuần thứ tư tôi là người mới tham gia vào truyền thống làm bánh pudding Giáng sinh đúng phong cách Anh. Bài đăng đầu tiên có thể cung cấp cho bạn bối cảnh về nguồn cảm hứng đằng sau nỗ lực trong mùa lễ hội này và hướng dẫn bạn cách ngâm trái cây trước khi hấp. Mặc dù món bánh trái cây đầy gia vị này có thể được làm trước vài tuần nhưng bạn có thể làm bất cứ lúc nào. Đọc ở đây để biết công thức và cách tôi trộn bột và hấp bánh.
Tuần này lại là một tuần ngâm rượu mạnh nữa khi chúng ta “xử lý bánh”. Như tôi đã đề cập tuần trước, bạn có thể ngâm bánh với bất kỳ loại rượu có nồng độ cồn cao nào, chẳng hạn như rượu rum hoặc rượu whisky, chỉ cần đảm bảo đó là hương vị mà bạn thích. Đây là một bước hoàn toàn tùy chọn nếu bạn không hấp thụ (ngay cả khi đó là thức ăn), nhưng tôi nghĩ nếu tôi bảo quản một chiếc bánh ở nhiệt độ phòng trong năm tuần thì tôi cũng có thể cung cấp cho nó tất cả các nguồn lực cần thiết để ngăn chặn nó nấm mốc hoặc những cảm giác khó chịu khác.
Điều này khiến tôi lần đầu tiên thắc mắc, tại sao bánh pudding Giáng sinh lại được làm trước đó lâu đến vậy? Trên thực tế, tôi rất vui khi tin tưởng vào quy trình này và một trong những biên tập viên đã hỏi tôi, Làm thế nào để một chiếc bánh không bị hỏng sau một THÁNG? Đó có thể là câu hỏi đầu tiên xuất hiện trong đầu bạn khi đọc “hấp bánh pudding vào năm Chủ nhật trước…” nhưng bạn sẽ là một người bình thường và tôi sẽ chỉ ăn bất cứ thứ gì có “Giáng sinh” trong tiêu đề.
Theo một số tài khoản và blog khác, tất cả thời gian chờ đợi này đều liên quan đến quá trình phát triển hương vị. Các loại trái cây sấy khô, lượng chất béo, đường và rượu đều góp phần tạo nên một món tráng miệng bảo quản tốt. Khi bạn cho rằng chiếc bánh kỷ niệm hiện đại này có nguồn gốc từ cách làm xúc xích thời Trung cổ và phiên bản tôi làm vào năm 2023 đã bắt đầu xuất hiện trong sách dạy nấu ăn thời Victoria, thì điều đó không còn đáng lo ngại nữa. Ủ bánh trong vòng 5 tuần hoặc lâu hơn đã là một truyền thống lâu đời. (Đọc thêm về lịch sử của bánh pudding Giáng sinh tại đây.) Ngoài ra, bánh kiểu Mỹ còn chứa nhiều bơ và đường. Bạn có thể nhớ lại khoảng thời gian mà bạn đã từng bị ôi thiu không? Kẻ thù lớn nhất của chúng không phải là nấm mốc mà là sự khô héo. May mắn thay, với một chiếc bánh được hấp trước khi dùng, việc làm khô bánh pudding Giáng sinh không phải là vấn đề.
Nếu bạn đang tham gia ngâm rượu brandy như thế nào Theo tôi, hãy lấy chiếc bánh ra khỏi nơi bảo quản và “cho” nó ăn với hai thìa rượu mạnh khác hoặc loại rượu bạn chọn. Một gợi ý thông minh trong phần bình luận của bài đăng tuần trước đề cập đến việc xịt rượu mạnh, vì vậy tôi quyết định thử xịt cồn thay vì dùng chổi quét bánh ngọt. Nó chắc chắn đã hoạt động. Tuy nhiên, cuối cùng tôi đã hít phải rất nhiều hơi và phun vào bát cũng như bề mặt làm việc của mình khi tôi đến gần các cạnh hơn, vì vậy tôi không nghĩ đây là phương pháp cho ăn yêu thích của mình. Nó cũng truyền cảm hứng cho tôi nghĩ ra những phương pháp khác nhau, vì vậy tôi nghĩ tôi sẽ thử món gà tây nướng vào tuần tới.
Tuần tới, tôi sẽ lại cho bánh ăn (dù sao thì con gái cũng phải ăn) và chuẩn bị phần quan trọng thứ hai của truyền thống này: nước sốt. Tiếp tục, bật vài bản nhạc Giáng sinh và đừng quên cho chú chó của bạn uống một ít rượu.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
