Biến phô mai tươi thành nước sốt mì ống giàu protein, dạng kem

---

Phô mai rất quan trọng đối với tôi. Nếu không có nó, tôi sẽ trở thành một phụ nữ bĩu môi, đói khát và chắc chắn tôi sẽ gặp khó khăn trong việc đạt được mục tiêu về lượng protein hàng ngày của mình — một mục tiêu mà tôi vẫn đang làm quen, thậm chí sau một năm tập tạ. Khái niệm ăn uống để khỏe mạnh hơn có vẻ mới lạ, thật kỳ lạ vì đó thực sự là toàn bộ ý nghĩa của thức ăn.

Tôi xúc phô mai tươi vào miệng để cho con thú bên trong ăn, nhưng tôi cũng thực sự thích nó. Nó tạo nên một bữa sáng hoàn hảo mà không cần nấu, nó trông cực kỳ đẹp mắt khi được đánh bông và nó làm được một số điều khá đáng kinh ngạc khi thêm vào một mẻ bánh kếp. Nó cũng chứa nhiều protein và khi kết hợp với sữa cô đặc sẽ tạo ra một loại nước sốt mì ống có vị kem, hấp dẫn đến bất ngờ.

Nước sốt mì ống phô mai chứa nhiều protein

Xét về hàm lượng protein, nước sốt này chứa một lượng không đáng kể — nhiều hơn số lượng bạn nhận được trong một lọ alfredo mua ở cửa hàng. Công thức này tạo ra hơn hai cốc nước sốt một chút, với tổng hàm lượng protein là 34 gam, trong khi cùng một lượng protein của thương hiệu Kroger khiến đồng hồ alfredo chỉ có 8 gam. Nhưng ngay cả khi bạn không có “mục tiêu về protein”, thì nó vẫn đáng để thực hiện vì nó đơn giản và ngon miệng.

Có một số phiên bản nước sốt phô mai tươi trôi nổi trên mạng. Một số bao gồm phô mai tươi trộn và không có gì khác, nhưng tôi thấy rằng những thứ đó có xu hướng vón cục và đông lại nếu không được đun nóng chỉ như vậy và tôi hiếm khi làm mọi việc theo cách có thể được mô tả là “ chỉ vậy thôi”. Thay vào đó, tôi sử dụng hỗn hợp phô mai tươi và sữa cô đặc theo tỷ lệ 50/50. Nó cai trị.

Nước sốt này có vị kem và thơm ngon, dễ làm và dễ làm. Tất cả những gì bạn làm là trộn hai thành phần lại với nhau, sau đó thêm hương liệu mà bạn thấy phù hợp. Tôi đã thêm muối, hạt tiêu trắng, một ít bột ngọt và một ít mù tạt Dijon lành mạnh vào mỏ. (Dijon bổ sung thêm hương vị, nhưng nó cũng là một chất nhũ hóa tuyệt vời, giúp nước sốt không bị tách ra.) Bạn cũng có thể thêm sốt Worcestershire, nhục đậu khấu, ớt bột hoặc bột tỏi hoặc trộn ngay một tép tỏi vào nước sốt — nhưng hãy lưu ý, bởi vì điều đó sẽ làm cho nước sốt có mùi tỏi mạnh.

Sau khi trộn, cho một ít nước mì ống có tinh bột vào và đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa-thấp cho đến khi nó đặc lại. Thêm món mì ống bạn chọn—gnocchi là một lựa chọn tuyệt vời ở đây—và thưởng thức.

Sốt mì ống phô mai chứa nhiều protein

Thành phần:

• < li>

Khoảng một pound mì ống, nấu chín vừa đủ al dente và để ráo nước, với 1/2 cốc nước mì ống dành riêng

1 cốc phô mai tươi nguyên chất béo

1 cốc sữa đặc

1/2 thìa cà phê mù tạt Dijon

< p>1/4 thìa cà phê muối tinh

1/4 thìa cà phê tiêu trắng

Một nhúm bột ngọt

< /li>

Trộn tất cả nguyên liệu trừ mì ống và nước mì ống vào máy xay công suất lớn hoặc sử dụng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Thêm nước sốt vào chảo nước sốt vừa với nước mì ống và đun trên lửa vừa-thấp cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ lên mặt sau của thìa gỗ.

Thêm mì ống vào nồi và trộn đều. Phục vụ ngay với parm hoặc pecorino nghiền mịn nếu bạn muốn và thưởng thức những thứ đó, anh bạn.