Khi còn nhỏ, tôi không thực sự hiểu được sức hấp dẫn của bánh kếp. Chúng ổn, nhưng tôi luôn thấy chúng nhạt nhẽo một cách đáng thất vọng. Sau đó tôi ngủ lại nhà một người bạn và bánh kếp của họ có sô-cô-la chip trong đó. Thế giới của tôi đã thay đổi mãi mãi. Thực tế là, bánh kếp sẽ ngon hơn khi có đồ bên trong và không có bữa sáng nào quan trọng hơn để tạo ra những điều bất ngờ hơn bữa sáng Giáng sinh. Hãy thử công thức làm bánh pancake bằng bột bánh quy này và biến bất kỳ chiếc bánh pancake nào thành một bữa sáng đặc biệt xứng đáng với buổi sáng Giáng sinh.
Thủ thuật này đơn giản đến mức đáng khích lệ. Bạn có thể làm bánh kếp với bất kỳ hương vị bánh quy nào, nhưng thực tế nó không liên quan đến bột bánh quy thô. Đơn giản chỉ cần thêm vụn bánh quy vào bất kỳ công thức bánh kếp nào bạn thích. Nó thực sự đơn giản như vậy, cùng với một chút cân nhắc về tỷ lệ. Tôi đã làm hai phiên bản bánh kếp bột bánh quy; Tôi muốn có một số hương vị bánh quy dễ nhận biết nên một công thức sử dụng bánh quy Chips Ahoy và một công thức khác sử dụng bánh quy Oreos.
Để làm bột bánh pancake Chips Ahoy, tôi bắt đầu với công thức làm bánh pancake cơ bản từ đầu. Tôi đong bột mì, bột nở và muối. Với những nguyên liệu khô đó, tôi đã thêm một cốc bánh quy Chips Ahoy đã xay sẵn. Tôi muốn có tỷ lệ bột mì và vụn bánh quy là 2: 1, vì vậy tôi đã xem xét nó và ném 12 chiếc bánh quy vào máy chế biến thực phẩm. Để làm bánh vụn, chỉ cần đập bánh quy vài lần rồi xay trong 15 hoặc 20 giây. Những miếng sô-cô-la nhỏ dự kiến sẽ vẫn còn sót lại. Thêm dầu, trứng và sữa vào hỗn hợp bột mì vụn. Đánh đều cho đến khi hòa quyện (một vài cục cũng được) và chiên trên bếp như bình thường.
Đối với bánh pancake làm từ bột Oreo, tôi sử dụng tỷ lệ và phương pháp tương tự nhưng lần này với hỗn hợp bánh pancake hoàn chỉnh. Đúng như mong đợi, nó hoạt động như một lá bùa. Thực ra, tôi muốn điều chỉnh cách phân loại của mình—nó vượt quá mong đợi vì bánh Oreo có hương vị và màu sắc riêng biệt. Tôi nghiền sáu chiếc bánh Oreo trong máy xay thực phẩm cho đến khi chúng vỡ thành nửa cốc vụn nhỏ. Sau đó tôi trộn vụn bánh với một cốc hỗn hợp bánh pancake khô. Tôi đánh trong nước và bột của tôi đặc và có màu xám đen. Mặc dù món đó có vẻ không giống bất cứ thứ gì bạn thường muốn ăn, nhưng nó sẽ có tác dụng nếu đó là Oreo. Tôi để bột nghỉ trong năm phút vì Oreos thích hút chất lỏng, sau đó tôi chiên bánh kếp như thường lệ.
Bánh pancake Oreo là người chiến thắng đối với tôi, nhưng tôi cũng sẽ không từ chối một đĩa bánh pancake Chips Ahoy. Điều duy nhất tôi sẽ làm khác đi đối với bánh kếp Oreo là dùng tay nghiền nát thêm hai hoặc ba chiếc bánh quy nữa và trộn chúng vào bột bánh. Tương tự như phần ngon nhất của kem Oreo là một miếng bánh quy, tôi rất thèm trải nghiệm đó trong chiếc bánh kếp của mình.
Công thức làm bánh kếp này phù hợp với mọi loại bánh quy khô và bạn có thể điều chỉnh độ dày để làm bánh quế nữa. Hãy nhớ rằng các loại bánh quy khác nhau sẽ hấp thụ chất lỏng khác nhau. Để điều chỉnh điều này, hãy thêm sữa vào bước cuối cùng. Lúc đầu chỉ đổ một nửa rồi điều chỉnh lượng để đạt được độ đặc như bánh kếp hoặc bánh quế mà bạn đang tìm kiếm. Bột bánh quế phải dày và vón cục khi bạn múc. Bột bánh pancake phải mỏng hơn một chút và đổ như dải ruy băng, nhưng không được chảy nước.
Thành phần:
1 cốc vụn bánh quy (khoảng 10-12 chiếc bánh quy nhỏ)
< /li>2 cốc bột mì đa dụng
1 thìa nhỏ bột nở
2 thìa đường (tùy chọn)
½ thìa cà phê muối
1 thìa dầu
1 ¼ đến 2 cốc sữa (điều chỉnh cho phù hợp)
Bơ để chiên
1. Thêm vụn bánh quy vào bột mì, bột nở, muối và đường (nếu dùng) trong tô cỡ vừa. Đánh đều các thành phần để kết hợp chúng.
2. Thêm dầu và trứng vào hỗn hợp khô cùng với khoảng ¾ cốc sữa.Đánh đều cho đến khi gần như hòa quyện; Sẽ không sao nếu lúc này trong bát có một số vết khô. Rưới thêm một chút sữa vào để đạt được độ đặc cần thiết cho bánh kếp hoặc bánh quế. Bạn có thể không cần tất cả sữa.
3. Chiên hoặc làm bánh quế như bạn thường làm.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
