Cách dễ nhất để giữ cho bánh của bạn không bị khô

“Bánh ngon” là một câu nói không cần định nghĩa, không cần diễn đạt, không cần thêm dấu ngoặc đơn. Bánh không cần tôi phải thổi phồng lên. Bánh không cần hãng PR. Rõ ràng những thứ tốt đẹp, chẳng hạn như bánh ngọt, cần được bảo vệ và trân trọng, và trong trường hợp bánh ngọt, hãy giữ ẩm càng lâu càng tốt.

Phủ kem, đóng băng và kẹo mềm tạo thành một rào cản kỵ nước cơ bản xung quanh bánh, ngăn hơi ẩm thoát ra khỏi các lớp sang trọng và thơm ngon của bánh. Tuy nhiên, sau khi cắt bánh và lấy một lát ra, bạn sẽ loại bỏ lớp rào bảo vệ này và (theo nghĩa đen) mở bánh ra nơi có không khí thoát hơi ẩm, điều này có thể khiến bánh bị khô.

Có một số trường hợp những cách bạn có thể ngăn chặn điều này. America's Test Kitchen khuyên bạn nên bảo quản bánh với một quả táo đã gọt vỏ dưới chiếc áo choàng trên đế bánh. Táo bổ sung độ ẩm cho môi trường, hoạt động như một máy tạo độ ẩm cho bánh và giúp bánh không bị khô.

Nhưng trái cây có thể thu hút ruồi (ngay cả khi ở dưới áo choàng) và tôi thích ăn táo hơn. Thay vì liên quan đến trái cây, bạn có thể làm theo gợi ý từ đầu bếp bánh ngọt và người dùng TikTok austrianwithwuff và thay vào đó hãy sử dụng một mảnh giấy da trang nhã.

Giống như phủ kem, đóng băng và kẹo mềm, một tờ giấy da (hoặc giấy sáp hoặc bọc nhựa) hoạt động như một rào cản kỵ nước, giữ độ ẩm bên trong các lớp đẹp mắt của chiếc bánh. Tôi thực sự nghĩ rằng giấy sáp sẽ hoạt động tốt hơn giấy da, vì giấy da thậm chí còn ít thấm hơn giấy da.

Chỉ cần cắt giấy da (hoặc giấy sáp, hoặc bọc nhựa) để vừa khít với diện tích tiếp xúc. bánh bạn cần bọc lại, sau đó gấp lại và ấn lên phần bánh đã lộ ra ngoài. Bảo quản nó dưới một chiếc áo choàng để tăng cường bảo vệ, điều chỉnh, thay thế và/hoặc cắt lại khi cần thiết nhằm giữ cho chiếc bánh mới lộ ra được bao phủ trong từng lát bánh.