Cách đưa Bữa sáng thay bữa tối của bạn lên một tầm cao mới

Khi tôi còn là một thanh niên hiếu động lớn lên ở New Jersey, tôi luôn ngạc nhiên khi bạn bè cười khúc khích khi tôi mô tả về việc ăn tối với trứng. Rõ ràng là trứng dành cho bữa sáng. Nhưng với tôi, chúng là một trong những lựa chọn bữa tối tuyệt vời nhất và không ai có thể chế giễu tôi không ăn những món ăn yêu thích của mình. Ngay cả khi đã trưởng thành ở Thành phố New York, nơi bạn có thể tìm thấy nhiều loại thực phẩm, tôi thấy rằng trứng vẫn chỉ giới hạn trong thực đơn bữa sáng muộn và đôi khi còn có trong bánh mì kẹp thịt (tôi đoán đó là một khởi đầu). Bằng cách hạn chế trứng theo cách này, chúng ta đang bỏ lỡ một số cơ hội chứa nhiều protein. Trứng là nguồn protein buổi tối hợp pháp—cũng hợp pháp như thịt gà hoặc thịt bò xay.

Tôi sẽ không bao giờ nói rằng quả trứng khiêm tốn không nên tỏa sáng vào buổi sáng—tôi là người đầu tiên chọn trứng và bánh mì nướng thay vì bánh kếp và trái cây—nhưng quả cầu khiêm tốn này sở hữu một lượng protein đáng kể và đa năng hơn nhiều so với thịt. Trứng không đánh bại thịt về mặt protein khi nói đến số gam trên mỗi khẩu phần ăn (tương ứng là khoảng 12 gam so với 18 gam), nhưng chúng giành giải vàng về tác động dinh dưỡng toàn diện, toàn diện cho cơ thể bạn và đó là một điều tuyệt vời để có trong bất kỳ bữa ăn nào. Chúng cũng bổ sung cho nhiều hương vị khác nhau, từ ngọt đến mặn, tùy thuộc vào cách chế biến.

Trứng có sức mạnh siêu anh hùng cấp độ truyện tranh. Chúng có khả năng kết dính và làm đặc mạnh mẽ, chúng có thể được tạo bọt thành gấp đôi hoặc gấp ba kích thước ban đầu, chế biến để làm thành những chiếc bánh mỏng như bánh ngô, sấy khô đến độ giòn như bánh quy giòn và có thể được ngâm chua hoặc bảo quản. Trứng có thể thay đổi hình dạng. Hãy tận dụng chúng.

Các món trứng truyền cảm hứng

So với các khu vực trên thế giới, có vẻ như nước Mỹ đang tụt hậu trong việc sử dụng trứng không phải cho bữa sáng (chủ đề bữa sáng cho bữa tối không hoàn toàn đúng như tôi muốn nói, nhưng tôi đánh giá cao nỗ lực này). Hãy cùng học hỏi từ một số món ăn được yêu thích trên khắp thế giới để truyền cảm hứng cho các bữa ăn tiếp theo của chúng ta. Như tôi đã đề cập trước đó, một số bữa ăn thoải mái thời thơ ấu của tôi có trứng. Nếu bạn đang muốn khám phá các lựa chọn bữa ăn khác nhau để kết thúc một ngày, ẩm thực Thái Lan sẽ tôn vinh trứng dưới nhiều hình thức khác nhau. Kai pa-lo là một món om có ​​vị đất, đậm đà, với ba thành phần chính: thịt lợn, trứng luộc nguyên quả và đậu phụ phồng. Trong kai yad sai, trứng được dùng để gói các thành phần mặn khác; trong kai jiao, sự kết hợp giữa giòn tan và mềm mại trong món trứng rán bán ngập dầu. Nhiệt độ cao từ dầu sôi khiến trứng phồng lên thành một đám mây gồ ghề, hoàn hảo để chấm một ít nước mắm.

Trứng cũng có thể dùng trong súp. Mì ramen Nhật Bản đồng nghĩa với sự thoải mái ấm cúng, nâng niu một quả trứng luộc mềm như ngọc ở trên. Súp trứng thả của Trung Quốc làm nổi bật nhân vật chính của chúng ta với hàng trăm miếng trứng mỏng manh xoáy tròn khắp nơi. Món avgolemono của Hy Lạp sử dụng trứng làm chất làm đặc cho món súp gà chanh này. Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa tối dễ dàng cho nhiều người, thì có món tortilla de patatas, hay tortilla của Tây Ban Nha, kết hợp trứng với khoai tây và hành tây trong một kết cấu mềm mại nhưng chắc chắn mà tôi thấy mình thỉnh thoảng mơ mộng về nó.

Tất cả những món này đều là những lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối, và thậm chí có thể là cả bữa sáng. Có nhiều bữa ăn truyền cảm hứng hơn mà bạn có thể kết thúc một ngày của mình một cách mạnh mẽ (hãy xem danh sách 25 món trứng từ khắp nơi trên thế giới này) và bạn có thể thử nghiệm các công thức nấu ăn của riêng mình với trứng. Hãy thử luộc một vài quả trứng trong mẻ súp tiếp theo của bạn hoặc làm những chiếc bánh crepe mỏng để giữ những miếng salad giòn tan. Lần tới khi bạn mở tủ lạnh và suy nghĩ về nguyên liệu cho bữa tối, đừng bỏ qua những siêu anh hùng trong hộp ngay trước mặt bạn.