Cách làm 'Mạng nhện' Món tráng miệng Halloween của bạn

Biết cách làm những món tráng miệng kinh hoàng là một kỹ năng cần thiết trong tháng 10, đặc biệt nếu bạn sống trong nhà có nhiều người trẻ tuổi. Không thiếu những nhân vật Halloween ngớ ngẩn, rùng rợn, nhưng không phải ai cũng có đủ kỹ năng nghệ thuật để điêu khắc đầu Bá tước Chocula bằng kẹo mềm. Tuy nhiên, một trong những thiết kế kỳ quái, dựng cảnh cơ bản nhất là mạng nhện và bạn không cần tài năng hoặc thậm chí không cần có bàn tay vững vàng để thực hiện.

Không giống như việc tạo ra các thiết kế phủ sương hoặc phủ kem lên toàn bộ chiếc bánh (đòi hỏi sự kiên nhẫn và mức độ khéo léo nhất định), việc tạo mẫu mạng nhện không đòi hỏi độ chính xác mà thiên về tính nhất quán của phương tiện mà bạn đang làm việc. Cách đơn giản nhất để tạo một mẫu web là vẽ một hình xoắn ốc có màu tương phản với màu nền và kéo hình xoắn ốc ra theo đường thẳng, từ giữa ra rìa. Trong thuật ngữ bánh ngọt, đây sẽ là một phiên bản của các đường vân cẩm thạch hoặc lông vũ. Và không, bạn không cần một bàn tay vững vàng—mặc dù bạn cần cần vẽ hình xoắn ốc, nhưng khi bạn kéo các đường này, mẫu sẽ dịch chuyển và sẽ không ai biết liệu hình xoắn ốc ban đầu của bạn có phải là thật tệ.

Điều đó không có nghĩa là bạn không thể làm hỏng nó—bạn cần chú ý đến tính nhất quán của các thành phần. Điều này chủ yếu áp dụng cho sô cô la vì nó sẽ đông lại khi nguội. Nếu “web” quá cứng hoặc màu nền không đồng nhất, mẫu sẽ không bị kéo; nó sẽ vỡ và trông có vẻ đáng sợ vì những lý do khác.

Nếu bạn nhúng bánh quy vào sô cô la để làm mạng nhện, hãy giữ sô cô la đen càng nóng càng tốt mà không làm cháy nó và sử dụng bát có thể quay trong lò vi sóng . Nếu nó bắt đầu nguội và đặc lại, hãy cho vào lò vi sóng trong vài giây để nó trở lại trạng thái lỏng. Đối với sô cô la trắng, bạn cũng có thể bảo quản trong bát an toàn cho lò vi sóng hoặc sử dụng túi bắt kem nhỏ dùng một lần. Bạn có thể cho vào lò vi sóng vài giây mỗi lần và xoa sô cô la trắng xung quanh cho đến khi nó chảy lại. Nếu bạn đang tạo lớp kem hoặc men bằng đá cẩm thạch, nhiệt độ không phải là vấn đề, nhưng hãy đảm bảo bạn kéo mẫu ngay sau khi tạo hình xoắn ốc. Nếu bạn tạo hình xoắn ốc và bỏ đi trong 10 phút, lớp băng có thể sẽ đông cứng và không còn dạng đá cẩm thạch.

Một nơi dễ dàng để bắt đầu thực hành kỹ thuật này là dùng bột làm bánh, bánh hạnh nhân hoặc bánh pho mát tương phản, nơi việc kiểm soát nhiệt độ không phải là vấn đề lớn. Nhưng nếu bạn muốn thử thách bản thân với món bánh quy mạng nhện Halloween, hãy bắt đầu với bất kỳ công thức làm bánh quy đường nào bạn thích và sử dụng khuôn cắt bánh quy để cắt các hình tròn. Tôi bắt đầu với công thức đơn giản này từ Food Network và thay thế hai thìa cà phê màu thực phẩm màu cam để đo sữa để có được màu cam khó chịu (bạn cũng có thể trộn màu đỏ và vàng với tỷ lệ 1:2 tương ứng).

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Khi bánh nguội, làm tan chảy khoảng 4 ounce sô-cô-la đen cho vào tô trong lò vi sóng. Khuấy cứ sau 30 giây, sau đó khi nó tan chảy nhiều hơn, cứ bảy giây lại khuấy một lần cho đến khi mịn. Làm tan chảy vài ounce sô-cô-la trắng theo cách tương tự. Cho sô cô la trắng tan chảy vào một túi bắt kem nhỏ, làm một chiếc cornet từ giấy da hoặc cắt góc của túi có khóa kéo nếu bạn không có túi bắt kem. Nếu bạn là người thiên về học tập bằng hình ảnh, hãy xem video này về kỹ thuật tạo lông vũ.

Nhúng một chiếc bánh quy vào sô-cô-la đen. Đặt nó trên giá làm mát hoặc trên giấy da. Ngay lập tức sử dụng túi bắt kem để tạo hình xoắn ốc bằng sô cô la trắng (bạn cũng có thể tạo hình mắt bò ba vòng tròn đồng tâm nếu điều đó dễ dàng hơn với bạn).Ngay lập tức dùng tăm hoặc đầu dao gọt nhỏ để kéo một đường từ giữa ra mép ngoài của bánh quy. Xoay chiếc bánh quy hoặc phần thân của bạn và thực hiện một dòng khác bên cạnh nó. Tiếp tục chuyển động này xung quanh toàn bộ vòng tròn, luôn kéo từ tâm ra mép ngoài. Sô cô la nóng sẽ đóng lại bất kỳ vết lõm nào và bạn sẽ có một chiếc bánh quy đẹp mắt đầy ám ảnh. Thông thường, để đạt hiệu quả, bạn sẽ muốn nhúng tất cả các bánh quy, xếp tất cả các đường kẻ, sau đó kéo các mẫu; nhưng đối với việc tạo vân cẩm thạch, điều quan trọng là phải thực hiện từng chiếc bánh quy từng cái một để ngăn sô cô la đen đông lại trước khi vẽ mẫu sô cô la trắng. Cho sô cô la vào lò vi sóng định kỳ để giữ cho mẫu được mịn. Bạn sẽ biết khi nào sô-cô-la bắt đầu đông lại vì nó sẽ không kéo trơn tru nữa.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Bạn có thể thực hiện kỹ thuật này với các màu tương phản của bất kỳ loại bột, kem hoặc men nào có độ đặc lỏng. Đơn giản chỉ cần lấy một phần nhỏ màu cơ bản và trộn với một ít màu thực phẩm. Cắt một đường xoắn ốc và dùng một con dao nhỏ để lấy mẫu ra. Nếu bạn vẫn cảm thấy run về phương pháp này, hãy yêu cầu con bạn thực hiện. Điều lạ lùng là kỹ năng vẽ vòng tròn của họ được luyện tập nhiều hơn bạn.