Tại Skillet, chúng tôi thích chế biến món ăn của mình thành màu nâu vàng. Chúng tôi nâu nó một cách sâu sắc và kỹ lưỡng. Chúng tôi cũng thích làm caramen. Và trong khi hành tây và các loại hành khác thu hút hầu hết sự chú ý khi nói đến quá trình chuyển sang màu nâu và caramen, tôi muốn bạn chú ý đến một loại thực phẩm khác được biến đổi nhờ sức mạnh của quá trình chuyển màu nâu và caramen không cần enzyme: quả chanh khiêm tốn. p>
Là một người có tính axit, đối với tôi chanh rất quan trọng. Bên cạnh những ứng dụng có vị chua rõ ràng như nước chanh, dầu giấm và trà, gần như mọi món ăn mặn đều được cải thiện bằng cách vắt nước chanh tươi. Nhưng hương chanh tươi không phải là điều chúng ta đang nói đến hôm nay. chanh tráng caramen tuy không tươi nhưng lại rất ngon.
Chiên chanh trong dầu ô liu sẽ tập trung hương vị hiện có đồng thời tạo ra hương vị mới. Bột giấy tan chảy và nước bay hơi, để lại đường caramen, vỏ mềm và những mẩu nhỏ màu nâu đáng yêu. Ăn một chút chanh caramen là một trải nghiệm mãnh liệt. Nó vẫn khá chua và hơi đắng, nhưng được giữ lại với một chút vị ngọt được rang, gần giống như kẹo bơ cứng.
chanh tráng caramen có thể được sử dụng trong cả ứng dụng ngọt và mặn. Carolina Gelen sử dụng chúng để làm nước sốt chanh caramen, nhưng tôi đã rắc chúng lên đủ thứ một cách bừa bãi. Món yêu thích của tôi cho đến nay là sữa chua Hy Lạp với nhiều mật ong (có vị giống như nhân bánh chanh tinh chế), từng món cơm và bát mì ống kem. Tôi nghĩ chúng cũng sẽ rất tuyệt vời khi dùng kèm món nhúng làm từ sữa chua hoặc trộn với bất kỳ loại rau nướng nào. Vì chanh caramen có vị rất đậm đà nên chúng sẽ ngon nhất khi kết hợp với đường, chất béo hoặc cả hai. Hãy sử dụng chúng làm điểm nhấn cho những người giàu có và ngọt ngào hoặc những người giàu có và mặn mà, và hãy chuẩn bị sẵn sàng để yêu.
Quả chanh, cắt thành từng viên tròn 1/8 inch, bỏ hạt
Dầu ô liu
Thêm lượng dầu vừa đủ vào chảo hoặc chảo xào lớn sao cho vừa đủ ngập đáy. (Không sử dụng gang vì gang không hòa hợp với axit.) Đặt nhiệt ở mức trung bình thấp. Thêm các lát chanh thành một lớp và nấu, lật nếu cần, cho đến khi tất cả cùi tan rã và các lát chanh có màu nâu vàng đều cả hai mặt. Chúng càng nâu thì càng ít chua.
Chuyển chúng sang thớt và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Đặt những phần nhỏ trên đồ vật và đặt chúng vào đồ vật. Tôi khuyên bạn nên bắt đầu với sữa chua nhiều chất béo và nhiều mật ong. (Đừng thử món này với chất không béo; bạn sẽ ghét chính mình và những quả chanh, và đó không phải là lỗi của những quả chanh.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
