Chiên bánh sừng bò ngày tuổi với bơ sữa trâu và đường quế

Tình yêu của tôi dành cho bánh sừng bò ở cửa hàng tạp hóa đã được ghi nhận rõ ràng. Mặc dù chúng thiếu cấu trúc không khí như những gì bạn tìm thấy ở một tiệm bánh ở Paris, nhưng chúng mềm và béo ngậy một cách thú vị, và tôi không cảm thấy tệ nếu chúng hơi cũ. Tôi có các chiến lược giảm nhẹ, một số trong đó thậm chí còn ngon hơn cả một chiếc bánh sừng bò thông thường. Tôi thường làm bánh mì nướng hoặc bánh sừng bò giòn, nhưng vào một đêm gần đây, tôi quyết định dùng một chiếc bánh sừng bò cũ để làm bánh mì nướng với đường quế, chiên trong bơ sữa trâu để tạo ra nhiều kết cấu và hương vị.

Chế phẩm này, thực sự không có tên, nằm giữa bánh mì nướng đường quế chiên và bánh sừng bò giòn nói trên. Ghee tạo cho quế và đường một thứ gì đó để dính vào, và khi chiên, hỗn hợp thơm, ngọt sẽ tạo thành caramen trên các lớp bánh mỏng, bong tróc, tạo đường cho chúng một cách hiệu quả. Nó thật thần thánh và rất dễ làm, ngay cả một người cực kỳ cao cũng có thể làm được. (Tôi không biết gì về điều đó.)

Tôi thích sử dụng bơ sữa trâu vì nó không có màu nâu như bơ. Điều này cho phép bạn theo dõi trạng thái của đường dễ dàng hơn một chút vì bạn sẽ không phải lo lắng về việc nhầm lẫn giữa chất rắn sữa màu nâu với đường caramen. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng bơ; nó vẫn sẽ ngon, mặc dù tôi khuyên bạn nên giảm nhiệt xuống một chút để bơ không bị cháy trước khi đường chuyển sang màu caramen. Hãy thưởng thức những món ngon giòn này với một chút mứt, một muỗng kem, hoặc tự mình làm tất cả.

Bánh mì nướng quế chiên

Thành phần:

• Bánh sừng bò để lâu ngày

• ghee hoặc bơ

• 3 thìa cà phê đường

  < li>

1 thìa cà phê quế xay

Cắt bánh sừng bò làm đôi. Trộn quế và đường với nhau và đặt sang một bên. Phết bơ trâu đã làm mềm hoặc phết bơ tan chảy lên phần bên trong lộ ra của bánh sừng bò, sau đó phủ một lớp đường quế dày.

Đặt nửa bánh sừng bò vào chảo chống dính, úp đường xuống và đặt lửa ở mức trung bình (nếu sử dụng ghee) hoặc vừa phải (nếu sử dụng bơ). Chiên trong vài phút cho đến khi đường tan và tạo thành một lớp caramen vàng, giòn. Lấy ra khỏi chảo, để nguội vài phút trước khi ăn để đường cứng lại. Lặp lại cho đến khi bạn hết bánh sừng bò.