Là một người viết về ẩm thực, tôi yêu thích sự hoành tráng của bữa tối Lễ Tạ ơn. Là một thùng rác của con người với sự kén chọn ăn kiêng của một con dê, tôi yêu thích văn hóa chăn thả của bữa tiệc đêm giao thừa—đặc biệt là những món ăn nhẹ mặn, như lợn trong chăn. Năm nay, khi bạn tháo bánh ngọt ra khỏi ống điều áp, tôi sẽ gợi ý một sự thay đổi thú vị cho món ăn nhẹ cổ điển của Năm Mới này. Cho heo con của bạn nghỉ ngơi và làm dưa chua trong chăn.
Lợn trong chăn có tác dụng vì những chiếc xúc xích nhỏ đó là những gói muối, mỡ và vị umami đậm đặc. Bọc chúng trong những dải bánh ngọt bơ và bạn sẽ có những món ăn cầm tay đậm đà gấp đôi, kết hợp tuyệt vời với bia. Chúng rất tuyệt, nhưng lượng muối và chất béo đó có thể khiến bạn choáng ngợp.
Đổi bánh mì nhỏ bằng dưa chuột giòn. Trong món ăn nhẹ thuần chay tình cờ này, độ chua của thì là kosher nhỏ và độ giòn nhẹ của nó rất phù hợp với kết cấu mềm và độ đậm đà của bột bánh ngọt.
Có vẻ kỳ lạ khi nướng dưa chua, thường được phục vụ ướp lạnh và nhỏ nước muối, nhưng nấu dưa chua thực sự là một kỹ thuật tuyệt vời. Như bạn có thể biết khi rang các loại rau muối khác, thời gian ở trong lò sẽ làm bay hơi lượng nước dư thừa và tập trung hương vị của gia vị muối chua. Độ sắc nét của nước muối dưa chua tạo nên một miếng cắn tròn trịa. Tôi dám nói rằng nó đủ tinh tế để kết hợp với một ly martini cho năm mới.
Việc làm những miếng cắn giòn này không hề có kỹ thuật cầu kì nào có thể khiến bạn thất vọng. Đơn giản chỉ cần làm món ăn nhẹ này giống như cách bạn làm với khói li'l. Tháo bột bánh ngọt ra và cắt thành dải dài khoảng 2 inch và rộng nửa inch. Bạn có thể thay đổi kích thước của dải để phù hợp với kích thước dưa chua của bạn.
Lấy dưa chua ra khỏi lọ và lau khô trên khăn giấy. Tôi cũng làm điều này với cocktail weenies vì thật khó chịu khi xử lý chúng nếu chúng trượt đi khắp nơi. Đặt dưa chuột lên một dải bột và cuộn lại. Đặt nó theo đường may xuống trên một tấm nướng bánh. Lặp lại điều này với tất cả bột và dưa chua nhỏ. Nướng chúng trong khoảng 12 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 375°F hoặc cho đến khi chín vàng. Xếp chúng vào một cái bát với nước sốt cà chua hoặc mù tạt ở bên cạnh. Điều kỳ lạ là, mặc dù tôi nghĩ nó sẽ quá thơm nhưng mù tạt dijon lại mang đến hương vị thơm ngon nhất của món dưa chua.
Bạn có thể làm đơn giản và chỉ cần dùng dưa chua để làm món ăn hai miếng này. Sử dụng bất kỳ loại dưa chua nào bạn thích trong công thức này - tất cả đều phù hợp với bột bánh ngọt. Hãy thử món bánh mì ngọt và bơ ngâm chua, hoặc món bánh ngô nướng hấp dẫn. Nếu bạn không thể tìm thấy những quả dưa chua nhỏ, hãy mua cả quả dưa chua hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
Bánh cuộn lưỡi liềm nguyên bản của Pillsbury không có bất kỳ thành phần nào từ động vật, nhưng nếu bạn là người ăn chay hoặc có những hạn chế về chế độ ăn uống khác, hãy kiểm tra kỹ loại bánh ngọt để lạnh mà bạn đang sử dụng để đảm bảo các thành phần phù hợp cho nhu cầu ăn kiêng của bạn.
Tôi không cố gắng tránh ăn thịt, vì vậy tôi cũng đã thử một vài cách kết hợp khác nhau cùng với dưa chua như một món nhồi đơn lẻ. Tôi bọc những quả dưa chuột nhỏ trong chorizo thắt lát mỏng và gói chúng trong bột cuộn hình lưỡi liềm. Tôi cũng quyết định rằng không có gì là quá tốt cả, và đặt cả một quả dưa chuột nhỏ và cả một chiếc bánh mì nhỏ vào một dải bánh ngọt có kích thước gấp đôi. Tất cả các biến thể của món dưa chua đều hoàn toàn xuất sắc và thành thật mà nói thì ngon hơn so với món xúc xích cô đơn nguyên bản dạng bột. Vị mặn nhẹ nhàng cắt giảm muối và mỡ của thịt lợn cũng như vị đậm đà của bánh ngọt để tạo nên một bữa ăn nhẹ cân bằng hoàn hảo cho bữa tiệc.
Gợi ý của tôi cho bữa tiệc đêm giao thừa là hãy chuẩn bị mọi thứ một ít — một bát dưa chua bọc chăn, một bát thịt lợn nguyên bản bọc chăn và một bát combo dưa chua và thịt lợn. Nó sẽ khiến bạn phải suy ngẫm tại sao suốt thời gian qua bạn không kết hợp dưa chua với lợn của mình.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
