Lễ tạ ơn nổi tiếng với vô số phương pháp ướp muối, các món ăn kèm gây chia rẽ và những người thân hay cãi vã. Không có gì ngạc nhiên khi việc lưu trữ có thể gây căng thẳng. Trừ khi bạn có Nội dung phù hợp, nghĩa là vậy. Loạt bài này dành cho tất cả những thứ liên quan đến bữa ăn Lễ tạ ơn và nó sẽ giúp bạn tạo ra những món ăn xuất hiện trên bàn ăn của mình năm này qua năm khác — ngay cả khi nó không thể giúp bạn quản lý người thân của mình.
< p>Nước sốt nam việt quất đóng hộp là một lựa chọn phổ biến trong Lễ Tạ ơn—có thể bạn đã ăn nó trong nhiều năm. Nhưng bạn đã bao giờ thấy mình cảm thấy hơi tò mò chưa? Bạn đã bao giờ dừng lại sau Lễ Tạ ơn và tự hỏi, “tôi có thể làm nước sốt nam việt quất không?” Vâng, bạn có thể, và bạn nên. (Không cần phải tranh cãi về điều đó. Nếu bạn là người theo chủ nghĩa thuần túy trong hộp thạch thì bài viết này không dành cho bạn. Hay là vậy?)Nước sốt đỏ phổ biến là cần thiết cho bất kỳ món ăn nào. Lễ tạ ơn lan rộng và cách thực hiện cực kỳ đơn giản, nhưng nó cũng chín muồi để thưởng thức. Bạn có thể dễ dàng thêm chút cam, một chút quế hoặc một ít cabernet. Tất cả những gì bạn cần là một nơi để bắt đầu và niềm đam mê phiêu lưu (và quả nam việt quất). Sử dụng công thức nước sốt nam việt quất dễ dàng này làm cơ sở và cá nhân hóa nó theo bất kỳ cách nào bạn muốn.
Đôi khi đơn giản là tốt nhất, và đó là trường hợp của công thức sau đây. Ngay khi bạn nghĩ, “tiếp theo là gì?” công thức đã xong. Nước sốt nam việt quất này chỉ có ba thành phần cần thiết: quả nam việt quất, đường và nước. Không có bột ngô, không có roux và không có chất làm đặc ưa thích. Quả nam việt quất tươi tự nhiên có rất nhiều pectin, một loại chất xơ thực vật hòa tan thường được sử dụng trong làm mứt làm chất làm đặc và tạo gel. Bạn có thể mua pectin ở dạng thương mại, nhưng quả nam việt quất có rất nhiều chất riêng. Điều đó có nghĩa đây là một phần của bữa ăn Lễ tạ ơn mà bạn không cần phải lo lắng.
Cho ba cốc quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh vào một chiếc nồi cỡ vừa cùng với đường và nước. Vặn lửa ở mức trung bình và để hỗn hợp nấu trong khoảng 10 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy bắt đầu khuấy thường xuyên bằng thìa cao su, theo dõi tiến trình của nó để tránh quả bị cháy.
Nước sốt sẽ sủi bọt, quả sẽ nứt và phồng lên. Khi kết thúc thời gian nấu, hãy dùng thìa cao su ấn những quả dâu đã mềm vào đáy hoặc thành nồi để nước và pectin của chúng tiết ra. Tắt lửa và để nước sốt nguội đến nhiệt độ phòng, thế là xong. Sau khi nguội, nước sốt sẽ đặc, chua và có màu đỏ ngọc hồng lựu đáng yêu, với vỏ kẹo trái cây trong mờ rải rác khắp nơi. Đây là một loại nước sốt nam việt quất đơn giản nhưng hoàn hảo và bạn có thể thưởng thức nó như thế này - ngọt và chua, đơn giản và kiêu hãnh. Hoặc bạn có thể tùy chỉnh nó.
Dưới đây là một số mẹo để làm món nước sốt hấp dẫn hơn (không kém phần thỏa mãn).
Tắt chất lỏng. Thật dễ dàng để thêm một chút thay đổi vào công thức này. Quả nam việt quất và đường là không thể thương lượng được (tin tôi đi, bạn cần đường), nhưng chất lỏng thì có thể thay đổi. bạn có thể vui chơi với. Thay vì sử dụng nước, hãy đổi nó bằng nước cam (hoặc nước táo, nếu bạn muốn có cảm giác nhẹ nhàng hơn). Đối với các sản phẩm trái cây đặc hơn như mật hoa, hãy thử hỗn hợp nửa nước và mật hoa, nếu không thì nấu nước sốt nam việt quất theo hướng dẫn ở trên.
Bạn cũng có thể thêm rượu, rượu vang hoặc rượu mùi vào thành phần chất lỏng. Vì rượu có thể khác nhau về nồng độ và thành phần, nên hãy giữ lượng cồn ở mức khoảng 25% hoặc ít hơn trong tổng lượng chất lỏng của bạn.Tôi gợi ý dùng rượu vang đỏ pinot noir ngon ngọt hoặc rượu vang gamay có tannin mềm - một loại rượu rất hợp với gà tây. Để có hương vị đắng, thảo mộc, hãy thêm một ít Campari vào nước sốt.
Ủ với gia vị khô. Thêm một chút gia vị tinh tế vào nước sốt nam việt quất của bạn bằng gia vị nguyên hạt và thêm một thanh quế, một quả ớt khô, vỏ bạch đậu khấu, đinh hương hoặc hoa hồi. Để có hương vị đậm đà, hãy thêm gia vị vào nồi cùng với tất cả các nguyên liệu khác khi bắt đầu và nấu nước sốt như bình thường. Để có hương vị nhẹ hơn, bạn có thể thêm gia vị ngay sau khi nước sốt đặc lại và bạn đã tắt bếp. Để nước sốt nguội cùng với gia vị. Bạn có thể lấy ra sau 10 phút ngâm hoặc để nguyên trong đó cho đến khi dùng.
Nếu bạn sử dụng nhiều gia vị hoặc một thứ gì đó nhỏ như đinh hương, bạn có thể làm một túi nhỏ từ vải thưa gấp đôi để đựng chúng để bạn có thể vớt chúng ra sau khi ngâm. Cho gia vị vào giữa và gom các góc và mép lại. Buộc chặt nếu có thể hoặc dùng một đoạn dây nhà bếp để buộc chặt phần đầu. Thả gói gia vị này vào nước sốt nam việt quất để nấu hoặc để ngâm sau khi nấu. Bạn thậm chí có thể dùng túi trà nếu bạn thích hương vị đó (nước sốt nam việt quất kiểu Anh, ai thích không?) Sau khi đạt đến thời gian ngâm mong muốn, hãy lấy bó trà ra.
Thêm các nguyên liệu tươi thơm. Tương tự như khi thêm gia vị, bạn có thể thêm các nguyên liệu thơm trong khi nước sốt đang nấu hoặc sau đó khi nước sốt đã nguội. Cá nhân tôi thích ngâm chúng sau khi nước sốt đã tắt bếp. Hãy thử thêm các dải vỏ cam lớn hoặc loại tôi thích nhất là một cục gừng gọt vỏ dài 1 inch. Giữ các chất thơm thành từng miếng lớn, vì như vậy sẽ dễ loại bỏ hơn.
Thêm chiết xuất. Chiết xuất có thể mang lại sự ấm áp và hương thơm tinh tế cho nước sốt nam việt quất của bạn, nhưng chúng rất mạnh và có thể dẫn đến vị đắng (mà nước sốt nam việt quất đã có đủ), vì vậy hãy nhẹ tay, thêm nửa thìa cà phê chiết xuất vào nước sốt nam việt quất sau khi nó tắt bếp. Hãy thử chiết xuất vani, quế hoặc một ít chiết xuất hạnh nhân. Để hỗn hợp nguội rồi nếm thử. Khuấy thêm nếu bạn muốn.
Đây lại là công thức cơ bản đó, để đảm bảo. Bạn có thể cắt đôi, tăng gấp đôi hoặc gấp ba tùy theo nhu cầu. Sau khi nước sốt nguội, hãy dùng ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào hộp đựng để bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng một tuần. Bạn cũng có thể đông lạnh đến ba tháng.
Thành phần:
3 cốc nam việt quất (khoảng 12 ounce)
1 cốc đường
1 cốc nước (có thể thay thế bằng các chất lỏng khác được đề cập ở trên)
Gia vị, hương liệu, nước ép hoặc hương liệu tùy chọn
Trong một nồi vừa, cho nam việt quất, đường và các thành phần lỏng vào. Thêm bất kỳ thành phần tùy chọn nào được đề cập ở trên mà bạn muốn nấu cùng lúc. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều. Sau khi quả mọng bắt đầu nổ và chất lỏng sủi bọt, hãy dùng thìa hoặc thìa để nghiền nát quả mọng. Sau khoảng 10 phút, hỗn hợp đã sôi và đặc lại, và quả mọng đã bị nghiền nát, hãy tắt bếp. Thêm bất kỳ thành phần thơm nào khác mà bạn muốn ngâm trong nước sốt trong khi chờ nguội. Khi nước sốt đạt đến nhiệt độ phòng, hãy dùng hoặc bảo quản.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
