Đây là cách 'nhanh' duy nhất để làm chín quả bơ

Bơ có một câu lạc bộ người hâm mộ chứa đầy những người ghét yêu chúng. Chúng có hương vị tuyệt vời; chúng có thể được cắt lát, nghiền hoặc trộn; và có thể được sử dụng để làm mọi thứ từ nước sốt salad đến kem. Nhưng họ thích chơi trò rụt rè. Chín hoàn hảo dường như chỉ trong vài phút, những quả bơ dành phần lớn thời gian trên mặt bàn dù cứng như đá hoặc thối.

Thực tế đáng tiếc này đã dẫn đến rất nhiều vụ hack bơ “chín nhanh”. Nếu bạn hào hứng khi nghe tất cả những điều đó, hãy dành một phút để tận hưởng cảm giác đó. À, điều đó thật tuyệt. Dù sao đi nữa, hầu hết những cách hack đó đều không hiệu quả. Hóa ra chỉ có một cách để làm chín quả bơ nhanh chóng.

Cách làm chín quả bơ nhanh

Bên ngoài việc để quả chín trong vài ngày, có một cách đặc biệt để đẩy nhanh quá trình chín của quả bơ. Và hãy nhớ: Nó nhanh hơn nhưng vẫn không nhanh.

Những gì bạn phải làm là cho quả bơ vào túi giấy hoặc bất kỳ không gian kín nào, lý tưởng nhất là cùng với một loại trái cây khác đã chín (như táo hoặc chuối). Nên dùng giấy vì nó hấp thụ độ ẩm có thể gây nấm mốc, tuy nhiên, nó chỉ tồn tại trong đó một ngày nên nấm mốc khó có thể phát triển trên vỏ quả bơ. (Và bạn luôn có thể ném khăn ăn hoặc khăn giấy vào túi nhựa nếu hết giấy.) Tùy thuộc vào trạng thái chín hiện tại của quả bơ trước khi chuyển sang chế độ “hết thời gian”, nó sẽ chín sau 12-24 giờ , và các loại trái cây khác cũng sẽ tiến bộ.

Mọi thủ thuật hack hoàn thiện khác mà tôi từng gặp hóa ra đều là một hack làm mềm. Bạn phải cân nhắc xem bạn thực sự muốn gì từ nữ thần xanh nhỏ bé của mình—độ chín, hay thứ chết tiệt đó đã mềm rồi.

Tại sao phương pháp làm chín túi giấy lại hiệu quả

Là phương pháp Chi tiết mở rộng của Đại học Maryland, một số thay đổi đặc trưng xảy ra khi quả chín và độ mềm chỉ là một trong số đó.

Độ cứng của thịt quả thường mềm đi, hàm lượng đường tăng lên và nồng độ axit giảm. Các chất bay hơi thơm được giải phóng và hương vị thực sự của trái cây phát triển. Màu sắc của trái cây thường sẫm màu, vỏ và thịt mềm, còn màu nền xanh nhạt dần.

Cách duy nhất để thực sự tác động đến quá trình chín của trái cây là kích hoạt quá trình sinh học hóa học bằng ethylene. Ethylene là một loại hormone thực vật báo hiệu quá trình chín và không, bạn không cần phải mua nó trên Amazon. Đây là lúc túi giấy xuất hiện. Quả có khí hậu là loại quả có thể chín sau khi được lấy ra khỏi cây. Tức là chúng có thể được thu hoạch trước khi chín và sẽ tiếp tục chín trong kho bảo quản vì chúng sẽ thải ra ethylene một cách tự nhiên. Một quả chưa chín thải ra nồng độ ethylene thấp, nhưng khi nó trưởng thành, ethylene, cùng với những thứ khác, sẽ kích hoạt các quá trình phát triển khác; cuối cùng, trái cây sẽ bắt đầu thải ra khí ethylene với nồng độ ngày càng cao.

Vì bơ đã thải ra ethylene nên hãy đặt nó trong một không gian kín (như túi giấy, túi nhựa hoặc hộp bìa cứng ) khóa ethylene để nó bao quanh trái cây, báo hiệu nó sẽ giải phóng thêm ethylene. Để lại trên quầy, khí làm chín quan trọng này sẽ bị thất thoát ra không khí xung quanh.

Nếu quả bơ đặc biệt có màu xanh, việc thêm một quả đã chín và thải ra lượng khí ethylene cao hơn sẽ mang lại bơ một khởi đầu nhảy vọt. Xin lưu ý: các loại trái cây khác cũng sẽ bị ảnh hưởng bởi thùng chứa ethylene và có thể trở nên chín quá. Quả bơ được hưởng lợi từ giai đoạn phát triển của các loại trái cây khác để đạt đến đỉnh cao trong trò chơi của nó, trong khi trái cây trợ giúp ngây thơ teo lại thành bột nhão. Vì vậy, hãy cho quả bơ của bạn vào túi và kiểm tra nó sau mỗi 8 đến 10 giờ, để xem nó chín đến mức nào, sau đó lấy quả bơ ra để làm chậm tốc độ chín.

Thủ thuật chứa ethylene sẽ có hiệu quả với bất kỳ loại trái cây nào (đào cứng, tôi đang nói với bạn) và thực sự sẽ làm chín kết cấu, màu sắc và quan trọng nhất là hương vị của trái cây. Nếu bạn đã từng gọi một món ăn bao gồm bơ cắt lát và những miếng chưa chín, bạn sẽ biết nó có thể gây thất vọng như thế nào. Ở giai đoạn cuộc đời hiện tại, tôi có thể nhai những thức ăn cứng, nhưng bơ chưa chín có vị như không có nước.

Độ mềm và độ chín không giống nhau

Các thủ thuật làm mềm bơ (như đổ muối, cho vào lò nướng hoặc đơn giản là cho vào máy xay thực phẩm) có thể cho phép bạn nghiền nát trái cây, nhưng hương vị sẽ vẫn như cũ: thiếu.

Nếu bạn tổ chức một buổi tụ tập bóng đá vào Chủ nhật và bạn phụ trách món guacamole, lời khuyên tốt nhất của tôi là hãy dành cho mình thời gian bơ trong túi ít nhất 24 giờ. Nếu bạn không có nhiều thời gian, tốt hơn hết bạn nên lấy một vài hộp Sabras và bí mật múc nó vào Tupperware của riêng bạn.