Đây là cách tốt nhất để múc bánh quy của bạn

---

Tất cả các cookie đều đẹp theo cách riêng của chúng. Là một trong ba món yêu thích nhất của tôi, tôi gần như sẽ không bao giờ từ chối một chiếc bánh quy nào và chắc chắn không phải vì vẻ ngoài của nó. Nhưng có một xu hướng làm đẹp bằng bánh quy nhỏ và nó liên quan đến việc đảm bảo bánh quy của bạn có phần trên nhăn nheo, lởm chởm một cách hoàn hảo. Hóa ra, có một cách “tốt nhất” để múc bánh quy của bạn để đạt được diện mạo này.

Thông thường, bánh quy sô-cô-la chip, bánh quy bột yến mạch và thường là bánh quy đường là bánh quy dạng giọt. Bánh quy nhỏ là bất kỳ loại bánh quy nào mà bạn không cần phải cắt ra hoặc cắt thành từng miếng nhỏ mà bạn “thả” bột xuống khay giấy. Bạn cũng có thể lăn từng phần bột trong tay để tạo thành những viên bột trước khi nướng, đảm bảo những chiếc bánh quy tròn, mịn hoàn hảo. Tôi lớn lên với niềm tin rằng những chiếc bánh quy sô-cô-la chip sẽ trông rách rưới và chúng hoàn hảo đến mức không đều đặn. Có lẽ, bố mẹ tôi đã đưa ra cho tôi một phép ẩn dụ mà tôi có thể liên tưởng đến để rèn luyện tính tự yêu bản thân, và kể từ đó, tôi luôn thích múc những chiếc bánh quy có bề mặt sần sùi hơn là những chiếc bánh quy mịn. Có vẻ như tôi đang bắt kịp xu hướng.

Phương pháp đáng tin cậy của tôi để làm những chiếc bánh quy có bề mặt lởm chởm, gợn sóng rất đơn giản – múc bột bánh quy bằng hai chiếc nĩa, hay như tôi muốn gọi, dùng nĩa nĩa . Lấy hai cái nĩa và nhào bột một chút. Sử dụng các đầu nhọn của cả hai chiếc nĩa để thu thập bao nhiêu bột tùy thích thành một bó. Nhấc và đặt gò đất vụn lên khay trải giấy. Bột được thông khí và tạo kết cấu nhờ các mũi nhọn, và đó chỉ là một bước di chuyển, khiến bột nhanh chóng một cách đáng tin cậy.

Tôi muốn xem phương pháp của tôi có khác biệt với những cách khác mà những người yêu thích bánh quy có thể thả bột lên khay nướng hay không. Tôi đã thử nghiệm một số phương pháp tạo hình nướng sẵn khác nhau. Từ nhật ký bột bánh quy mua ở cửa hàng: Cắt lát, cắt lát và chia đôi (sẽ nói thêm về việc chia nhỏ sau), cán và chia, và cuộn. Tôi cũng muốn tái tạo bột bánh quy từ một cái bát, tuy nhiên tôi không muốn thỏa hiệp với thử nghiệm với các loại bột khác, vì vậy tôi cho nửa còn lại của cùng một khúc bột mua ở cửa hàng vào một cái bát và nghiền thành một đống. bột bánh quy không có hình dạng. Từ trong bát: Nĩa, múc, cán và chia, cuộn lại. Tôi lặp lại phương pháp “cuộn và chia” (trên khay thứ hai tôi viết “cuộn và bẻ” nhưng đó là cùng một phương pháp) và phương pháp “cuộn” trên mỗi khay giấy chủ yếu là để xem so sánh cạnh nhau với bốn khay còn lại.

Phương pháp “tách” mà tôi đề cập ở trên là một kỹ thuật tạo hình mà tôi tìm thấy trên mạng, bao gồm việc cán bột thành một quả bóng, xé quả bóng làm đôi, ép hai nửa, với các cạnh rách cạnh nhau, sau đó đặt khối bột đã rách úp lên trên khay nướng bánh quy. Đây được cho là cách tốt nhất để có được những chiếc bánh quy có bề mặt nhăn nheo, lởm chởm, được nhiều người ưa chuộng.

Tôi nhận thấy rằng phần “cắt và tách” từ một khúc gỗ đã tạo ra một trong hai loại bánh quy được ưa chuộng nhất bánh quy hang động. “Rắc nĩa,” từ một cái bát, đã tạo ra chiếc bánh quy có hình dáng nhọn nhất khác. “Cuộn và chia” tạo ra một chiếc bánh quy gợn sóng và một chiếc bánh quy gần như mịn trên khay giấy còn lại. Tôi nhận thấy sự mâu thuẫn đáng ngạc nhiên, đặc biệt là vì tôi đã cẩn thận với cả hai chiếc bánh quy để đảm bảo rằng tôi không làm nát những chiếc bánh quy trong khi xé quả bóng làm đôi. Điều này thật khó khăn vì bột bánh quy có thể trở nên khá mềm sau khi lăn trong bàn tay ấm áp của bạn trong vài giây.“Chỉ cắt lát” xuất hiện với loại gợn sóng nhất tiếp theo, tiếp theo là “thìa” từ một cái bát và những chiếc bánh quy mịn nhất quán, từ khúc gỗ và từ một cái bát, được “cuộn”. (Không có gì ngạc nhiên cả.)

Thí nghiệm tạo hình bánh quy của tôi cho thấy có ba cách để có được một chiếc bánh quy có độ ngon hấp dẫn, nhưng chỉ có một cách là nhanh nhất, đơn giản nhất và dễ dàng nhất. Mặc dù “cắt và chia” và “cuộn và chia” là những đối thủ cạnh tranh hàng đầu, nhưng nếu bạn có một bát bột bánh quy và muốn ăn một chiếc bánh quy có gai nhiều lần thì bạn phải chia nó ra. Phương pháp phân nhánh nhất quán và nhanh chóng so với phương pháp “cuộn và chia”, cần thêm hai bước. Đó là thời gian dành cho cả hai lĩnh vực đó và tùy thuộc vào độ ấm của bột, bạn có thể có kết cấu rất không nhất quán trên bánh quy của mình. (Lưu ý rằng thử nghiệm này liên quan đến những mẻ bánh quy nhỏ, được nướng tại nhà. Các tiệm bánh sản xuất với số lượng lớn đang làm việc với những mẻ bánh có quy mô lớn và sẽ chuẩn bị bánh quy của họ theo nhiều cách khác nhau để đạt được tốc độ và tính nhất quán.)

< div>

Nếu bạn đang làm việc từ một nhật ký bột bánh quy mua ở cửa hàng thì phương pháp “cắt và chia” là tuyệt vời và tôi có thể nói là nhanh như việc chia nó ra. Bột không mất thời gian làm nóng trên tay bạn cũng như không bị nén trong bước cán, điều này cho phép nguyên liệu được thông khí và phân chia theo cách không đều hơn. Nếu không muốn bị bẩn tay, bạn luôn có thể đổ bột vào bát và dùng nĩa ăn bất cứ lúc nào.

Mặc dù khám phá này có thể đã làm rung chuyển thế giới của bạn, nhưng hãy để nó như vậy biết rằng đây đều là những cách để có được những chiếc bánh quy đẹp mắt. Tôi thậm chí còn nhận thấy sự đánh giá cao mới đối với bánh quy cuộn vì chúng là loại duy nhất có bề mặt nứt nẻ đáng yêu. Tùy thuộc vào công thức được sử dụng và các yếu tố khác, bánh quy có thể dày hơn hoặc phẳng hơn.