Đông lạnh loại trái cây có múi lạ mắt này trước khi mùa kết thúc

Mùa cam quýt Sumo sắp kết thúc và tôi đang rất bối rối. Đến cuối tháng này, loại trái cây mọng nước, sần sùi sẽ biến mất khỏi các chợ nông sản cũng như cửa hàng tạp hóa, khiến tôi rơi vào trạng thái khao khát. Nếu bạn chưa bao giờ ăn trái cây này, bạn nên đi ăn ngay bây giờ — nhưng đừng để mình bị loét khi ăn cam quýt có tính axit. Cam quýt Sumo đông lạnh tốt một cách đáng ngạc nhiên và còn có thêm lợi ích về kết cấu.

Vài đêm trước, tôi đã ăn hai quả sumo và tweet về nó, vì tôi không thể không tweet mọi suy nghĩ thoáng qua của mình.

Tweet này hiện không có sẵn. Nó có thể đang tải hoặc đã bị xóa.

Đó không phải là một trong những bài tweet phổ biến nhất của tôi—nó khá nhàm chán—nhưng tôi rất vui vì đã tweet nó vì nó đã nhận được một câu trả lời tuyệt vời:

Tôi đã tách một bài thành nhiều phân đoạn ngày hôm qua và để nó trong ngăn đá cho đến khi bên trong trở nên sền sệt và nó cực kỳ ngon.

Tôi đã gửi tin nhắn trực tiếp cho người đàn ông này vì tôi bị thu hút bởi phương pháp của anh ta. Tôi hỏi anh ấy để chúng đông lạnh trong bao lâu trước khi ăn, để tìm được vị ngọt dịu, có thể nói như vậy. “Tôi nghĩ khoảng 45 phút,” anh trả lời. “Nếu bạn bắt được nó trước khi nó đông cứng hoàn toàn, nó sẽ rất ngon ngọt và mềm mại và thực sự là một món ngon. Nếu tôi để quá lâu, tôi sẽ lấy nó ra khoảng 15 phút trước khi ăn.”

Tôi đặt một vài đoạn lên đĩa, sau đó cho vào ngăn đá trong 45 phút . Như đã hứa, kết cấu đã thay đổi do hàm lượng nước cao của trái cây. Như bạn có thể đã biết, nước nở ra khi đóng băng, làm vỡ thành tế bào của trái cây. Nếu bạn đông lạnh rồi rã đông hoàn toàn các miếng, chúng sẽ nhão trong miệng, nhưng ăn chúng khi chúng đông lạnh một phần sẽ mang lại cảm giác giống như kem que.

Để có kết quả tốt nhất, hãy gọt vỏ trái cây, loại bỏ càng nhiều sợi trắng càng tốt. Đặt các phần riêng biệt trên đĩa, khay hoặc khay nướng, sau đó cho toàn bộ vào tủ đông trong 45 phút nếu bạn định ăn chúng ngay lập tức.

Nếu bạn chưa định ăn chúng ngay, hãy để chúng đông lạnh trong cả giờ cho đến khi đông cứng hoàn toàn, sau đó chuyển chúng vào túi cấp đông và đặt lại vào ngăn đá. Lần tới khi bạn muốn ăn kem cam quýt cỡ nhỏ, hãy lấy bao nhiêu miếng tùy thích ra khỏi túi và để chúng rã đông trong 15 phút. Bạn cũng có thể thêm các phần này vào sinh tố hoặc sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn—chỉ cần đừng để chúng rã đông hoàn toàn rồi ăn ngay, trừ khi bạn thích trái cây nhão.

Tất nhiên, bạn có thể làm điều này với hầu hết mọi loại trái cây họ cam quýt, không chỉ Sumos, mà hãy tránh thao tác này với cam rốn. Theo DoesItGoBad.com, “một hợp chất rất đắng gọi là limonin phát triển trong cam khi chúng bị đông lạnh. Hợp chất này được tìm thấy với hàm lượng cao hơn trong cam Navel, khiến chúng trở thành lựa chọn không tốt để đông lạnh nguyên quả hoặc dưới dạng nước ép.” Tuy nhiên, Sumos không làm điều đó vì Sumos rất hoàn hảo.