Đừng phục vụ pho mát của bạn trên bảng gỗ

Tôi thích sưu tầm những đồ dùng nhà bếp cổ điển, bao gồm cả mái vòm phô mai bằng gỗ tếch tuyệt đẹp và thớt phục vụ. Chúng trông đẹp, đặc biệt là những mái vòm, nhưng chúng không có mùi dễ chịu. Không có gì. Phô mai ngon nhất là loại phô mai có mùi thơm nồng nàn, nhưng trong khi tôi vô cùng thích thú với cảm giác thú vị vào lúc này, tôi thường không muốn cảm nhận đi cảm nhận lại nó, đặc biệt là sau khi tôi ăn xong pho mát. Thủ phạm ở đây chính là gỗ—để ngăn mùi hôi thối, hãy ngừng phủ phô mai lên đó.

Vấn đề với những tấm pho mát bằng gỗ là chúng xốp và dễ hấp thụ mùi của bất cứ thứ gì bạn đặt lên chúng . Những mùi này đọng lại và ảnh hưởng có thể khó chịu. (Đây cũng là lý do tại sao tôi có một chiếc thớt allium chuyên dụng - tôi không muốn táo của mình có vị của hành.) Mặc dù tôi chắc chắn rằng cuối cùng bạn có thể khử hầu hết mùi hôi bằng bột baking soda hoặc tẩy tế bào chết bằng chanh và muối, bạn có thể không lấy hết số đó và việc phục vụ pho mát của bạn trên một bề mặt khác, không phải bằng gỗ sẽ dễ dàng hơn nhiều khi bắt đầu.

Ngẫu nhiên, đây là lý do tại sao rất nhiều địa điểm pho mát ưa thích phục vụ sản phẩm của họ trên đá phiến . (Nó không chỉ là một ảnh hưởng.) Đá phiến không xốp, giúp làm sạch dễ dàng hơn và ít thơm hơn nhiều. Tất cả những gì bạn phải làm để làm sạch một miếng đá phiến là lau sạch nó bằng một miếng vải ẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng thớt thủy tinh. Xin lưu ý rằng đây là lần duy nhất tôi khuyên dùng thớt thủy tinh cho bất cứ việc gì, vì bạn chắc chắn không nên sử dụng chúng để cắt vì chúng sẽ làm cùn dao của bạn. (Đúng, bạn có thể phải dùng dao cắt phô mai để lấy brie trên khay thủy tinh, nhưng dù sao thì việc đó cũng đã khá nhàm chán rồi.)