Hâm nóng gà rán mà không làm mất độ giòn

---

Gà rán là một trong những món ăn làm thay đổi tôi. Nếu nó trở thành một lựa chọn cho bữa tối, tôi khá chắc chắn rằng đồng tử của tôi sẽ phát triển giống như một con mèo phát hiện ra con mồi (nhưng có lẽ là một hạt bụi). Tuy nhiên, tôi thường chỉ tận hưởng làn da vào đêm đầu tiên vì thức ăn thừa sẽ trở nên dẻo và ẩm. Rất may, có hai cách để giúp món gà rán trở lại độ giòn hoàn hảo—và những phương pháp này thực sự khiến món gà rán ngon hơn so với ngày đầu tiên.

Gà chiên bằng nồi chiên không dầu

Đây là cách tốt nhất trong hai phương pháp. Vỏ bánh trở nên giòn đến mức bạn có thể nghe thấy người khác đang ăn ở phòng khác và thời gian nấu nhanh đến mức nực cười. Cho gà rán nguội vào nồi chiên không dầu, đảm bảo gà được đặt trên vỉ hoặc giá lưới dành riêng cho thiết bị của bạn. Đặt máy ở chế độ “chiên không khí” ở nhiệt độ 400°F và để chín trong 10 phút, lật gà một nửa sau 5 phút. Nó chính xác là đơn giản và tốt hơn so với bản gốc. (Tôi sẽ thảo luận lý do tại sao lại như vậy trong giây lát.)

---

Hãy xem xét các sản phẩm này:

• Ninja Air Fryer 5,5 Quart

  < /li>

• Combo nồi chiên không dầu kỹ thuật số tức thì

• Lò nướng thông minh Breville Air Fryer Pro

---

< h2>Gà rán lò nướng thông thường

Phương pháp sử dụng lò nướng này gần giống phương pháp dùng nồi chiên không dầu nếu bạn chưa có. (Tuy nhiên, bạn nên cân nhắc mua một cái; tôi thích thứ chết tiệt đó.) Da trở lại mức độ giòn ban đầu — kết cấu tuyệt vời với một chút linh hoạt ở các vùng được phủ mỏng — nhưng không vượt quá độ giòn như trong không khí nồi chiên. Để đạt được thời điểm này cũng phải mất hơn gấp đôi thời gian, khiến thịt gà có nguy cơ bị khô. Điều đó nói lên rằng, vẫn tốt hơn nhiều so với việc cho nó vào lò vi sóng.

Đặt một giá lưới lên trên khay giấy có lót giấy bạc. (Giấy bạc giúp việc làm sạch dễ dàng hơn, nhưng không cần thiết phải làm gì khác.) Đặt gà rán nguội lên giá lưới và nướng ở nhiệt độ 400°F trong 20 đến 25 phút. Lật gà khi đang nấu được nửa thời gian.

Những phương pháp này có thể tiết kiệm dầu cho gà rán

Hâm nóng gà rán còn sót lại trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu có thể không khiến bạn ngạc nhiên với sự đổi mới, nhưng người hùng thực sự là giá đỡ dây hoặc vỉ nồi chiên không khí. Trong các thử nghiệm mà tôi đã thực hiện, nồi chiên không khí giành chiến thắng nhờ nhiệt độ cao và không khí lưu thông, nhưng cả hai phương pháp đều dẫn đến 1/4 cốc mỡ thải ra tích tụ trong chảo hoặc giỏ. Tất cả những con gà mà tôi đã phục hồi bằng một loại giá nào đó vẫn còn ngon ngọt bên trong, nhưng rõ ràng là ít dầu hơn khi tẩm bột. Đó chỉ là gà rán ngon hơn. 

Mục đích chung của việc chiên bất cứ thứ gì từ bánh rán đến bánh ngô là tạo ra lớp vỏ chín kỹ nhưng không nhiều dầu. Nói thường dễ hơn làm. Nếu bạn có món gà rán quá nhiều dầu, hãy quay phần thức ăn nguội còn sót lại lần thứ hai trong nồi chiên không khí trong 10 phút. Dầu thừa sẽ chảy ra ngay và mang lại cho bạn lớp vỏ giòn hoàn hảo, không chứa dầu. Đây là một trong những lần duy nhất thức ăn thừa được hâm nóng tốt hơn ban đầu.