Hãy mang đến cho Franks của bạn phương pháp điều trị 'Chó nước bẩn'

Có nhiều cách để chế biến và thưởng thức xúc xích và tôi thích thú với tất cả các cách đó. Hãy cho tôi một con chó nướng, một con chó chiên bằng hơi, một con chó xẻ hoặc xoắn ốc, một con chó Costco hoặc một con chó ớt. Tôi sẽ ăn hết chúng. Tuy nhiên, tôi có một vị trí đặc biệt trong trái tim và dạ dày của mình đối với những con chó nước bẩn.

Những con chó nước bẩn là những chiếc xúc xích cổ điển, mang tính biểu tượng mà bạn mua được từ một chiếc xe đẩy trên đường phố, thường là ở New York, mặc dù không độc quyền. (Xe chở chó nước bẩn yêu thích của tôi khi lớn lên được điều hành bởi một người đàn ông tên George, người đi chơi gần Nhà thờ Khoa học ở Los Angeles. Xúc xích tuyệt vời; địa điểm thú vị.) Những con chó được nấu chín và nhốt trong thùng nước mặn, tẩm gia vị , và chúng đầy đặn, mọng nước và thấm đẫm hương vị. Nhưng bạn không cần xe đẩy riêng hoặc thậm chí là thùng lớn để tạo cảm giác như nước bẩn cho xúc xích của mình.

Tôi đã từng làm phiên bản sous-vide của những thứ này trước đây, nhưng bạn thì không' Tôi không cần một thiết lập lạ mắt như vậy để tận hưởng sự thẳng thắn được truyền tải này. (Tuy nhiên, đây là một thủ thuật thú vị cho bữa tiệc nếu bạn muốn chuẩn bị cả đống cho đám đông và giữ ấm cho họ trong vài giờ.) Tất cả những gì bạn thực sự cần là một cái nồi lớn, một ít giấm rượu vang đỏ và một vài gia vị chọn lọc, một ít gia vị. tùy chọn một chút muối chữa bệnh nếu bạn muốn bắt chước “nitrat chiết xuất” mà những con chó tiếp xúc trong thùng, và — tất nhiên — một số loại xúc xích (chỉ cần đảm bảo rằng chúng không bị lột da).

Chó nước bẩn dễ dàng

Thành phần:

• 6-10 chiếc xúc xích, không bỏ da (nếu bạn muốn nấu nhiều hơn, chỉ cần tăng gấp đôi số lượng bên dưới)

• 1 lít nước

• 2 thìa canh giấm rượu vang đỏ< /p>

• Một nhúm lớn (1/8 thìa cà phê) thìa là xay

• Một nhúm lớn bột tỏi

• Một nhúm lớn hạt nhục đậu khấu xay

• Một nhúm nhỏ muối chữa bệnh (tùy chọn, để ước tính tất cả lượng nitrit mà bạn có thể có nhất thấy nổi xung quanh trong nước xúc xích.)

Cho tất cả mọi thứ trừ chó vào nồi, đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa. Thêm chó vào, đậy nắp và nấu trong ít nhất 10 phút. Lấy ra khỏi bếp và dùng trên bánh hấp với lớp phủ yêu thích của bạn. (Tôi thậm chí sẽ không phán xét bạn vì sử dụng sốt cà chua nếu bạn thích loại việc đó.)