Trước đây, tôi chưa bao giờ coi bánh quy đóng hộp là phải có trong những ngày lễ, nhưng tôi nghĩ mình có thể sẽ thay đổi suy nghĩ. Cuộc phiêu lưu đóng hộp mới nhất của tôi là bánh khỉ, nhưng không phải loại ngọt. Tôi thấy khó cưỡng lại một bữa sáng mặn, và món này chính xác là như vậy—không thể cưỡng lại. Đối với bữa sáng Giáng sinh được làm để nhấm nháp giữa lúc mở quà, hãy thử bánh khỉ giăm bông và phô mai này.
Bánh khỉ là một cái tên dễ thương cho một số loại bánh mì kéo ra. (Bồi thẩm đoàn vẫn chưa đưa ra câu trả lời về cách nó có tên này, có thể là vì nó trông giống một cái cây cụ thể, hoặc có thể là vì nó trông giống như bạn đang chải chuốt khi ăn nó.) Thường thì nó được làm bằng bột vụn, nhưng bạn thực sự có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào được cắt thành từng miếng nhỏ. Các miếng bánh được trộn với bơ, đường và quế, rồi ấn vào chảo. Sau khi nướng, các miếng bột dễ dàng tách rời nhau. Bạn dùng ngón tay lấy một miếng và đi. Thật giản dị, ngon miệng và là kiểu vui vẻ lộn xộn mà chỉ có đồ ăn nhẹ bằng tay mới có thể mang lại. Trong trường hợp này, tôi sẽ thay hỗn hợp ngọt bằng giăm bông, phô mai và bơ tỏi.
Đối với bánh quy, bánh tự làm ngon hơn bánh đóng hộp. Chấm hết. Nhưng khi nói đến phần đế bột mềm, mặn, dễ nhào và vẫn xốp thì bánh quy đóng hộp lại thắng thế. Món bánh nướng ăn sáng này đòi hỏi phải cán và nhào khá nhiều. Trong khi bột bánh quy tự làm sẽ không giữ được độ nở tốt nếu không bị mất độ nở, thì bánh quy đóng hộp lại có thể vượt qua thử thách này.
Công thức này thực hiện khá nhanh và bạn thậm chí có thể cắt nhỏ giăm bông và phô mai vào ngày hôm trước nếu muốn thực hiện nhanh hơn.
1. Làm nóng lò trước và phết thật nhiều bơ vào khuôn bánh mì. Cắt nhỏ giăm bông và phô mai thành từng miếng dày một phần tư inch. Tôi dùng giăm bông thái lát và một ít gouda, nhưng bạn thực sự có thể cắt nhỏ bất kỳ loại thịt và phô mai nào bạn thích. Mặc dù tôi thích mùi khói nhẹ của gouda, nhưng bạn có thể dùng phô mai cheddar hoặc mozzarella cắt nhỏ nếu có.
2. Trong một chiếc bát nhỏ, dùng được trong lò vi sóng, đun chảy hai thìa bơ và để sang một bên trong khi bạn nặn bột thành những viên tròn.
3. Rắc bột lên bề mặt làm việc. Mở hộp bánh quy (tôi dùng hộp tám chiếc bánh quy). Bánh quy sẽ rơi ra thành tám phần, nhưng thực tế bạn có thể bóc từng chiếc bánh quy làm đôi. Vuốt ngón tay cái của bạn trên mép hộp và bạn sẽ thấy bột sẽ tự nhiên tách ra tại một trong những điểm bong tróc. Bóc bột thành hai vòng. Lặp lại thao tác này cho tất cả các chiếc bánh quy. Nhẹ nhàng xếp tất cả các chiếc bánh quy thành hình chữ nhật. Trong hình, tôi đã làm sáu vòng, sau đó so le hàng tiếp theo gồm năm chiếc và một hàng năm chiếc khác. Nó không hoàn hảo, và điều tuyệt vời là không có gì phải hoàn hảo cả. Dùng ngón tay đã rắc bột ấn phẳng bột và cố gắng lấp kín mọi khoảng trống lớn trong các vòng bột.
4. Rắc đều giăm bông và phô mai thái nhỏ lên bột. Bạn có thể ấn các khối vào bột để chúng nằm chắc chắn, đặc biệt là xung quanh các cạnh. Bắt đầu từ cạnh dài gần bạn nhất, bắt đầu cuộn chặt bột thành một vòng xoáy. Một số miếng thịt và pho mát có thể rơi ra, chỉ cần ấn chúng vào bột ở bất kỳ vị trí nào.
Sau khi đã có khúc gỗ, bạn hãy bóp chặt để đảm bảo tất cả nguyên liệu đều dính vào bột. Sau đó dùng dao cắt theo hình xoáy thành từng lát dày nửa inch. Bóp từng đoạn trong nắm tay của bạn để tạo thành một cục vàng. Nó không nhất thiết phải là một quả bóng, nhưng nó có thể là một quả bóng. Cho những thứ này vào một tô trộn lớn.
5. Rưới bơ lên các khối bột rồi rắc muối và bột tỏi vào tô. Tôi cũng thêm một ít rau mùi tây khô nhưng thực ra cái này chỉ để cho vui thôi. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau bằng thìa cao su. Một hoặc hai bó bột của tôi đã bung ra và điều này hoàn toàn ổn. Đừng quá thô bạo với họ.
6. Đổ các gói bơ tỏi vào chảo bánh mì đã phết bơ và nướng trong 30 đến 40 phút ở nhiệt độ 350°F. Ổ bánh thành phẩm khi nở hẳn, mép và mặt trên chín vàng đều, phần giữa bánh chắc chắn khi ấn nhẹ. Bột bánh quy sẽ cố gắng đánh lừa bạn bằng phần trên có màu nâu đẹp mắt, nhưng hãy nhớ ấn vào giữa để xem nó có cứng không, nếu không bạn có thể có bột chưa chín ở giữa. Bạn cũng có thể dùng tăm để kiểm tra xem tăm có khô không. Để nguội vài phút trước khi lấy ra khỏi chảo hoặc dùng ngay khi vẫn còn trong chảo nếu phù hợp với bạn.
Tôi tiếp tục quay lại ổ bánh mì bánh quy thơm ngon này để “chỉ một lần nữa thôi”. Nếu muốn thêm trứng, bạn có thể giảm lượng giăm bông và phô mai một chút rồi cắt nhỏ một vài quả trứng luộc chín để thêm vào hỗn hợp. Chỉ cần rắc chúng với giăm bông và phô mai. Đối với một đám đông lớn, hãy tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức này và sử dụng chảo bó. Hãy nhớ rằng bánh mì khỉ lớn hơn sẽ cần nhiều thời gian hơn để nướng.
Thành phần:
1 ống bột bánh quy đóng hộp (với 8 chiếc bánh quy)
¾ cốc phô mai cắt nhỏ
¾ cốc giăm bông cắt nhỏ
2 thìa bơ< /p>
¼ thìa cà phê bột tỏi
¼ thìa cà phê muối
½ thìa cà phê mảnh mùi tây khô (tùy chọn)
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Thoa bơ rộng rãi vào chảo ổ bánh mì (tôi sử dụng chảo ổ bánh mì có kích thước 8 x 4 inch).
2. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng và đặt sang một bên.
3. Đổ bột lên bề mặt làm việc và mở hộp bột bánh quy. Bóc đôi mỗi chiếc trong số tám chiếc bánh quy và gọt nhẹ chúng thành hình chữ nhật. Nhấn bột để làm phẳng và bịt kín các khoảng trống giữa các chiếc bánh quy.
4. Rắc giăm bông và phô mai cắt nhỏ lên toàn bộ bề mặt rồi ấn từng miếng vào bột. Cán bột thành hình xoắn ốc, bắt đầu từ đầu dài gần bạn nhất. Bóp chặt ống bột đã cán để cố định tất cả các miếng bột bên trong.
5. Cắt khúc bột theo chiều ngang thành các đoạn 1/4 inch. Bóp từng đoạn thành hình quả bóng và ném tất cả vào tô trộn lớn. Rưới bơ lên các khối bột và rắc tỏi, muối và mùi tây xung quanh bát. Trộn nhẹ nhàng nhưng kỹ lưỡng bằng thìa cao su.
6. Đổ giăm bông và phô mai vào chảo bánh mì đã chuẩn bị sẵn. Nướng trong 30-40 phút hoặc cho đến khi ổ bánh nở đều và chín vàng toàn bộ. Kiểm tra độ chín bằng cách nhấn vào giữa.Nó sẽ có cảm giác chắc chắn. Ngoài ra, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh. Nếu bạn cảm thấy mặt trên đã chuyển sang màu nâu quá mức nhưng cần thêm thời gian, hãy phủ một miếng giấy bạc lên trên. Làm nguội ổ bánh một thời gian ngắn trước khi phục vụ.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
