Bánh mì kéo không bao giờ lỗi mốt—hãy hỏi bất kỳ người đam mê làm bánh mì nào bị ám ảnh bởi tinh bột, giống như tôi—nhưng chúng đã hồi sinh gần đây đối với những người không thích ủ bột trong nhiều giờ. Bánh mì kéo là món ăn nhẹ dễ làm, có thể chia sẻ và rẻ cho món khai vị khi xem bóng đá của bạn. Chỉ cần lấy một hộp nước sốt hành tây và một ổ bánh mì tròn (tốt nhất là hình quả bóng đá), và chúng ta bắt đầu thôi.
Theo truyền thống, ý tưởng về bánh mì kéo bao gồm các viên bột riêng lẻ được nướng gần nhau để chúng dính vào nhau khi nướng. Bạn có thể nêm chúng theo ý thích và phục vụ như một món ăn chính lớn, từ đó bạn có thể lấy một miếng nhỏ và tách nó ra khỏi phần còn lại. Không chỉ cảm thấy thỏa mãn lạ lùng khi xé từng miếng bánh mì ra khỏi một ổ bánh mì lớn hơn, mà cách trình bày cũng rất ấn tượng, và vừa đủ để thưởng thức như xem một trận bóng đá. Vấn đề duy nhất khi làm một ổ bánh mì kéo ra đầy hương vị trong chảo gang là bạn phải tự trộn, tạo hình và nướng bánh mì, và không phải ai cũng muốn làm điều đó sau giờ làm việc vào thứ Hai. Thay vào đó, hãy đến tiệm bánh tạp hóa và mua bất kỳ ổ bánh mì tròn cỡ vừa nào. Càng mộc mạc càng tốt. Trên đường đi qua các lối đi đông lạnh, hãy mua một hộp sốt hành tây và một túi phô mai mozzarella cắt nhỏ.
Tạo hình và lắp ráp thật dễ dàng. Thay vì nướng từng ổ bánh mì thành một ổ, hãy đảo ngược ý tưởng (chuẩn bị cho một vụ nổ trí óc) và cắt từng miếng ra khỏi ổ bánh mì hiện có. Nếu bạn có một tiệm bánh đẹp gần đó hoặc siêu thị của bạn làm bánh mì chua hoặc bánh mì hạt chất lượng, bạn sẽ có được tất cả hương vị của một tiệm bánh chuyên nghiệp cùng với hương vị thơm ngon, tươi mới của bánh mì tự làm.
Đổ hỗn hợp sốt hành tây vào một cái bát vừa, trộn khoảng nửa cốc phô mai mozzarella cắt nhỏ và bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Tôi đã sử dụng sốt hành tây Trader Joe, có hương vị tuyệt vời và nhiều miếng hành tây caramen, và tôi đã thêm một ít bột tỏi, nhưng tôi có thể thấy một chút vị cay từ bột ớt cayenne bổ sung cho ổ bánh mì kéo này một cách tuyệt vời. Mặc dù bạn có thể thêm thảo mộc hoặc thịt xông khói vào món này, nhưng tôi khuyên bạn không nên thêm bất kỳ loại muối nào. Hầu hết các loại sốt hành tây—và loại này từ Trader Joe’s cũng không ngoại lệ—đều rất mặn, và mặc dù sốt được phết rộng khắp ổ bánh mì, vị mặn vẫn dễ nhận thấy.
Lấy ổ bánh mì, lật úp lại và dùng dao khoét lỗ dao gọt dọc theo đáy. Đừng ngại ngùng về điều đó. Hầu hết các loại bánh mì tròn làm từ bột chua và các loại bánh mì thủ công khác đều có phần đáy giòn đẹp mắt. (Đây là một điều tuyệt vời, vì nó có nghĩa là hương vị đậm đà hơn.) Nhược điểm của việc tách rời là lớp vỏ này khiến cho hành động tách rời vật lý trở nên khó khăn. Vì lớp vỏ dưới cùng cứng hơn phần bánh mì mềm bên trong ổ bánh mì, bạn có thể còn lại một lớp vỏ dưới cùng vào cuối đêm (mặc dù không tệ, hãy sử dụng nó cho trứng vào buổi sáng). Đục lỗ ở đáy bánh cho phép tạo nhiều điểm gãy dọc theo lớp vỏ bánh, giúp bạn dễ dàng kéo một miếng bánh ra mà không cần phải dùng tay khua ổ bánh trước mặt tất cả bạn bè.
Lật ổ bánh sao cho mặt trên hướng lên trên. Cắt toàn bộ bề mặt ổ bánh theo hình chữ thập 1 inch gần như hoàn toàn, dừng lại ở lớp vỏ dưới cùng. Ổ bánh vẫn phải dính chặt với nhau. Sử dụng dao răng cưa cho việc này—nó giúp cắt lát dễ hơn nhiều và ngăn ổ bánh bị bẹp. Dùng thìa cao su mềm nhỏ hoặc thìa, phết nước sốt phô mai hành tây dọc theo bên trong mỗi hàng để từng miếng bánh mì đều được phết một lớp.Phủ lớp nước chấm còn lại lên trên và rắc thêm phô mai mozzarella cắt nhỏ lên trên. Nướng ổ bánh mì ở nhiệt độ 350°F trong 15 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và phần bánh mì lộ ra ngoài bắt đầu nướng dọc theo mặt trên.
Món khai vị này có vị sền sệt và tan chảy, có nhiều hương vị hành tây caramen và hoàn hảo để dùng cùng với các món ăn kèm khác. Hãy thoải mái chuẩn bị ổ bánh trước. Cắt lát, đổ đầy và bọc lại để không bị mất độ ẩm và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Nướng bánh như bình thường khi bạn đã sẵn sàng, nhưng nướng thêm năm hoặc mười phút.
10 ounce hành tây nhúng
½ cốc phô mai mozzarella cắt nhỏ (+ thêm để phủ lên trên)
¼ thìa cà phê bột tỏi
1 ổ bánh mì tròn
1 ổ bánh mì tròn
¼ thìa cà phê bột tỏi
1 ổ bánh mì tròn p>
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào khay.
Trộn ba nguyên liệu đầu tiên vào tô vừa. Đặt sang một bên.
Đâm thủng đáy ổ bánh mì bằng một con dao hoặc nĩa nhỏ. Lật lại và cắt phần trên của bánh mì theo hình chữ thập gần như hoàn toàn ngoại trừ việc để lại lớp vỏ dưới cùng. Trải hỗn hợp nhúng hành tây vào tất cả các bề mặt cắt. Phủ lên ổ bánh mì một lớp nước chấm còn lại và phô mai mozzarella cắt nhỏ.
Nướng bánh mì trên khay lót giấy trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong 15 phút hoặc cho đến khi phô mai tan chảy và phần bánh mì tiếp xúc có màu màu sắc thơm ngon. Kéo ra và tận hưởng! Thức ăn thừa sẽ giữ trong tủ lạnh. Để phục hồi, hãy hâm nóng thức ăn thừa trong lò nướng ở nhiệt độ 350°F trong 5-10 phút.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
