Các món tráng miệng không nướng hầu như có nhiều bóng râm quanh năm, nhưng cuối mùa hè là lúc chúng tỏa sáng rực rỡ nhất. Đột nhiên những lời lăng mạ dừng lại và những lời khen ngợi bay đi. Hãy dọn sạch một khoảng trống trong tủ lạnh của bạn vì chúng ta đang bắt đầu thưởng thức món tráng miệng không cần nướng với món Panna Colada Pie đơn giản nhưng rực rỡ này.
Panna cotta là một trong những món tráng miệng không nướng yêu thích của tôi món tráng miệng. Đó là một món tráng miệng Ý hảo hạng được làm từ kem ngọt và sữa với gelatin. Nó hoàn toàn đơn giản nhưng hoàn toàn phức tạp, và chiếc bánh này cũng vậy. Phần nhân được làm xen kẽ giữa các lớp nước ép dứa và nước cốt dừa để thể hiện hương vị mà bạn tìm thấy trong món piña colada sảng khoái mùa hè. Các lớp được nấu bằng phương pháp panna cotta nên chúng được đặt trong tủ lạnh mà không cần cho vào lò nướng.
Các lớp xen kẽ là điều khiến chiếc bánh này trở thành một món ăn vui nhộn trong bữa tiệc. Để có được những lớp được xác định rõ ràng, tuyệt đẹp này, chúng ta sẽ làm việc trên từng lớp một. Điều này có vẻ hơi phản trực giác, nhưng làm nguội từng lớp một sẽ nhanh hơn so với đổ thành một lớp dày và tạo ra mỗi sọc hương vị mất khoảng 7 phút.
Tôi bắt đầu với vỏ bánh graham cracker làm sẵn . Tôi thích hương vị giống như bánh quy với một chút muối, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại vỏ bánh nào bạn thích, tự làm hoặc mua ở cửa hàng. Đặt nó trên một tấm phẳng lớn hoặc một tấm nướng nhỏ. Bề mặt này giúp bạn có chỗ bám và hứng nước tràn.
Thành phần và công cụ để bắt đầu danh sách mua sắm của bạn:
Chảo 4 tấm
Vỏ bánh quy Graham
Nước ép dứa Goya cô đặc
Túi Knox Gelatine
Rót ra một cốc nước ép dứa đóng hộp hoặc đóng chai. Trong một cái bát rộng, thêm 1/4 cốc nước ép và đổ phần còn lại vào một cái nồi nhỏ. Nước dứa đã ngọt sẵn nên bạn không cần thêm đường. (Lưu ý: Tránh dùng nước ép dứa tươi. Nước ép tươi có chứa một loại enzyme phá vỡ liên kết của gelatin và giữ cho nó không bị đông cứng.) Rắc gelatin dạng bột lên bề mặt nước ép trong bát, cố gắng giữ lớp bột như ý. mỏng và trải đều nhất có thể để tránh bị vón cục. Để hoa nở trong khoảng năm phút hoặc cho đến khi hết các mảng khô và chất lỏng đặc lại và trông có hạt.
Bật bếp và đun nóng nước ép dứa cho đến khi sôi rồi để lửa nhỏ trong khoảng 30 giây. Tắt lửa và múc gelatin đã nở vào nồi. Đánh khoảng một phút cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Nó xảy ra nhanh chóng. Đổ từ từ chất lỏng nóng vào vỏ bánh để nó không bị bắn tung tóe. Đặt nó trong tủ lạnh để đặt trong 30-40 phút. Khi lắc khay nướng, bạn sẽ thấy lớp này đã cứng lại.
Lặp lại kỹ thuật với lớp panna cotta nước cốt dừa. Đổ kem và phần lớn nước cốt dừa vào nồi, lần này thêm một chút đường. Dành một phần ba cốc nước cốt dừa để làm nở gelatin trong một cái bát rộng trong khoảng năm phút. Đun nóng hỗn hợp nước cốt dừa cho đến khi sôi thì tắt bếp. Cho gelatin đã nở vào rồi đánh đều. Bạn có thể thấy những bong bóng nhỏ li ti nổi lên trên, đó chỉ là mỡ dừa tan chảy mà thôi. Đổ lớp này lên trên lớp đầu tiên và để trong tủ lạnh khoảng 45 phút.
Lớp dứa cuối cùng giống hệt lớp đầu tiên nên chỉ cần lặp lại các bước được mô tả ở trên để phủ lên chiếc bánh. Tôi nhận thấy rằng lớp cuối cùng được thiết lập nhanh hơn nhiều so với hai lớp đầu tiên.Tôi đã kiểm tra sau 28 phút và nó đã được đặt sẵn.
Nếu bạn muốn đơn giản hóa quy trình hơn nữa, hãy đặt vỏ bánh ở vị trí dễ lấy trong tủ lạnh và để ở đó. Đổ từng lớp trong khi vẫn giữ vỏ trong tủ lạnh. (Quay trở lại tủ lạnh sau khi đổ từng lớp là một bài kiểm tra khả năng giữ thăng bằng và độ ổn định của bàn tay của tôi. Nó có sai sót. Chất lỏng thoát ra ngoài. Bạn sẽ làm tốt hơn.)
Đắp lên chiếc bánh này một lượng lớn chất mềm- hoặc kem đánh bông ở mức trung bình. Mặc dù có vẻ ngoài táo bạo nhưng chiếc bánh panna colada này lại tinh tế, với hương vị nhiệt đới bóng bẩy và vị ngọt nhẹ nhàng. Dừa và dứa là sự kết hợp nổi tiếng và ở đây bạn có thể nếm thử vị đậm đà và axit hòa quyện với nhau như thế nào. Lớp vỏ bánh quy graham có thêm một chút kết cấu, nhưng nếu bạn muốn tăng thêm độ giòn, hãy thêm một đống dừa nướng lên trên.
1 vỏ bánh graham cracker làm sẵn
< /ul>Cái này dành cho một lớp dứa. Bạn sẽ lặp lại các phép đo này sau cho lớp thứ 3:
1 cốc nước ép dứa
1 ½ thìa cà phê bột gelatin
Lớp dừa:
1 cốc nước cốt dừa
li>⅓ cốc kem đặc
3 thìa đường
2 thìa cà phê gelatin
Phần kem tươi phủ lên:
1 cốc kem đặc
3 thìa đường
¼ thìa cà phê chiết xuất vani
Đặt vỏ bánh lên khay nướng trong khuôn tủ lạnh. Đảm bảo có khoảng trống phía trên để bạn có thể đổ chất lỏng vào dễ dàng.
Đối với lớp dứa đầu tiên: Cho ¾ cốc nước ép dứa vào một cái nồi nhỏ và ¼ cốc vào một cái bát rộng. Rắc gelatin lên nước ép trong bát để gelatin nở, khoảng 5 phút. Đun nóng nước ép trong nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 giây. Tắt lửa và thêm gelatin đã nở. Đánh đều cho đến khi gelatin tan hết. Đổ chất lỏng vào vỏ bánh. Để yên khoảng 30-40 phút.
Đối với lớp dừa: Cho kem, đường và ⅔ nước cốt dừa vào nồi nhỏ. Cho ⅓ nước cốt dừa vào tô rộng. (Tốt nhất nên sử dụng chất lỏng để nở thay vì vụn mỡ dừa.) Rắc gelatin lên chất lỏng trong bát và để nở trong khoảng năm phút. Đun nóng nồi cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ. Tắt lửa và thêm gelatin đã nở. Đánh đều cho đến khi gelatin tan hết. Đổ chất lỏng vào vỏ bánh. Để yên khoảng 45 phút.
Lặp lại các phép đo và phương pháp tương tự như bạn đã làm đối với lớp dứa đầu tiên để tạo thành lớp dứa cuối cùng. Đổ lớp này lên trên làm lớp nhân cuối cùng. Ngay trước khi dùng, đánh kem đặc với đường cho đến khi đạt được chóp mềm. Khuấy chiết xuất vani. Phủ kem tươi lên mặt trên của chiếc bánh, cắt lát và thưởng thức.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
