Làm một ít phô mai chiên giòn trong lò vi sóng của bạn

Pho mát hầu như ngon ở bất kỳ dạng nào—dù ở dạng rắn, lỏng hay loại có thể được mô tả tốt nhất là “gel”. Tôi chưa từng gặp pho mát ở trạng thái khí, nhưng nếu có, có lẽ tôi sẽ thích nó. (Bánh phô mai Easy Cheese có phải là một thứ không?) Một trong những dạng phô mai (rắn) yêu thích của tôi là phô mai giòn, hay còn gọi là “frico”, được làm bằng cách đun nóng phô mai cắt nhỏ cho đến khi nó tan chảy, mỡ ra và cứng lại thành một chiếc bánh quy ren. Theo truyền thống, món này được làm ở cửa hàng hoặc trong lò nướng (hoặc nồi chiên không khí), nhưng bạn có thể làm món phô mai giòn hoàn hảo trong lò vi sóng trong vòng chưa đầy hai phút.

Hãy tự thưởng cho mình một chiếc lò nướng khoa học được đánh giá cao:

• Lò vi sóng đặt trên bàn hoài cổ kiểu cổ điển

• Lò vi sóng kỹ thuật số BLACK+DECKER

• < p>Lò vi sóng đặt trên bàn Farberware

Yếu tố hạn chế duy nhất là kích thước lò vi sóng của bạn. Bạn có thể không nhét được cả một cái chảo vào đó, nhưng bạn có thể làm bốn cái một lúc với tốc độ hai phút mỗi mẻ, tất cả đều không làm nóng nhà. Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn đang làm đồ ăn nhẹ cho một hoặc hai người, nhưng nó đủ nhanh để bạn có thể làm một đống đồ ăn nhẹ cho đám đông nếu cần.

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Để làm món phô mai chiên giòn bằng lò vi sóng, bạn sẽ cần loại phô mai nghiền cứng như cheddar hoặc parmesan. Bào thô và sắp xếp các mảnh vụn thành từng đống nhỏ gọn gàng, khoảng cách giữa các đống ít nhất là nửa inch. Khoảng một thìa canh cho mỗi đống là đủ.

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Ướp phô mai trong một hoặc hai phút cho đến khi bạn có một lớp phô mai chiên vàng như ren nằm trong một vũng mỡ phô mai. Lấy đĩa ra khỏi lò vi sóng và lấy ngay miếng phô mai ra khỏi đĩa. Dùng một con dao mỏng để nhẹ nhàng cạy chúng ra. (Đừng để khoai tây nguội trên đĩa; chúng sẽ nổi lên bề mặt và vỡ vụn khi bạn cố lấy chúng ra.)

Chuyển khoai tây chiên giòn sang giá lưới rồi để chúng cứng lại hoàn toàn. Ăn ngay hoặc kết thúc với ớt bột hun khói và mật ong để có thêm một món ăn đặc biệt. Bạn thậm chí có thể sử dụng chúng như một món trang trí và nghiền nát chúng trên món salad và súp, hoặc xếp chúng thành bánh mì sandwich. Bảo quản khoai tây chiên chưa ăn trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần.