Làm nước sốt không chứa sữa 'Phô mai' với bí ngô

Đối với những người tránh phô mai và nhạy cảm với sữa, mac và phô mai là một loại thực phẩm thoải mái sống trong ký ức xa xôi, được thưởng thức trong khoảng thời gian mà bạn không biết hoặc không quan tâm đến điều gì đã khiến bụng bạn quặn thắt. Nếu may mắn (và thực vật), bạn có thể mang mì ống kem trở lại cuộc sống của mình. Cho dù bạn là người ăn chay, không thích phô mai hay đang học cách áp dụng chế độ ăn ít chất béo, thì nước sốt mì ống bí đỏ này sẽ tạo nên một món mac và “pho mát” hấp dẫn.

Bí bí có vị ngọt, Thịt dày đặc với màu cam đẹp mắt, vì vậy bạn có thể tưởng tượng nước sốt sẽ trông ngon như thế nào. Bạn cũng có thể lặp lại công thức này với bất kỳ loại bí nào đáp ứng các tiêu chí này, như quả trứng cá, món ngon, bơ hoặc bí ngô đường. Sau khi mùa bí kết thúc, bạn có thể thoải mái sử dụng túi bí đao cắt sẵn và đông lạnh bất cứ khi nào cảm giác thèm ăn nổi lên.

Cách làm nước sốt mì ống bí đỏ

Thêm các nguyên liệu thơm ngon vào hỗn hợp gia vị hương vị ngọt ngào của bí và bộc lộ hương vị giống pho mát một cách đáng ngạc nhiên. Đầu tiên bạn sẽ nấu bí. Tôi gọt vỏ và bỏ hạt, cắt thành từng miếng khoảng 1 inch và cho khoảng 2 cốc bí vào xửng hấp. Bạn có thể nướng bí hoặc thậm chí luộc nó nếu muốn. Hãy tìm một kết cấu rất mềm mại; bạn có thể dễ dàng chọc thủng nó bằng nĩa.

Trong khi nấu bí, hãy đun sôi hai phần mì ống. Cắt nhỏ một hoặc hai củ hẹ rồi cho vào chảo rán với một chút dầu. Cho bí và hẹ vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, cùng với 2/3 cốc nước mì ống. Thêm gia vị. Tôi sử dụng 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột tỏi và một chút hạt tiêu đen. Bật máy ở mức cao nhất và để bí xay nhuyễn cho đến khi mịn, trong hai hoặc ba phút.

Sau khi hỗn hợp mịn nhất có thể và hơi nguội, hãy thêm hai thìa bơ thực vật thuần chay hoặc bơ. Trộn hỗn hợp cho đến khi chất béo hòa quyện. Trộn nước sốt này với mì ống và dùng.

Máy xay thực phẩm của tôi không thể xay nhuyễn hỗn hợp đến độ đặc mà tôi hài lòng nên tôi đã chuyển nó sang một chiếc cối xay cao. cốc và sử dụng máy xay ngâm của tôi để giảm nó thành hỗn hợp mịn hơn. Để đảm bảo máy của bạn hoạt động hiệu quả nhất có thể, hãy đảm bảo nấu chín hoàn toàn hoặc thậm chí nấu quá chín bí ngay từ đầu.

Nước sốt này có vị mặn, mặn, béo ngậy và tuyệt vời khi dùng với mì ống, nhưng Tôi cá là sẽ thật tuyệt vời nếu thưởng thức một ít bông cải xanh nướng. Điều tuyệt vời nhất là bạn thực sự có thể làm quá tỷ lệ nước sốt và mì ống và cảm thấy khá hài lòng về nó. Nó chủ yếu là bí. Mặc dù nó không có độ dai như phô mai thật nhưng nước sốt thành phẩm là một sự thay thế tuyệt vời cho bất kỳ loại nước sốt phô mai làm từ roux nào. Công thức làm nước sốt mì ống bí đỏ này đã chín muồi để đổi mới, vì vậy hãy thêm các loại thảo mộc, sữa chua hoặc một chút mù tạt; nếu bạn là người thích ăn thịt, hãy cho thêm vài miếng thịt xông khói vào. Bí đao và thịt xông khói tạo thành một sự kết hợp đáng kinh ngạc.

Công thức nước sốt mì ống bí đao

Thành phần:

• 2 cốc bí đỏ cắt hạt lựu

• 2 củ hẹ nhỏ, cắt nhỏ

• ½ thìa cà phê dầu

• ½ thìa cà phê muối

• ¼ thìa cà phê bột tỏi

• Một hạt tiêu đen

• ⅔ cốc nước mì ống

• 2 thìa bơ thực vật hoặc bơ

Cho bí đỏ vào nồi hấp để nấu cho đến khi chín hẳn. mềm. Trong khi đó, xào hẹ tây trong chảo với dầu cho đến khi mềm.

Cho hẹ tây và bí đã nấu chín vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay cùng với muối, bột tỏi, tiêu đen và nước mì ống. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn nhất có thể, khoảng ba phút. Thêm bơ thực vật và mạch cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và mịn. Dùng kèm với rau, với protein hoặc trộn với hai phần mì ống nấu chín cho mac và “phô mai”.