Tôi có một nỗi ám ảnh kinh khủng với việc nướng bánh trong dịp nghỉ lễ. (“Bệnh” như cách bọn trẻ nói vì tất cả đồ nướng của tôi đều là lửa.) Tháng 12 là tín hiệu của tôi để bắt đầu nướng bánh cho các bữa tiệc của bạn bè, cho những buổi họp mặt Giáng sinh của riêng tôi và để vận chuyển cho bạn bè gần xa. Gửi một hộp đầy đồ ăn tự làm sẽ mang lại nụ cười trên khuôn mặt những người bạn quan tâm. Hãy chắc chắn rằng chúng đến trong tình trạng nguyên sơ và không phải là một mớ hỗn độn gây thất vọng trong kỳ nghỉ. Dưới đây là những mẹo tôi sử dụng hàng năm để vận chuyển thành công những chiếc bánh quy dành cho ngày lễ.
Một số món ăn được vận chuyển tốt hơn những món ăn khác. Tôi đã nhìn thấy những chiếc hộp trông giống như một đàn tuần lộc bất mãn đã sử dụng chúng làm đường băng. Vận chuyển không dành cho những chiếc bánh quy yếu hoặc dễ vỡ. Thay vào đó, hãy chọn những món ăn chắc chắn như bánh quy nhỏ, bánh hạnh nhân, thanh, bánh quy cắt bánh quy dày và kẹo mềm. Tránh xa bánh mì, bánh hạnh nhân hoặc bánh quy có mứt chảy hoặc lớp phủ dính. Bất cứ thứ gì có hình dạng phiến, chẳng hạn như bánh hạnh nhân, thanh hoặc kẹo mềm đều có thể để nguyên mà không cần cắt lát. Gửi nó trong một viên gạch duy nhất và người nhận có thể cắt nó khi nó đến.
Bạn có thể đang chuẩn bị năm, sáu hoặc mười hai hộp bánh quy. Đó là khoảng thời gian bận rộn nhưng đừng vội gói ghém chúng. Đợi bánh quy nguội hoàn toàn trên giá lưới trước khi cho chúng vào hộp đựng bánh quy. Làm lạnh chúng trong tủ lạnh một thời gian ngắn nếu bạn cần đẩy nhanh tiến độ. Bánh quy ấm vẫn dẻo, chất béo và đường chưa đông lại và bất kỳ loại sô cô la nào có mặt vẫn sẽ tan chảy. Việc xếp những chiếc bánh quy đó vào hộp có thể khiến chúng bị cong, bẹp hoặc gãy. Ngoài ra, nếu bạn đóng chặt hộp đựng bánh quy, độ ẩm sẽ tích tụ trong hộp. Điều này có thể khiến vi khuẩn hoặc nấm mốc phát triển trong suốt thời gian vận chuyển.
Khi nghĩ đến bánh quy Giáng sinh, tôi nghĩ đến một chiếc hộp thiếc chứa đầy đủ hương vị, hình dạng và kiểu dáng khác nhau. Thật khó để cưỡng lại sự đa dạng. Mặc dù bạn không cần phải giảm bớt những gì mình nướng nhưng bạn nên cân nhắc cách đóng gói tất cả. Tôi thích sử dụng thuật ngữ “thích với thích” và tất cả điều đó có nghĩa là giữ những chiếc bánh quy tương tự trong cùng một “phòng”. Tập trung đặc biệt vào hương vị hoặc mùi thơm “thích” và kết cấu “thích”. Điều này sẽ ngăn chặn việc món ăn bị thay đổi do tác động của những người hàng xóm “không giống” ở gần đó.
Ví dụ, đóng gói bánh quy vả mềm với bánh mì bơ giòn có vị bạc hà sẽ là một ý tưởng tồi. Chắc chắn, những chiếc bánh quy mềm sẽ tạo thêm độ ẩm cho không khí và làm mềm bánh mì ngắn, làm xáo trộn kết cấu nhưng cũng khiến chúng dễ bị gãy hơn. Mùi thơm bạc hà cũng có thể được hấp thụ bởi những chiếc bánh quy sung, đây không hẳn là cách mà người nghệ sĩ dự định trải nghiệm. Mặc dù mùi sô cô la không có xu hướng thấm vào các loại bánh quy khác nhưng bánh quy gia vị và bạc hà thực sự có thể tạo ra tác động.
Để ngăn chặn điều này, hãy đóng gói bánh quy trong các hộp thiếc hoặc hộp riêng hoặc bọc chặt bánh quy trong màng bọc thực phẩm hoặc túi có khóa kéo để giúp phân tách chúng. Cố gắng giữ bánh quy và thanh mềm trong bao bì kín khí để chúng không bị mất độ ẩm.
Hộp đựng bánh quy bằng kim loại khá kín khí và cực kỳ đáng yêu với những họa tiết dễ thương, nhưng bạn bè tôi đã nói với tôi rằng họ vẫn còn những hộp đựng từ năm ngoái. Điều này khiến họ phải cất giữ chúng một cách kỳ lạ hoặc trở thành rác sau khi bánh quy đã hết. Nếu bạn phải vận chuyển bánh quy qua từng năm, thì đây có thể là một bộ sưu tập cồng kềnh.
Nếu bạn thường xuyên gặp người được tặng, hãy yêu cầu họ trả lại hộp đựng cho bạn để dùng vào năm sau. Nếu không, hãy cân nhắc đến hộp đựng bánh cho những món ăn không cần phải kín khí hoặc các hộp đựng tái sử dụng thay thế. Hộp đựng tráng miệng bằng giấy cũng có thể nhẹ hơn hộp đựng bánh quy, giúp bạn tiết kiệm được khoảng một đô la cho chi phí vận chuyển. Hộp Pringles hoặc hộp cà phê là những hộp đựng bánh quy tuyệt vời. Chúng có thể không có hình ảnh gấu Bắc Cực hoặc ông già Noel mặc áo caro trâu, nhưng chúng đã sẵn sàng cho nhiệm vụ cao cả này.
Đóng gói bánh quy an toàn là bước cuối cùng để đảm bảo chúng đến nơi trong tình trạng nguyên vẹn. Có vẻ như việc đóng gói khoảng trống giữa hộp đựng bánh quy và hộp các tông là đủ tốt, nhưng bạn đã nhầm. Khoảng trống bên trong hộp đựng bánh quy cũng là kẻ thù. Bí quyết chính là đóng gói chặt chẽ cả bên trong và bên ngoài. Rõ ràng là, hãy đóng gói càng nhiều bánh quy vào đó càng tốt vì mọi người đều thích nhiều bánh quy hơn, và lấp đầy những khoảng trống nhỏ giữa các bánh quy và trên chúng. Khi bạn đậy nắp, vật liệu sẽ giữ bánh quy cố định bất kể hộp bị xô đẩy như thế nào trong quá trình vận chuyển.
Tôi thích đặt bánh quy của mình trong giấy lót bánh nướng nhỏ bên trong hộp đựng bánh quy. Các cạnh nhăn có xu hướng xòe ra và lấp đầy các khoảng trống và giữ cho bánh quy không bị xê dịch từ bên này sang bên kia. Ở khoảng trống phía trên, tôi vò một tờ giấy dầu và đặt lên trên cùng. Giấy dầu phẳng gần như vô dụng nhưng việc vò lại tạo ra nhiều lớp đệm khí 3 chiều hơn giúp bánh quy không bị nảy lên—nhưng nó cũng mềm dẻo nên bạn vẫn có thể đóng nắp lại. Để đảm bảo đồ đóng gói của tôi đủ, tôi thích lật ngược nó lại và lắc nhẹ qua lại để mô phỏng chuyển động trên một con đường gồ ghề. (Nếu ai đó từng nghĩ tôi ngầu, thì điều này đủ để xua tan huyền thoại đó.)
Tôi cho là bạn có thể mua bong bóng đóng gói hoặc giấy gói, nhưng tôi luôn cảm thấy lãng phí khi sử dụng những vật liệu hoàn toàn mới sẽ bị vứt bỏ ngay lập tức. Nếu bạn nhận được hộp vào những ngày trước khi vận chuyển bánh quy, hãy giữ lại bao bì từ những hộp đó và tái sử dụng chúng. Bạn cũng có thể đóng gói hộp bằng bất kỳ thứ gì có thể tái sử dụng hoặc không quá lãng phí. Sử dụng các vật liệu đóng gói thay thế như tất cả các túi tote mà bạn đã mua trong năm, bìa cứng đã sử dụng lần thứ hai đã gấp lại, giấy nhàu nát dành cho thùng rác (báo hoặc các trang xé từ danh mục thư mà bạn không bao giờ yêu cầu) hoặc bỏng ngô thông thường cũng rất tuyệt vời để đóng gói. Mặc dù lãng phí thức ăn, nhưng nó rẻ, không đặc biệt bổ dưỡng và bạn có 7-10 cốc bỏng ngô từ bốn thìa hạt.
Bánh quy tự làm là lời nhắc nhở ấm cúng, vui tươi về mùa lễ mà chúng ta đang trải qua; đừng trì hoãn việc chia sẻ những rung cảm tốt đẹp. Và dịch vụ bưu chính Hoa Kỳ sắp bị tấn công dữ dội. Trang web của họ cung cấp cho bạn biểu đồ hữu ích về thời hạn giao hàng dựa trên loại dịch vụ bạn sẽ sử dụng. Giao hàng nhanh hơn sẽ tốn kém hơn và giúp bạn có thêm một chút thời gian, nhưng không nhiều. Hãy chơi an toàn và cố gắng gửi bánh quy của bạn đến bưu điện trước ngày 16 tháng 12. Sau đó, bạn có thể yên tâm rằng bạn bè và gia đình của bạn sẽ nhận được gói kẹo của họ với nhiều thời gian để thưởng thức chúng trước khi Ông già Noel đến lấy phần của mình.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
