Mọi bữa tiệc ngày lễ đều xứng đáng có một quả phô mai tráng miệng

Nếu bạn chưa biết thì ở đây chúng tôi rất hâm mộ phô mai viên. Chúng ngon, ấn tượng, có thể chia sẻ và đúng kiểu điên rồ. Tôi hiểu nếu cho đến bây giờ bạn mới chỉ cuộn phô mai viên mặn, nhưng làm món phô mai viên tráng miệng là món ăn nhẹ bạn cần cho các buổi họp mặt lễ hội sắp tới. Tôi sẽ nói với bạn ngay bây giờ, có một công thức làm phô mai viên cannoli ở cuối món này và nó tuyệt vời.

Mặc dù tôi nghĩ hương vị cannoli của phô mai ricotta, quế, sô cô la chip nhỏ và quả hồ trăn tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo (đặc biệt được phục vụ với những chiếc bánh quy giòn cannoli này), bạn có thể làm món tráng miệng phô mai viên với bất kỳ sự kết hợp hương vị ngọt ngào nào mà bạn thích. Một phần vẻ đẹp của phô mai viên là tính linh hoạt và dễ làm của chúng. Họ đóng góp một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho bữa tiệc với thường từ 5 đến 7 nguyên liệu mà bạn có thể điều chỉnh để phù hợp với túi tiền của mình. Sử dụng các nguyên liệu đơn giản hoặc nhãn hiệu rẻ hơn để làm cho nó có giá cả phải chăng hơn hoặc đam mê sô cô la thủ công và vàng lá nếu bạn muốn. Hãy thử món phô mai viên bơ đậu phộng phủ sô-cô-la chip hoặc Reese's Pieces. Có thể loại Nutella cuộn trong hạt phỉ nghiền sẽ giúp bạn nhanh hơn hoặc làm cho nó có vị trái cây và sử dụng loại mứt yêu thích của bạn để tạo hương vị.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Cách làm pho mát viên

Sau khi bạn đã quyết định công thức làm pho mát viên, hãy trộn các nguyên liệu. Tôi thường bắt đầu với các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng vì chúng kết hợp dễ dàng hơn. Nhiều công thức nấu ăn không nêu rõ nên điều quan trọng là bạn muốn cho bao nhiêu mỡ khuỷu tay vào. Lợi ích của việc làm với nguyên liệu nguội là chất béo sẽ cứng lại, vì vậy bạn thường có thể tạo hình thành quả bóng ngay lập tức và cuộn lại ở phần trang trí bên ngoài sau. Nếu bạn quyết định sử dụng các nguyên liệu ở nhiệt độ phòng và hỗn hợp của bạn có vẻ hơi lỏng, hãy dồn nó vào giữa một tấm màng bọc thực phẩm, gom các góc lại và dùng màng bọc thực phẩm tạo thành một quả bóng. Để nguội trong tủ lạnh vài giờ cho đến khi cứng lại, sau đó mở gói ra để cho các nguyên liệu trang trí vào. Tôi đã sử dụng một chiếc thìa để ấn quả hồ trăn và sô cô la chip lên các mặt, và điều này giúp tôi rất nhiều trong việc tạo hình.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Phô mai cannoli này bao gồm phô mai ricotta làm cho hỗn hợp trở nên mềm và dễ phết một cách thú vị, nhưng nó có thể thêm nước dư thừa. Trước khi thêm ricotta, hãy múc nó lên một vài mảnh khăn giấy và ấn “khô”. Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu làm phô mai viên, hãy để phô mai cứng lại trong tủ lạnh vài giờ trước khi cuộn với sô cô la chip và quả hồ trăn. Ăn kèm bánh quy giòn cannoli, bánh quy trà trơn, bánh xốp Nilla hoặc bất kỳ loại bánh quy cứng nào.

Nhà cung cấp hình ảnh: Allie Chanthorn Reinmann

Công thức phô mai Cannoli

Thành phần:

• ¼ cốc ricotta (làm ráo nước bằng khăn giấy)

• ½ phô mai kem dạng gạch (4 ounce)

• ¼ cốc đường bột

• 1 thìa bơ, tan chảy

• Vỏ của ½ quả cam

• ½ thìa cà phê quế xay

• 1 thìa quả hồ trăn , cắt nhỏ (tùy chọn thêm để trang trí)

• Sô cô la chip nhỏ để trang trí (khoảng ⅓ cốc)

Trộn đều để ráo nước ricotta, phô mai kem và đường với nhau cho đến khi mịn.Khuấy bơ tan chảy thật nhanh để bơ không bị nhão. Trộn vỏ cam, quế và một thìa quả hồ trăn cắt nhỏ.

Đổ sô cô la chip và quả hồ trăn thừa vào một cái bát đủ rộng để đựng miếng pho mát. Tạo hình hỗn hợp thành một quả bóng và cuộn nó lại để trang trí, dùng thìa để ép khoai tây chiên lên các mặt. Nếu hỗn hợp có cảm giác quá lỏng, trước tiên hãy để hỗn hợp cứng lại trong tủ lạnh hoặc cho hỗn hợp vào một miếng màng bọc thực phẩm rồi gom các góc lại để tạo hình thành một quả bóng. Để hỗn hợp này nguội trong tủ lạnh trong vài giờ. Tháo màng bọc và cuộn nó trong hỗn hợp quả hồ trăn sô cô la. Ăn kèm với bánh quy giòn cannoli, bánh quy, bánh quy hoặc chỉ ăn từng thìa (đã được kiểm nghiệm và phê duyệt).