Nấu món gì khi bạn có quá nhiều bí ngòi

Đang là mùa bí xanh và cây bí xanh của tôi đang mọc hoang. Cây sinh trưởng tốt và quả bí to, điều này không sao cả vì tôi có một số phương pháp để đưa bí xanh vào miệng. Dưới đây là những cách yêu thích của tôi để giải quyết tình trạng có quá nhiều bí xanh, nếu bạn gặp phải tình huống tương tự.

Làm nước sốt mì ống tuyệt vời

Tôi hiếm khi nấu theo công thức nấu ăn, nhưng tôi làm theo cách này công thức làm mì spaghetti bơ bí xanh đến từng chữ cái (mặc dù việc riffing rất hiệu quả). Zuccs được cắt nhỏ và nấu chín trong bơ, cho đến khi chúng biến thành một khối bột rau ngọt, đậm đặc, hơi caramen thơm ngon. Bột nhão đó được pha loãng với nước mì ống và trộn với mì spaghetti (hoặc một số loại mì ống khác), và kết thúc bằng pho mát ăn siêu mặn. (Mẹo chuyên nghiệp: Chất lắc sẽ nhũ hóa vào nước sốt như một giấc mơ.)

Công thức dành cho hai người và sử dụng 1 1/4 pound bí xanh, nhưng bạn luôn có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba con số đó cho đám đông , hoặc thưởng thức thức ăn thừa trong vài ngày. (Chỉ cần tiết kiệm một ít nước mì ống để làm lỏng nó.) Bạn không có bí xanh? Bạn có thể làm món ăn tương tự với dưa chuột, nghe có vẻ lạ nhưng thực tế lại rất ngon.

Ăn bơ bí ngòi vào bữa sáng

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Không quá lời khi nói rằng món mì spaghetti Smitten Kitchen đã khiến tôi thực sự mê bí xanh. Trước đây tôi rất thích món này, nhưng việc nấu nó thành thứ bột nhão đậm đặc có bơ đã mang lại cho tôi sự đánh giá mới về những gì bí ngòi có thể là.

Ngoài nước sốt mì ống thơm ngon, thứ bột nhão đó có độ phết khá đáng kinh ngạc, và độ phết đó thật tuyệt vời khi dùng trên bánh mì nướng với trứng rán. Bạn cũng có thể cho một ít cà chua bi vào hỗn hợp bột, điều này rất tốt vì cây cà chua bi sẽ không ngừng phát triển khi chúng lớn lên.

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Nấu hỗn hợp bột cho đến khi trông giống như thứ trong bức ảnh phía trên câu này (đậm đặc và gần như khô), sau đó phết hỗn hợp lên một miếng bánh mì nướng dày và ném một quả trứng lên trên. Kết thúc với món hoa bí xanh xào nếu bạn có sẵn.

Làm món dưa chua lớn

Nhà cung cấp hình ảnh: Claire Lower

Đôi khi bạn không có nhiều bí xanh mà có rất nhiều một bí xanh. Nếu bạn thấy mình có một chiếc zucc khổng lồ, bạn nên sử dụng nó để làm một lọ dưa chua khổng lồ, giống như Vlasic Hamburger Stackers thời trẻ của tôi. (Nếu dưa chua của bạn quá nhỏ so với bánh mì kẹp thịt, bạn cần dưa chua lớn hơn.) Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước muối dưa chua nào bạn thích, nhưng tôi thích món bánh mì & dưa chua kiểu bơ, thật tuyệt vời trên một chiếc bánh sandwich giăm bông siêu mặn.

Nhồi thức ăn thừa vào những bông hoa

Bạn không muốn lạm dụng việc loại bỏ những bông hoa (vì chúng là tương lai bí xanh, hoặc cần thiết để làm bí xanh trong tương lai, tùy thuộc vào giới tính của hoa) nhưng nếu bạn thấy mình có nhiều hoa, bạn nên nhét chúng bằng thức ăn thừa.

Tốt nhất nên ăn hoa khi còn sót lại. Tươi nhất có thể (tìm hiểu cách chọn và bảo quản chúng ở đây), nhưng không có cách nào đúng để nhét chúng. Phô mai rất phổ biến, nhưng bạn có thể thoải mái làm quen với nó, như tôi đã làm trước đây:

Khoai tây chiên phô mai còn sót lại đặc biệt ngon—phô mai và khoai tây hòa quyện để tạo thành một khối carby béo ngậy—nhưng bạn cũng có thể dùng cơm chiên, món mì, khoai tây nghiền, sao cũng được! Tất cả đều tốt! Hãy mở tủ lạnh và cắt nhỏ tất cả cho đến khi đủ mịn để nhét vào một bông hoa.

Nhét đồ của bạn vào bông hoa, sau đó phủ một lớp bột đơn giản lên đó và chiên trong vài inch dầu 350 độ. Ăn ngay.

Làm món salad caesar

Xốt caesar là một loại gia vị hấp dẫn, vì vậy sẽ không có ý nghĩa gì nếu để rau diếp tận hưởng hết niềm vui. Đừng suy nghĩ quá nhiều: Trộn một đống bí xanh thái lát mỏng với nước sốt caesar yêu thích của bạn, sau đó làm một ít khoai tây chiên và rắc phô mai giòn lên trên. Ăn ngấu nghiến và lặp lại cho đến khi hết bí xanh.