Việc làm một món tráng miệng gợi nhớ đến những lát thịt mặn có thể chia sẻ thực sự rất phù hợp cho mùa lễ hội. Món tráng miệng không nướng này dễ làm một cách đáng ngạc nhiên, có kết cấu đầy đủ và phần lớn thời gian chuẩn bị là thời gian để trong tủ lạnh thụ động. Hãy tạm dừng lò nướng và làm xúc xích sô cô la cho ông già Noel.
Súc xích sô cô la là một món tráng miệng làm từ bánh quy nghiền nát và các loại hạt phủ trong hỗn hợp sô cô la , tất cả cuộn thành khúc gỗ và rắc đường bột. Khi cắt lát, các loại hạt và miếng bánh quy tạo ấn tượng về một miếng xúc xích Ý thơm ngon với các miếng thịt và mỡ được phân bố khắp nơi. Đường bột ở bên ngoài giống như nấm mốc trắng vô hại bao phủ bên ngoài một số xúc xích lâu năm. Không phải tất cả điều đó nghe có vẻ ngon miệng sao? Bạn đã ăn phải chất béo và nấm mốc thực sự trong món đầu tiên rồi nên bây giờ đừng lo lắng về điều đó. Phiên bản ngọt ngào của món mặn và món yêu thích được chữa khỏi của bạn này là sự kết hợp tuyệt vời của kết cấu và hoàn hảo cho những người yêu thích sô cô la.
Cái hay của công thức này là khi bạn tạo ra hỗn hợp sô cô la cơ bản, bạn có thể thêm hầu hết mọi thứ bạn muốn. thích nó. Hầu hết các công thức nấu ăn đều bắt đầu với tỷ lệ ganache đơn giản chứa nhiều sô cô la, vì vậy thay vì hỗn hợp sô cô la và kem 1: 1 thông thường, bạn tạo ra một lớp ganache chắc chắn với tỷ lệ 2: 1. Thêm một chút bơ tan chảy vào hỗn hợp để tạo độ ổn định hơn nữa sau khi làm lạnh và bạn đã sẵn sàng thêm các hỗn hợp vào.
Hầu hết các công thức nấu ăn đều bao gồm bánh quy giòn, nghiền nát và các loại hạt để hoàn thiện món thịt đã được xử lý nhìn này, nhưng bạn có thể dùng bất cứ thứ gì bạn nghĩ sẽ ngon với sô cô la. Bánh quy giòn tạo thêm kết cấu tương phản đáng hoan nghênh, nhưng bạn có thể sử dụng bánh quy mềm còn sót lại, bánh quy vàng vụn, trái cây sấy khô hoặc quả anh đào maraschino. Một số trái cây khô hoặc các loại hạt nguyên hạt có thể dính vào dao hoặc xé xúc xích, vì vậy, bạn có thể cần phải đổi dao tùy theo nguyên liệu của mình. Nếu con dao sắc bén của đầu bếp không mang lại cho bạn những vết cắt sạch nhất, hãy thử dùng dao răng cưa.
Làm xúc xích sô cô la rất đơn giản. Nghiền nát hoặc cắt nhỏ các bản phối của bạn; chúng phải có kích thước khoảng nửa inch hoặc nhỏ hơn. Đặt chúng sang một bên.
Thêm bơ, cắt thành từng miếng nhỏ vào tô rộng rồi đổ sô cô la chip lên trên. Đun nóng kem trong lò vi sóng khoảng 30-40 giây hoặc cho đến khi bốc hơi rồi đổ kem lên sô cô la và bơ. Hãy để nó ngồi trong hai phút trên quầy. Đánh đều cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp sô cô la bắt đầu đông lại, hãy lắc nó trong 10 giây để nới lỏng.
Thêm hỗn hợp vào hỗn hợp sô cô la và khuấy đều. Sự kết hợp sẽ trông khá dày.
Đổ hỗn hợp xúc xích Ý này lên một mảnh giấy da hoặc màng bọc thực phẩm. Dùng màng bọc thực phẩm tạo hình thành khúc gỗ rồi cuộn lại. Xoắn các đầu để bịt kín. Đặt xúc xích vào tủ lạnh ít nhất bốn giờ hoặc qua đêm để đông kết.
Khi bạn đã sẵn sàng cắt khúc gỗ, hãy mở khúc gỗ ra và dùng tay phủ thật nhiều đường bột lên khúc gỗ. Nó sẽ dính dễ dàng. Cắt thành từng miếng tròn nửa inch và thưởng thức với một tách cà phê espresso đắng.
Thành phần:
¾ cốc sô cô la chip (4,5 ounce)
1 thìa bơ
¼ cốc + 1 thìa kem béo (2,2 ounce)
1 cốc bánh quy nghiền
¼ cốc hạnh nhân thái lát hoặc cắt nhỏ
¼ cốc quả hồ trăn cắt nhỏ
Đường bột để phủ
1. Thêm bơ và sô cô la vào tô. Đun nóng kem cho đến khi bốc hơi rồi đổ bơ và sô cô la lên trên. Để yên trong hai phút, sau đó đánh cho đến khi mịn.
2. Đổ bánh quy, các loại hạt và muối vào hỗn hợp sô cô la rồi khuấy đều cho sô cô la phủ đều.
3. Đổ hỗn hợp lên một mảnh giấy da, giấy sáp hoặc màng bọc thực phẩm. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cuộn hỗn hợp thành khúc. Xoắn các đầu để bịt kín. Làm lạnh xúc xích sô cô la trong ít nhất bốn giờ hoặc tối đa một tuần nếu được đậy kín trong hộp kín.
4. Khi bạn đã sẵn sàng cắt nó, hãy mở gói xúc xích Ý và phủ nó trong “khuôn” đường bột. Bày lên thớt, cắt thành từng miếng tròn nửa inch.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
