Nướng khô một số loại hạt để có một bát ngũ cốc ngon hơn

Một số buổi sáng, tôi cảm thấy như mình không có gì ăn được trong bếp, thường là sau khi lỡ đi chợ. Lần này, các lựa chọn của tôi là kẻ thù đôi khi của tôi, bột yến mạch hoặc bã nho khô. (Không phải tất cả các loại ngũ cốc đều nhạt nhẽo và không có hương vị, nhưng Raisin Bran thực sự phù hợp.) Để cứu bản thân khỏi một buổi sáng nhai ngấu nghiến trong khi nín thở, tôi đã dựa vào một thủ thuật granola rắn: Bạn có thể cải thiện bất kỳ loại ngũ cốc nào bằng các loại hạt nướng nhanh .

Nướng bằng chảo cũng giống như rang khô. Việc này đơn giản và thường hoàn thành sau vài phút. Rang khô yêu cầu sử dụng nhiệt và không có gì khác. Không cần dầu, nó khô hoàn toàn, đúng như tên gọi. Thật dễ dàng cho rằng việc rang các loại hạt cần có lò nướng, phải chờ đợi nhiều và lật thường xuyên để chín đều các loại hạt, nhưng điều đó chỉ đúng nếu bạn rang một số lượng lớn các loại hạt. Với mục đích cải thiện ngũ cốc, bạn chỉ cần một nắm và chảo rán sẽ giúp công việc rang khô nhanh chóng. Mỗi loại ngũ cốc, từ Hạt nho đến Pebbles trái cây, sẽ được hưởng lợi từ kết cấu đậm đà và hương vị thơm ngon, ngọt đắng mà các loại hạt mang lại. Phần yêu thích của tôi khi thêm các loại hạt mới nướng vào ngũ cốc không chỉ là độ giòn cồng kềnh mà còn là cách chúng truyền hương vị vào sữa. Những quả hồ đào rang được biết đến ngay cả trong những ngụm cuối cùng hoặc sữa ngũ cốc.

Chuẩn bị các loại hạt bằng một miếng cắt thô hoặc bẻ chúng thành từng miếng. Tôi sử dụng khoảng 1/4 cốc hạt trước khi cắt nhỏ. Công việc đã được thực hiện cho bạn nếu bạn có miếng nướng quả óc chó hoặc hạnh nhân cắt nhỏ, nhưng việc bẻ một nắm hạt điều hoặc đậu phộng chỉ mất một phút. Đun nóng chảo rán trên lửa vừa, không cần dầu hoặc nước, rồi cho các loại hạt vào dàn đều. Mỗi phút hoặc lâu hơn, hãy lắc chảo để ném các loại hạt và xem màu sắc thay đổi như thế nào. Bạn đang tìm kiếm những vùng có màu nâu nhưng không bị đen. Nếu bạn thấy điều sau, hãy giảm nhiệt và lật thường xuyên hơn. Sẽ không sao nếu một mặt của miếng hạt nướng ngon hơn mặt kia, hãy tìm cách nướng tổng thể. Hãy nhớ bật khứu giác của bạn vì mùi của các loại hạt nướng là một trợ giúp đắc lực khác để xác định độ chín. Sau vài phút, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm nồng nàn không thể nhầm lẫn của loại hạt bạn đang nướng. Tùy thuộc vào chảo, loại, kích thước và hình dạng của các loại hạt, quá trình này có thể mất ít nhất là ba phút hoặc nhiều nhất là mười phút. Hãy để ý đến nó, đồng thời tiếp tục lắc và đảo cho đến khi bạn nhận được những tín hiệu đó.

Làm nguội các loại hạt trên thớt hoặc nhanh chóng cho hạt trực tiếp vào bát ngũ cốc sau khi nướng. Các loại hạt nóng tạo ra tiếng kêu rắc rắc thú vị khi cho vào sữa lạnh và hâm nóng sữa đến nhiệt độ dễ chịu. Hãy khuấy đều để hòa quyện tất cả các hương vị và dầu hấp dẫn tuyệt vời đó, đồng thời thưởng thức bữa sáng ngon hơn nhiều so với chiếc bát bìa cứng ban đầu mà bạn đang sợ hãi.