Đào là loại trái cây tôi yêu thích nhất. Khi chúng chín hoàn toàn, không gì có thể so sánh được với kết cấu mềm, mọng nước và sự cân bằng giữa vị ngọt và chua không thể cưỡng lại được. Vì vậy, bạn hiểu tại sao tôi lại dễ dàng mua chúng với số lượng không thể vượt qua từ Trader Joe's khi chúng đang vào mùa. Đó là một sự ép buộc. Tuy nhiên, tôi tin rằng đây là điều được nhiều người yêu đào chia sẻ và đó là lý do tại sao tôi ở đây để giúp bạn giải quyết vấn đề không thể tránh khỏi về đào trong quá khứ. Tận dụng những quả đào quá chín trong món đào giòn mùa hè đơn giản này.
Bên cạnh việc làm nổi bật hương vị tươi sáng, mọng nước của quả đào cũng như tính chất đơn giản và dễ thích nghi của quả đào Trong công thức này, điều tuyệt vời nhất của món tráng miệng này là bạn có thể làm nó với hai quả đào hoặc mười hai quả đào. Món nướng không thay đổi nên món tráng miệng sẽ đơn giản nông hơn với ít đào hơn hoặc sâu hơn với nhiều đào. Lớp vỏ giòn chỉ rải rác phía trên nên không cần tăng số lượng cho dù lớp trái cây có sâu đến đâu. (Nhưng nếu bạn thích giòn và sẽ thích món này, bạn luôn có thể kiếm gấp đôi số tiền.)
Trước tiên, hãy để tôi nói rõ, có một cách cực kỳ lười biếng để làm món này giòn, và một cách chi tiết hơn một chút. Nó chỉ phụ thuộc vào cảm giác của bạn và sở thích cá nhân của bạn. Điểm nổi bật là những quả đào tươi, siêu chín và lớp vỏ giòn. Mọi thứ khác đều là một động thái thưởng. Tôi sẽ cho bạn biết tôi thích làm như thế nào, tiếp theo là cách đơn giản.
Thu thập những quả đào quá chín của bạn. (Đây là một hoặc hai ngày quá mềm để có thể tự thưởng thức nhưng không bị mốc hoặc đến mức thịt bị lỏng.) Lột da bằng phương pháp này; chỉ sôi trong 30 giây. (Không rườm rà: để nguyên vỏ.) Cắt đôi quả đào và bỏ hạt. Cắt mỗi nửa thành bốn đến sáu lát tùy thuộc vào độ lớn của quả đào, phần rộng nhất của lát đào sẽ rộng khoảng nửa inch.
Cho tất cả các lát vào tô và trộn với một chút nước cốt chanh, vài thìa cà phê bột ngô và vài thìa đường cát. Nước trái cây, đường và bột ngô sẽ tạo thành hỗn hợp sền sệt và đặc lại thành nước sốt sau khi nướng. (Không rườm rà: không thêm bất cứ thứ gì vào các lát đào.) Cho đào và nước sốt (nếu dùng) vào đĩa nướng phết bơ sâu lòng. Tôi đã sử dụng đĩa Pyrex có kích thước 8 inch x 10 inch x 3 inch. Bạn đã đọc đúng. Một quả đào giòn không rườm rà chỉ cần những quả đào cắt lát, rỗ, xếp thành một đĩa phết bơ. Cả hai phiên bản đều có lớp phủ ngọt, giòn, hơi mặn, giòn sau đây.
Để làm bánh giòn, hãy cho bột mì, yến mạch cán mỏng, đường nâu và muối vào tô. Trộn chúng để phân bố đều các thành phần. Thêm bơ tan chảy vào và trộn cho đến khi mọi thứ được làm ẩm và không còn vết khô. Rải đều lớp phủ giòn lên trên quả đào. Nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 400°F trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi nước ép sủi bọt và vỏ giòn có màu nâu nhạt.
Phiên bản không rườm rà sẽ có nhiều nước hơn một chút ở phía dưới và bạn có thể để nguyên vỏ hoặc bóc vỏ nếu không thích kết cấu. Bột ngô được thêm vào để làm đặc nước ép từ trái cây để làm nước sốt, nhưng điều đó không cần thiết. Không có lớp vỏ bánh nào ở phía dưới mà chúng ta đang bảo vệ khỏi tình trạng sũng nước. Đó là lý do tại sao tôi không tăng lượng tinh bột ngay cả khi tôi thêm 8 quả đào nữa. Tôi không bận tâm thêm một chút nước đào, nhưng bạn chắc chắn có thể thêm một thìa cà phê bột ngô nếu muốn.
Công thức này chắc chắn sẽ khiến bạn nổi tiếng với hàng xóm. Sẽ không ai biết những quả đào đã qua thời kỳ đỉnh cao; hương vị mùa hè hoàn hảo của chúng sẽ được cô đặc hơn nữa khi nướng trong lò. Phần trên cùng giòn tạo thêm một kết cấu không thể cưỡng lại và sự ấm áp giống như món granola. Món ăn hoàn hảo này chỉ có thể được cải thiện với một muỗng kem hào phóng. (Tôi đã sử dụng loại vani anh đào này của Klimon.)
Tôi phải đưa ra cảnh báo– đây là một cách tuyệt vời để sử dụng hết đào mùa hè, nhưng vì nó quá ngon nên nó thực sự sẽ khiến bạn phải mua thêm đào. Tôi rất tiếc.
Nhân đào
4-12 quả đào, bỏ hạt và gọt vỏ nếu muốn
1 thìa cà phê nước cốt chanh
2 thìa cà phê bột ngô< /p>
2 thìa đường
Phần trên giòn
½ cốc bột mì
½ cốc yến mạch cán kiểu cũ
½ cốc đường nâu
< /li>½ thìa cà phê muối
½ thỏi (4 thìa canh) bơ, đun chảy
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. Bơ một đĩa nướng 8 x 10 inch, khuôn bánh 9 inch hoặc khuôn bánh 8 inch.
Cắt đào thành từng miếng khoảng 4 lát cho mỗi nửa quả đào, rộng khoảng 1/2 inch. Cho những lát đào và nước cốt chanh vào tô. Trong một bát nhỏ riêng biệt, trộn đều đường và bột ngô với nhau. Thêm hỗn hợp đường vào đào và đảo đều cho đến khi đào được phủ đều và không còn vết khô. Thêm hỗn hợp đào vào đĩa nướng bơ.
Để làm lớp phủ giòn, hãy thêm bột mì, yến mạch, đường và muối vào tô rồi trộn đều. Đun chảy bơ trong lò vi sóng rồi đổ lên hỗn hợp yến mạch. Khuấy cho đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn và không còn vết bột khô nào. Rắc đều phần trên lên trên quả đào để phủ kín.
Nướng ở nhiệt độ 400°F trong 30-40 phút hoặc cho đến khi nước ép sủi bọt và phần trên có màu nâu nhạt. Ăn nóng.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
